2021年9月30日 星期四

原來我愛辣醉 @ 淂記 Duckee




厭悶了近兩年,估計大衆已忍唔住回復聚會,也許會想找個玩得輕鬆開心又唔會俾人趕的地方,位於銅鑼灣利園三期的「淂記」可以考慮,雖然座落地庫要走一層樓梯,但面積大而寬闊,燈光浪漫輕鬆,且播放著停不了的抒情音樂。






前身是吃鴨的專門店,現在仍保留不少鴨的粵菜菜式但若然食得辣的話,不妨點選怱必列四人餐、再配我要醉辣”(飲品),咁就更加好玩!

全世界都有人喜歡吃辣,自有其價值,對我來說,不必要的狂辣極麻並無烹調技巧,反而輕輕的麻辣倍增食物層次,今晚來到的「淂記」,成功做到恰到好處,最有驚喜是辣的元素加進飲料,可口亦與菜式合拍!

 








淂記-忽必裂四人餐 $1880

我要醉辣”(飲品) $388

包括十一道菜式及每人三杯酒配

 


三款前菜及首杯辣酒同時上:

翻滾潑辣小黃瓜 (醋撈小黃瓜雲耳)

熱火朝天起飛雞 (川府麻香雞)

辣舌唇槍架妹子 (芥末鴨舌)




一致最欣賞鴨舌,已經起骨,剩下軟滑微刺激的芥末口感,好讓舌頭先熱身。

 



沾上紅油的麻香雞,肉質相比一般嫩滑,細細件,適宜佐酒

 



貌似瓜甫的小黃瓜,留下的印象就是爽。

 

 

煙燻川椒瑪莉

辣版血瑪嘉莉配前菜妙絕,集各方之辣材料於一身,為並不太辣的前菜添勁


掛在杯邊的是風乾蕃茄、放上了少量日式芥末及英式芥末子;
川椒塗在杯邊的另一方,杯中物混合了
Tabasco、中式辣椒粉及蕃茄汁。


先吃風乾蕃茄,然後喝一口沒有川椒的酒,再在沾了川椒的位置喝一口,漸進式的層次,並不過火,味道亦唔怪,茄汁中和了辣度,不失為杯擁有獨特層次的血瑪莉。

 




滿臉通紅椒鹽鮑 (小辣寶椒鹽鮑魚)

賣相精美,辣椒不算多,令椒鹽鮑魚滿面通紅的真正原因是經過油炸,入口有椒鹽之香,只可惜未煮夠時間,頗韌皮!

 

旁邊的兩款辣椒值得一提,黃色的相比紅色的更香辣,同伴說類似這款黃辣椒在海南島很普遍。


火舞黃沙辣龍蝦 (避風塘龍蝦)

幾有鑊氣,紅辣椒份量十足,龍蝦肉透出辣椒香。

 



白酒 (Mulderbosch Chenin blanc - South Africa)

吃主菜期間,白酒送上了,甜味確實大有解辣之用。

 



血洗龍宮酸辣羹 (龍蝦海皇酸辣羹)

豪華版酸辣湯,因為內有大大粒龍蝦肉,是剛才那一道取來的肉嗎?





慾罷不能酸斑球 (酸菜斑球)

別於一般用魚味淡的大魚或鯇魚,海班當然食味更佳。

 

連皮白雪肉滑,酸道宜口。




淂記惡辣血池大滾魷 (川味香鍋)

真搞笑,大滾魷自然是魷魚!不過,其實魷魚只有三塊,反而其他材料更多及多元,有鴨血、牛柏葉、金菇、豆腐、豬腸、窩荀、冬菇等。

 



完全是川味香鍋,香辣味足。




 

極速降溫冰芥蘭 (冰鎮芥蘭)

經過冰鎮,確有助於降辣,爽口脆嫩怎涼快。

 



青芥辣馬天尼 (Wasabi Martini)

第二杯辣酒,青瓜、檸檬、蘋果配件日式芥末,非常清新。

先吃杯面上的紫菜,包著芥末黑魚子吃,味道不俗。

 

 

半死辣活小籠包 (香辣小籠包)

小籠包味道相當好,餡料有汁、輕微麻辣。

 




上菜有序慢慢來,一面傾談一面吃喝,正好適合聚會;食物水準平均,價錢合理,值得推薦。

 



 

人均消費: $624

嚐味日期: 20210925

 

評分

味道:3.5/5

環境:3.5/5

服務:3.3/5

衛生:3.5/5

抵食:3.5/5

 

餐廳資料

淂記 Duckee

銅鑼灣新寧道1號利園三期B1B01-B10

Shop B01-B10, B1/F, Lee Garden Three, 1 Sunning Road, Causeway Bay

31051252/98560166(What’s app)

 

 

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