個性串燒小店 @ 黑木

細細間的串燒小店「黑木」，話說是日式，又非完全正確，因為加進了港式元素，即是懷著港式靈活及與國際共存，仔細處在選用之調味材料，尤其注重鹹香，不止於慣用的海鹽上，明太子、麵豉醬、昆布海洋鹹、就是大澳蝦膏、韓國麻油也出動，頗有新意。

只做晚市廚師發辦無餐單，個性小店，每位$888，環境 cozy，真心話，沒有難忘的味道，勝在味蕾有新感受，若然想找個靜靜地想傾偈，合口味的聚處，不妨考慮。

 

鱈魚乾

以鱈魚乾開始，薄脆俐落，味蕾先熱身。

 

小女子奈良柿沙律

以燒過的魚仔「小女子」及奈良柿汁伴沙律調味，有創意，好一款魚香果香並重的沙律。

松葉蟹冬瓜

自己生拆松葉蟹，配冬瓜及麵豉蟹膏醬同吃，想不到亦夾，組合具新鮮感。

免治雞肉棒

有點咬口的免治雞肉，配合完美的溫泉蛋，歷久不衰的最佳配搭。

汁燒南非鮑魚

上桌已嗅到燒汁非常香，味道濃郁，倍添鮑魚片咀嚼時的滋味。

沖繩海雲醋物

出色在醋汁，冰涼口感，味道自然，愈喝愈開胃。但水母就太硬，冇味道，唔討好。

明太子醬燒意大利青瓜

造型特別，爽中透鹹香。

燒白鱔

鹽味出衆，皮脆肉嫩亦香惹。

底面皆脆，魚肉有少少黏牙，因此能逗留在口中更長久，餘韻悠長！

牛舌

算是厚，咬落有肉汁，最特別是以大葱煮韓國麻油，極之香，麻油內透出鹹香。

鹿兒島豚肉

以大澳蝦膏醬調味，相當有霸氣，上桌隨即嗅到香氣，豚肉鬆軟，極惹味。

湯－白布烏冬昆布湯

簡單中不平凡，白包的大塊烏冬少見，得意、順滑又掛汁，配合鹹鹹地的昆布清湯及萵筍，清而不寡，效果理想。

甜點－炭燒菠蘿、紅豆蕨餅

燒菠蘿的確非常香，不過有少少甘；日本紅豆沒有過甜，蕨餅煙銀好嚼。

每道菜慢慢上，非常適合一面傾談一面吃，食物雖然並非極出色，但鹹香特色，水準平均，亦不妨一試。

人均消費: $888+10%

嚐味日期: 20210906

 

評分：

味道：3.3/5

環境：3.3/5

服務：3.3/5

衛生：3.3/5

抵食：3.0/5

 

餐廳資料：

黑木 Moukutan

尖沙咀金巴利街8號地下2號舖

Shop 2, G/F, 8 Kimberley Street, Tsim Sha Tsui

27082009

 

 

 

 

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