「陳儀興尚潮樓」的店名有點長又疑似名字頗特別，重點在「尚潮」這兩個字，時尚的潮菜正合我意，果然被我估中，「陳儀興尚潮樓」集傳統及時尚手法烹調菜式，且不乏手工菜；猜不到的是原來已扎根香港六七十年，起源於新蒲崗及一直活躍於九龍區，所以抱歉我從前不認識，現在終於在香港區開店了、英皇道1001號這新商廈內。
這晩我們一行7人浩浩蕩蕩預先訂了手工菜，很期待！
餐前餐後皆有送上潮州茶，老闆慷慨用上單叢茶，濃郁味甘。
滷水鵝六寶 $488
鵝肝、鵝腸、鵝肉、鵝掌、鵝翼與鵝蛋
獨門祕製百年滷水再加上獅頭鵝，冇得輸！
鵝腸爽，鵝肉味濃，質感柔軟，非常入味；鵝肝更是我的至愛，細緻粉棉，入口即化！
咁大隻鵝蛋我未見過，非正宗獅頭鵝的蛋莫屬！
生醃膏蟹 時價 $688
生醃膏蟹你夠唔夠膽食？咁多紅椒、青椒及蒜頭，醃製超過廿四小時，乜嘢菌都殺哂啦！
最緊要蟹是新鮮的，選材來自泰國。生蟹肉晶瑩剔透，入口即化，細軟非常，充滿香辛及酒香，味道剛好，我唔客氣啦，吃了幾件！
魚露浸花蛤 $297
魚露花蛤我亦很喜歡，我向來喜歡魚露的酒香，今晚的花蛤不知來自何方，非常大隻，肉厚脹卜，鮮嫩味美，但有少少沙！
手工清金鯉蝦 $65/只
繁複的手工菜，先將蝦肉打成蝦膠，再釀入蝦做成金鯉的形狀，配合擺設裝飾，很是吸引！
維肖維妙，入口軟滑味清甜。
清燉荷包鱔 $118/位
另一道非常期待的手工菜，唔係好多人肯做！程序繁複，需先將鱔肉去骨釀入金華火腿、唐芹、香菇等食材，然後包上鹹酸菜葉，以豬肉熬出高湯再燉鱔而成，
湯頭充滿肉香，鱔肉燉至非常軟熟，據經理介紹，特別選用新鮮海鱔，因此更爽口實在。
魚露金不換炒蟶子 $752/2隻
愈吃愈開心，海鮮全部大大隻，剛好每人一只蟶子，夾起非常巨大，肉質鮮爽微甜，濃郁金不換的香味添層次。
風沙安格斯牛柳粒 $268
風沙實是腰果、豆、紅椒、黃椒及炸蒜等的組合、與鬆軟上乘的安格斯牛柳粒合拍。
茘芋香酥帶子 $298/6件
茘芋炸至金黃酥脆不沾油，咬之內軟糯，帶子鮮甜之味接棒，蘸少許桔油，味道昇華。
厚菇芥菜煲 $128
冬菇果然頗厚，蒜子煎香大大粒。
油泡南澳島鮮魷 $288
鮮魷魚切成麥穗狀更加入味，咬落爽而不韌，配上辣椒蒜蓉等醬汁的伴以酥脆的珍珠菜，組合理想。
韭菜粿
潮州人至愛，不過我實在太飽了！
潮式糖醋麵 $88
麵底煎得香脆，鋪面的麵卻是軟熟，脆軟酸甜於一身，我享受這種口感變化！
最後是甜品曬冷，因為朋友們各有所好，這就是人多好辦事的例子，可以品嚐更多款式：清心丸綠豆茶 $45、薑薯清心丸綠豆茶 $45、招牌反沙芋頭 $88，全部清甜味佳，唔錯呀！
店內佈置簡約中富懷舊色彩，屏風增私隱，壁畫對聯添雅緻，光猛整齊，有游水海鮮魚缸，有私人房間。
服務到位，價錢合理，食物有水準，值得重訪。
人均消費:～ $700
嚐味日期: 20231212
評分：
味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
陳儀興尚潮樓
鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖
61883229/26880188
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