全世界都有人喜歡吃辣，自有其價值，對我來說，不必要的狂辣極麻並無烹調技巧，反而輕輕的麻辣倍增食物層次，今晚來到的「淂記」，成功做到恰到好處，最有驚喜是辣的元素加進飲料，可口亦與菜式合拍！
淂記-忽必裂四人餐 $1880
“我要醉辣”(飲品)
$388
包括十一道菜式及每人三杯酒配
三款前菜及首杯辣酒同時上：
翻滾潑辣小黃瓜 (醋撈小黃瓜雲耳)
熱火朝天起飛雞 (川府麻香雞)
辣舌唇槍架妹子 (芥末鴨舌)
一致最欣賞鴨舌，已經起骨，剩下軟滑微刺激的芥末口感，好讓舌頭先熱身。
沾上紅油的麻香雞，肉質相比一般嫩滑，細細件，適宜佐酒
貌似瓜甫的小黃瓜，留下的印象就是爽。
煙燻川椒瑪莉
辣版血瑪嘉莉配前菜妙絕，集各方之辣材料於一身，為並不太辣的前菜添勁。
先吃風乾蕃茄，然後喝一口沒有川椒的酒，再在沾了川椒的位置喝一口，漸進式的層次，並不過火，味道亦唔怪，茄汁中和了辣度，不失為杯擁有獨特層次的血瑪莉。
賣相精美，辣椒不算多，令椒鹽鮑魚滿面通紅的真正原因是經過油炸，入口有椒鹽之香，只可惜未煮夠時間，頗韌皮！
旁邊的兩款辣椒值得一提，黃色的相比紅色的更香辣，同伴說類似這款黃辣椒在海南島很普遍。
火舞黃沙辣龍蝦 (避風塘龍蝦)
幾有鑊氣，紅辣椒份量十足，龍蝦肉透出辣椒香。
白酒 (Mulderbosch Chenin blanc -
South Africa)
吃主菜期間，白酒送上了，甜味確實大有解辣之用。
豪華版酸辣湯，因為內有大大粒龍蝦肉，是剛才那一道取來的肉嗎？
別於一般用魚味淡的大魚或鯇魚，海班當然食味更佳。
連皮白雪肉滑，酸道宜口。
真搞笑，大滾魷自然是魷魚！不過，其實魷魚只有三塊，反而其他材料更多及多元，有鴨血、牛柏葉、金菇、豆腐、豬腸、窩荀、冬菇等。
極速降溫冰芥蘭 (冰鎮芥蘭)
經過冰鎮，確有助於降辣，爽口脆嫩怎涼快。
青芥辣馬天尼 (Wasabi Martini)
第二杯辣酒，青瓜、檸檬、蘋果配件日式芥末，非常清新。
先吃杯面上的紫菜，包著芥末黑魚子吃，味道不俗。
小籠包味道相當好，餡料有汁、輕微麻辣。
上菜有序慢慢來，一面傾談一面吃喝，正好適合聚會；食物水準平均，價錢合理，值得推薦。
人均消費: $624
嚐味日期: 20210925
評分：
味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.3/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
淂記 Duckee
銅鑼灣新寧道1號利園三期B1樓B01-B10號舖
Shop B01-B10, B1/F, Lee Garden Three, 1 Sunning Road, Causeway
Bay
31051252/98560166(What’s
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