2019年1月28日 星期一

珍珠奶茶工作坊 @ 春水堂



30多年前,當人人只會飲熱茶的時候,春水堂主理人想到,為何茶不能冷泡呢?於是從1983年開始,大大杯的冰茶面世,90年代更加瘋魔整個台灣,創意又豈止於此,春水堂更始創了珍珠奶茶,一直流行至今。


我點解知道,因為今日參加了春水堂舉辦的 DIY 工作坊,除了可以增加食物知識之外,仲可以自己親手炮製珍珠奶茶。



重點係,坊間有很多珍珠奶茶店,用的是真空處理的珍珠,即是圖中白色的一款,手感非常硬,而春水堂採用的是灰色的一款,冷凍新鮮保存,用力一壓即碎,可想而知,煮出來會更加煙靱軟熟。


珍珠奶茶的茶,其實只要自己鍾意乜嘢款式都得,春水堂用的是芝蘭紅茶,以蜂蜜調煮珍珠,冇香精冇化學材料,所以味道清甜。
  

 親手泡珍珠奶茶,原來如調酒一樣,要知道成份比例,需要用力去搖,方能令茶香四溢。


我的成品,又香又濃的奶茶。


春水堂文化館傳人的作品,看那一層棉密泡沫!



與別不同,春水堂是一間注重環境及服務的茶室,所以二月在觀塘 APM 開張的概念店人民茶室,仲會有小吃,我們今日亦先嚐了滷肉飯,肉燥功夫麵,麻辣豆腐、鳯爪及茶葉蛋,我最鍾意滷肉,醬汁真是非常好味。


嚐味日期: 20180126

評分
味道:4.0/5

餐廳資料
春水堂



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2019年1月21日 星期一

利東街的韓牛 @ 首首.韓式小館


忙碌了一天,晚上到利東街逛逛,感覺輕鬆自在,路旁的樹木掛滿如繁星的小燈泡,依然帶著節日氣氛。





特然想吃韓牛,記起這家新派韓店 Bistro Seoul 環境及食物皆有水凖,點了餐牌內之最-極品1++ 韓國西冷扒,果然有質素。


烤半熟極品1++ 韓國西冷扒伴脆蒜片及芥茉醬 $468




建議要求 medium rare 烤半熟,因為這方才是最佳狀態,肉質鬆軟帶點肥膏,淋上了豐富的帶甜醬汁,味道濃厚但平均,配上炸蒜片及青蔥增層次,主意不錯。


春川石板辣炒雞肉及年糕 $138



食新派韓國菜少不了辣炒年糕,三隻辣椒的程度正合意,但其實我只覺得是微甜,未夠刺激!



濃郁的春川石板辣醬內,除了有雞肉及年糕,亦配有蒜頭、紅菜頭片、泡菜、紅蘿蔔及洋蔥等,感覺豐富!切成橢圓形的年糕幾煙韌,沾了醬汁好吃,雞件已起肉無骨,肉滑不嚡,而且非常入味,這道菜值得試吓。


手工泡菜海鮮煎餅 $118



樣子意像個面孔,其實是把海鮮餡料外露,可惜一點也不辣,卻有一種奇奇怪怪的酸味,非我杯茶,海鮮餡料尤其是蝦就幾好味,所以只食了海鮮。


八點前酒精飲品七折,本來應該飲番杯果汁燒酒,想起近日正進行減糖飲食,先忍忍,留待下次吧!


人均消費:$400

嚐味日期: 20181116

評分
味道:3.5/5
環境:3.5/5
服務:3.5/5
衛生:3.5/5
抵食:3.5/5

餐廳資料
首首.韓式小館
灣仔皇后大道東200號利東街地下G22-23
Shop G22-23, G/F, Lee Tung Avenue, 200 Queen’s Road East, Wan Chai
37522882


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當一晚90後 @ NINETYs



時間過得很快,今時今日的生力軍已經不再是80後,Ninetys 據說是一班90後開的餐廳,路線自然以取悅年輕人為主,心想,不妨感受一下年青氣息,特別走來吃頓晚飯。




位於利東街不遠,可說是旺中帶靜的好地點,簡單咖啡食店的裝潢,舒適自在。



咖啡似乎幾尊,可惜是晩上,喝了會睡得不好,否則值得一試。




幾頁紙的餐牌簡而精,全英語,分日與夜頗有趣,五點半前才可以選日,價錢比較經濟,迎合上班一族筆直。

吃了兩道主菜,水準不俗,尤其自稱 Best Selling Cheeky Cheeky $268,澳洲和牛面珠。



12小時慢煮的方法,成功煮至軟棉棉,咬落口感非常舒適,咀嚼無需用力,調味豐富入味,的確好味。



另一款香煎銀鱈魚 Grilled Black Cod 2.0 $198,魚肉肥美滑溜,但煎得未夠香,而且雪藏了一段時間,肉質沒有什麼味道,以蜜糖南瓜醬汁調味已經是一個非常好的主意。

服務態度非常良好,不時諮詢客人對食物的意見,運作暢順,小店有前途呵!


看來早餐應該不俗,等我找個 weekend hea brunch


人均消費:$250

嚐味日期: 20190117

評分
味道:3.5/5
環境:3.5/5
服務:4.0/5
衛生:3.5/5
抵食:3.5/5

餐廳資料
NINETYs

灣仔皇后大道東222號地下2號舖
Shop 2, G/F, 222 Queen's Road East, Wan Chai
23690118



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真心想食得健康 @ SaladStop!


踏入2019年似乎有很多新開始,其中之一就是想更加健康,當然需先從入口的開始,知道公司樓下開了一家沙律專門店,數月來一直只是路過,今個星期終於走去看清楚。



來自星加坡的 SaladStop! 沙律卷物餡料非常多彩,冷暖食品都有,客人可以 DIY,首先選擇食沙律、卷物或穀物,然後揀六款蔬菜、肉、魚、豆類等中西日合壁,最後有超過20款醬汁可以揀,其實都有些花多眼亂。



好似我咁多心嘅人,為了省時,都係揀配好了的招牌,我喜歡問邊款最多人買,咁揀佢都唔會錯得去邊。


Habibi Salad $66


可能太古坊都係外籍人比較多,口味比較西化,最好賣的 Habibi 以豆為主餡,香脆的 falafels 鷹嘴豆的確成功提升沙律的層次,但要快食,如果外賣放久會變腍,加埋 chickpeas 就會變成軟糯的口感,視乎你喜不喜歡,我就麻麻哋。


酸味的 Arabian Spiced Vinaigrette 醬汁醒胃,配炸物合適,但唔算突出。


Yeobo Yeobo Wrap $78


卷物的皮可揀普通、菠菜、蕃茄及全麥,我揀了菠菜。


我估香港人口味會比較喜歡這個 Yeobo Yeobo,因為肉的餡料是韓式牛肉 warm bulgogi beef,仲要係喛的,配合冬菇、蛋、豆及蕎麥,食得又飽又健康,不過唔覺有幾多 Korean Chilli Vinaigrette,我本以為會是有點辣,或者係我錯,仲有一點是如果牛肉份量可以多些,我會更開心!


Broth Bowls 菠菜湯青瓜蘿蔔麵 $78


期間限定供應至三月的新產品,我當然唔會放過。



沙律專門店的湯麵當然唔會係真,青瓜絲蘿蔔絲就是麵,湯就真係有,味道很清淡的菠菜大豆湯,秘密在旁邊配備的韓國辣椒醋,加了落湯裏面,湯頭的味道完全唔同晒,滋味得多。



這個面有三款主食配搭,煎豆腐、烤三文魚或烤雞,我揀了前者,全素食的健康之選。


Kombucha Goji Ginger $52, Strawberry Dream $48, Strawberry Yogurt Cereal


飲品都是有機健康的,Kombucha 發酵茶- 杞子薑綠茶菌口味,每日一枝,幫助消化,清香果茶的味道,少甜,薑味略嫌不足。

提提大家,因為裏面有活性發酵菌,有少許汽泡,我仲以為需先搖吓才飲,開蓋之後氣泡湧晒出嚟,搞到好失禮,大家唔好學我。

Strawberry Dream 全天然,士多啤梨、番石榴及梨汁的混合,自然的果味。

仲有杯士多啤梨乳酪穀物,梨味香乳酪滑,好味。


人均消費: $78

嚐味日期: 20190115

評分
味道:3.5/5
環境:3.5/5
服務:4.0/5
衛生:4.0/5
抵食:3.5/5

餐廳資料
SaladStop!
鰂魚涌英皇道979號太古坊多盛大廈1A
Shop A, 1/F, Dorset House, Taikoo Place, 979 King's Road, Quarry Bay
28127160

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