雞蛋可以做主角 @ Assaggio Trattoria Italiana

為了吸引客人，餐廳不時都會搞新意思，以名廚或優質食材作主題，例如和牛、龍蝦、甜點等叫口見過不少，

但今晚我來到的 Assaggio，主角本是平常卻又很不平凡的有機雞蛋，來自澳洲有機放牧農場 Sunny Queen，完全沒有激素，真正的走地雞蛋！

復活節快到，可愛復活蛋造型可以 DIY 繪畫，咁樣爹哋媽咪有得食、小朋友又有得玩，好一個一舉兩得的親子活動，我亦童心未泯參與，可惜沒有藝術天份，作品唔見得人！

我還是講番食，雞蛋素來都是可造之才，蒸煮炸燉焗都得，難不倒廚師，問題是可以去到幾盡！

意式復活節批

意想不到及我最欣賞的就是這個法式蛋批 quiche，外型特出，尤其嗰隻蛋，好似畫上去咁，可以說是見過中最有型的蛋批。

唔只見得人，實在亦好食，蛋味濃郁，鹹甜味平衡，餡料豐富，餅皮酥脆不乾，輕輕的忌廉正好提味，食到成隻烚蛋的 quiche，比較只有蛋液混合更加吃到蛋香，當然大前提係是要隻蛋得，心水推薦！但留意這個蛋批只在4 月 1 日每位$488 的Easter Brunch 供應，a la carte食唔到的呀！

除了蛋批，平日晚上有呢個菜單， Sunny Egg Creations 有機走地雞蛋菜式，$268 吃三款，吃三款，推廣期由2018年3月26日至4月30日止，性價比高。

Pizza Gourmet 巴馬火腿菠菜松露流心蛋薄餅

Pizza 做出流心蛋，見 pizza 邊突起有室洞就知道烤焗出色，皮薄香脆。

Homemade Taglionli Egg Pasta 松露醬伴手製全蛋麵配流心黃金蛋

意麵上是流心炸蛋，吃過方知道什麼事香郁；配合同樣用蛋做的手工意麵，醇厚豐富，無需添加忌廉或醬汁，已經可以吃得非常滿足。

Assaggio 本就是意大利菜專家，有機走地雞蛋在手，如虎添翼！

Caramelized Egg Pudding 焦糖雞蛋布丁

最後的焦糖雞蛋布丁，滑溜香濃，真的好好味。

餐廳簡約氣氛，開放廚房，聚友傾談無拘束，面向巨窗而坐，夜景怡人，別有風味。

嚐味日期: 20180322

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：4.3/5

餐廳資料：

Assaggio Trattoria Italiana

灣仔港灣道2號香港藝術中心6樓

6/F, Hong Kong Arts Centre, 2 Harbour Road, Wan Chai

28773999

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女廚魔法 @ Maison ES

傳說中的 Maison ES ，表裏一致完全是一位女生，女性化的佈置配合脫俗的菜式，來到門前，依稀感受到。

位於星街橫巷近盡頭，與鄰居並肩自成一角，門外單車及花卉佈置，給予我的感覺如一個歐式的家。

店內裝潢簡約輕巧，天花的仿蠟燭水晶燈燿目，但沒有想像中的女性化。

坐下先來一杯清新的餐前飲品，Sake & Margarita 的混合，玫瑰花瓣碎漂釀在雞尾酒中，令我想起 spa，喝一口，冰涼清甜，與杯邊的鹽粒兩極衝擊，若然天氣悶熱，這一杯必能即時解暑減累。

老闆兼主廚 Esther Sham 就是店名 ES 的由來，Maison 是家的意思，所以今晚我們就是來到 Esther 的家，她亦正是由私房菜開始，與其他人分享自己喜歡的菜色。

今年正好是 Esther 變身為女廚的第十個年頭，因此，她刻意把當年的私房菜招牌菜式列在餐單上，10th Anniversary Tasting Menu by Chef Tata 既然遇上，我們順應點選。

先來的餐前麵包，我覺得比較普通，沒有不妥，只是無謂花 quota，留位更精彩的。

Hokkaido Scallops 

女仔就是喜歡靚，亦喜歡繽紛，同時又要內斂， 這一道菜正正反影了這個矛盾。

撥開面頭的水菜，北海道帶子同伴眾多，有晶瑩的三文魚子、爽甜的粟米粒及健康的秋葵，再配合香酸醒神的柚子啫喱，多元化的清新組合，豐富不繁複。

北海道帶子，刺身的質素，非常鮮甜香嫩，真是一道完全符合女生要求的前菜。

Foie Gras Tamago Custard

接下來的，很容易被泡沫誤導，疑似一道湯，但卻是個蒸蛋。

別在蛋內尋鵝肝，魔法女廚已把鵝肝化成泡沫，吃到的只有味道豐富的菇菌及香滑的蒸蛋，但同時又滲透出霸氣的鵝肝豐腴感。

本來分子料理的泡沫，今時今日已經不是什麼新鮮事，但配合得宜，依然有點不平凡，無需吃進肥膩質感的食物，卻又可有豐腴的滿足口感，不就是我們修身一族的願望嗎！

Bacalaos

葡萄牙鱈魚，肉質肥美滑溜，帶着濃郁的鹹香，正好配合鮮甜無比的海鮮湯。

欣賞魚肉上鋪滿的蒜粒，尤其已經煎至金黃焦香，但我不喜歡魚肉太鹹，對我來說大打折扣。

海鮮湯非常鮮甜這個追回不少分，還有一些美味蜆仔，增層次。

Uni Spaghetti 

別於一般 Carbonara 做法，這個醬汁完全沒有忌廉，意麵是用油炒的，炒得頗香，混合紫菜及海膽刺身吃，味道鮮美香甜，中西糅合的精品。

USDA Prime Short Rib

煎至粉紅半熟的美國頂級牛肋肉，以鋼網及熱石保暖著，是心思的安排。

牛肉香嫩肥美，脂肪比例吸引，但我覺得過生了點，口感有些韌，如果這是 medium rare，稍為熟一點 medium 會更好。

Desserts

吉士脆餅及朱古力布朗尼同樣誘惑。

吃得出女廚的心思，輕描淡寫的魔法令菜式輕盈漂亮，並不驚為天人，但脫俗不凡，不妨一試。

嚐味日期: 20180320

評分：

味道：3.5/5

環境：4.0/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：3.3/5

餐廳資料：

Maison ES
灣仔星街1A號地舖 (入口位於電氣街)

G/F, 1A Star Street (entrance at Electric Street), Wan Chai

25218011

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登龍街的一點 @ The Point

登龍街曾經是日本拉麵街，拉麵熱潮稍減之後演變成新摡念小店街，但始終多以日本食品為主，近月發現多了一家另類的意大利餐廳，名叫 The Point，主打意麵薄餅。

座落於角落，遠望如一玻璃屋，門面廣濶，早幾個月前經過常有客人在門外等位，今晚六時正到埗，可以立刻有位。

早食或宵夜有七折，聰明的生意之道。

簡約型格的裝潢，與鄰近地舖小店比較，舖位最大。

看看餐牌，整只龍蝦的薄餅及意麵最吸引，不能抗拒選了後者，另選個薄餅，在加個沙律、甜點及飲品，二人分享非常正路。

Mango Tango $48

芒果汁混合橙汁及梳打水，大家可以想像到的甜美味道，打扮得都幾靚，闊身玻璃杯四周沾上適量橙皮粉，相信靈感來自Margarita，小小心思，增分不少。

Arugula & Pear Salad $118

喜歡這個組合有新意，含少許甘味的火箭菜剛好被甜美梨子中和，合桃、芝士添口感，黑松露醋汁倍增層次。

Lobster Linguine $268

全隻波士頓龍蝦的造型是重點，大頭巨鉗鮮橙顏色搶鏡，意粉裏面仲有很多龍蝦肉，另一焦點在伏特加忌廉醬汁，調得滋味。

奈何龍蝦本身只是普通貨色，味道一般，少少鹹味而欠鮮甜，頭亦沒有膏，不要期望過高，當作過下口癮亦不防。

Slow Cooked Duck Breast $172

有尊業焗爐，即點即做，果然不同！

薄餅味香脆薄，芝香滿瀉，慢煮鴨胸、意大利藍芝士、合桃，炸大蒜及焦糖洋蔥的配搭，一試無妨，雖然唔算出色。

Nutella Orange Pizza $72

好奇嘗試這個組合，我覺得榛子碎及榛子朱古力醬唔夠多，味道不突出，不過不失。

沒有想像中咁好，但性價比合理，地點方便，偶爾想吃餐 comfort food，未嘗不可以考慮。


人均消費: $375

嚐味日期: 20180308

評分：

味道：3.0/5

環境：3.3/5

服務：3.0/5

衛生：3.3/5

抵食：3.0/5

餐廳資料：

The Point

銅鑼灣登龍街52號地舖

G/F, 52 Tang Lung Street, Causeway Bay

29473866

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