2018年5月29日 星期二

Avolatte 咩嚟㗎?@ Athletic Juice

咖啡生活我喜歡,咖啡香味我鍾意,但我更加欣賞創意,今時今日做生意必需出奇制勝,若非如此,邊會有人識得你?


星期日的中午,吸引我專誠來到星街,就是為了這一杯 Avolatte!


牛油果與拿鐵的組合,想得出真有諗頭,但聽落又會覺得佢哋夾,質感幼滑的牛油果與牛奶,本來非我族類,但大家有類似的口感,配咖啡應該都會令其更加香滑。


不過, Avolatte 並非以牛油果調咖啡,只是把 latte 放進牛油果殻內,配牛油果肉同吃,正如所說,食落覺得唔會唔夾,而且牛油果會令人飽飽地,取代多士或麵包,是一份更加健康的輕食。


話雖如此我是為食之人,還是要配片香蕉蛋糕吃,新鮮軟熟足料,水準不錯。




同伴要了一杯 Phoenix Latte,外型同樣吸引,外表似牛奶,其實咖啡在底部,好學的我自然請教咖啡師,原來做這杯 Latte,與一般的牛奶咖啡比例一樣,唯一不同是次序倒轉,倒進牛奶之後才落咖啡,紅色的拉花就利用紅菜頭汁及薑汁。


話說過來咖啡味道沒有怎樣,但就是因為吸睛,喝得就是開心,而且在這裏嘆咖啡,附加價值是可以同時欣賞對面的跑車,絕對賞心悅目!






人均消費: $79

嚐味日期: 20180527

評分
味道:3.5/5
環境:3.0/5
服務:3.0/5
衛生:3.5/5
抵食:3.5/5

餐廳資料
Athletic Juice Espresso Bar
灣仔灣仔星街2E號地下
G/F, 2E Star Street, Wan Chai
23851013

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2018年5月28日 星期一

藝氣氛。真嚐味 @ Hon10



閒時有些變化,生活就更加有趣!上星期找到一間日本人開的低調小店,吃過家庭式溫馨料理,今日就走到太古廣場,會一會大集團經營的日本菜,啟業一年左右的 Hon10 設址太古廣場,配合商場形象,走中高檔路線,裝潢設計講究。


日本藝術對我來說有些詭秘,尤其是藝技及武士的繪畫,面孔都是白悠悠,相反的,卡通人物又超可愛,進門的這一幅巨畫,書生與醉翁含意比較貼地,大家排隊入店飮酒。






酒吧壽司桌的連結,更突顯西日料理的形象,走進店內,藝術氣氛更加濃厚,四方皆是日本藝術家的作品,因為是狗年,作品皆以狗狗為主題,可愛隨和,看中的話可以買。



藝氣息洋溢下,心情特別輕鬆,更加想吃得好,但大家又掛著傾談,餐廳新出的特選廚師發板餐,$1280/位,正合心意。


前菜


可以生吃的北海道粟米口感爽甜,粒粒飽滿多汁;


醋漬水母即是日本海蜇,配上酸汁酸爽滑溜,非常醒胃。


刺身三款-黑曹以、平政、中拖羅


今日的白魚刺身,黑曹以肉質結實脆口,魚味則較清淡,蘸點醋,鮮甜度略為提昇。

平靜是油金魚的哥哥,魚味同樣不太重,勝在彈牙。

嚐過魚之清甜,輪到我的至愛,中拖羅油脂豐富,入口即化,魚油澎湃,長青的極品!


燒物

金木鯛西京燒,燒至金黃焦香,魚皮薄脆而魚肉極之幼滑,醬汁帶甜,旁邊一粒紫色的山桃,酸香討好的味道即時為燒物解膩。


京野菜天婦羅


日本野菜與我們香港的不同,特別甜美多汁,識得食,亦會揀京野菜。是日精選四款有大黑本菇、銀杏、青椒仔、紅番薯。


四款之中,大黑本菇外型最特出,粗身肥大,外觀有如七福神中大黑天一般的特別形狀,正是其命名的由來。

菇香濃,口感柔爽,炸漿如薄衣。



日本銀杏只有少許甘,算是甜。紅番薯非常之甜,味道最討好。


A4 特選和牛


今日的特選是宮崎和牛,油脂何其豐富,沒有不好吃的道理。


握壽司五貫


三文魚子、馬糞海膽、伊左目、北寄貝、 中拖羅的配搭,都是常見及適合香港人口味的組合。


雖然說吃法沒有所謂,但喜歡先吃有紫菜的,免得紫菜變腍,晶瑩卜脆的三文魚子配香脆紫菜,口感就是有層次。


趁着炙燒拖羅還是喛,我就趁它魚油最澎湃的時候一口吃之,配上一粒北海道野生行者蒜,口感有變化,豐膄中添辛香;而且行者蒜特別有殺菌功效,吃了生冷野亦無須擔心。


北寄貝甘甜肥厚,非常配合富清香的飯糰。


伊左木魚滑身爽口,魚味濃厚,配上一些薑絲、蒜蓉及蔥花是個好主意。


好戲留在後頭,豐腴的無比的馬糞海膽吃得就是最滿足。


椀物


雖然並非期望中有特色的椀物,木魚湯醇厚味甜,美味。


甘味



紅豆燒餅真好吃,相比供應雪糕及蜜瓜更有誠意,燒餅香脆中帶煙靭,紅豆軟糯微甜。

雖然並非正宗的 Omakase,我們亦非坐在壽司吧,作為時令食品套餐,配合太古廣場地段及藝術環境之下,$1280/位可以接受。

值得一提,若然唔想花費咁多,我亦有兩款熟食介紹:


豚肉生姜燒夾包 $98 


豚肉肥美鬆軟,入味又多汁,包包軟熟味香,口感嚼勁一流


日式照燒雞(南部雞使用)$158


肉質有彈性,絕非打針肥雞般軟腍,調味足,燒得香,心水推介!


人均消費: $1,500


嚐味日期: 20180523

評分
味道:3.5/5
環境:4.0/5
服務:3.5/5
衛生:4.0/5
抵食:3.5/5

餐廳資料
Hon10
金鐘金鐘道88號太古廣場1123
Shop 123, 1/F, Pacific Place, 88 Queensway Road, Admiralty
29181133

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2018年5月23日 星期三

光速轉移日本的一夜 @ 味十味


告別了八九十年代日本企業在港的黃金歲月,以為已經沒有以日本人為主要客戶群的居酒屋,估唔到至少仲有這一間,在銅鑼灣現址屹立已經10多年的味十味,未見過有甚麼特別宣傳,除了烹調技巧之外,真想不到可有甚麼原因!


可能是日本料理店之風格,明明是正在營業,大門並不打開,要自己推門而入,相約的同伴害羞,以為自己行錯路唔敢內進!



門外寧靜,門面簡單,慣常一些小物裝飾,標榜日本豚,怪不得同伴,看來看去,覺得似一家日本人私竇。


踏入店子之後的一刻,恍如瞬間轉移到了日本,首先沒有人衝出來招呼,而且客人亦不多,慢慢走到吧桌那方,男女服務員終於露面,二人只懂日語,即時令我感到自己正在日本旅遊、踏入了一家鄉村小店,只可憑單字、手語及感覺傾談。


日式木系裝潢,總是予人一種輕鬆的感覺。


幸好餐牌圖文並茂,亦有中英文字,今晚不愁沒有好吃的!


意大利葉芝麻花生醬沙律  $89


自家製的芝麻花生醬出奇的輕身清香,不如坊間的濃郁有霸氣,感覺更加健康,尤其羅馬生菜新鮮嫩綠,更能吃出菜甜之原味。


味十味串燒拼盤  $143


一客五款,芝士雞肉棒、大阪風味豬肉丸、車厘茄煙肉卷、豬頸肉辣味噌及洋蔥。


我最喜歡大阪風味豬肉丸,吃得出是用新鮮豬肉手打造成,因為肉質有點鬆散,類似上海菜的獅子頭,丸內有脂肪粒、崑布及日本菇。


外表成功燒至金黃焦香,咬落爽口彈牙,味道濃郁,但沒有膩感,作為招牌實至名歸,心水推薦,必吃!

洋蔥
另一道特別要讚的是洋蔥,因為很不容易才能燒至熟透而未被燒焦,這兒做得到,而且日本洋蔥別富甜味。


明太子雞翼 $39x2


同樣是心機燒物,外脆內嫩又有汁。


竹蒸籠蒸日本豚肉切片 (配芝麻醬$146


日本豚好吃的秘密是油脂分布平均,秘訣是以玉米大豆及飼養米餵飼。


看起來果然層層脂肪分布平均,捲起一片日本菇同吃,口味比較清淡,肉香深藏潛伏,適宜慢嚼感受。

若然口味愛濃,蘸著芝麻醬食有著另一種風味。


特色甜品  $92


朱古力棉花糖,燒至半溶熱辣,流心效果,縷縷香氣,完美的結局。

食材全部來自日本,烹調隨意得像街頭居酒屋,賣相普通,創意一般,但味道就是令你舒服,雖然飲品前菜樣樣都計錢,但計落其實價錢親民,值得繼續探索,尤其釜飯及日本日式意粉等,百零蚊有得食,我是會再來的!



人均消費: $340

嚐味日期: 20180516

評分
味道:3.5/5
環境:3.5/5
服務:3.0/5
衛生:3.5/5
抵食:3.5/5

餐廳資料
味十味
銅鑼灣登龍街28號永光中心7
7/F, Circle Tower, 28 Tung Lung Street, Causeway Bay
28360671

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