2026年8月30日 星期日

炭兎 SUMITO｜香港少見日本爐端燒體驗




灣仔駱克道 QRE Plaza 的炭兎SUMITO，是香港較為少見主打圍爐燒、爐端燒嘅日式燒烤店。由一位曾任田舍家的日藉師傅主理，店內最搶眼就係店中央嘅圍爐炭爐，紅熾木炭火光躍動，師傅就於爐邊即場炭烤各款食材，睇住食材受炭火炙烤，煙香瀰漫，充滿日本居酒屋嘅熱鬧氛圍。


另一燿眼之處在這新鮮食材的展示，店舖面積不算很大，反而滿滿親民炭火氣息，好適合三五知己相聚小酌，感受地道爐端燒嘅飲食樂趣。



🥢燒香魚｜$108


魚身燒得外皮微焦，鎖緊魚肉本身鮮甜，炭香滲入肉質，肉質細嫩，簡單調味就足夠好食。




🦪燒原隻北寄貝｜$198


原隻北寄貝上爐炭烤，高溫逼出貝類本身嘅海水鮮味，貝肉彈牙飽滿，炭香提升鮮甜，食得到食材原汁原味。




🥟薑葱醋鯖魚卷｜$98


鯖魚捲入配料，配上薑葱醋汁，魚肉油脂豐潤，醋汁清爽解膩，開胃又唔會感覺油膩。




🍗炭燒「名古屋地雞」｜$178


整道亮點之作！名古屋地雞經圍爐炭火燒製，雞皮燒至焦香脆口，雞肉 juicy 多汁，炭香濃郁，肉質紮實有咬感，風味十足。




🥓香印提子豬五花卷｜$42


豬五花油脂香氣十足，包裹香印提子，鹹香肉味混和水果嘅清甜，甜鹹交錯，口感好有驚喜。



🦐蒜香雞挫天婦羅｜$58


雞粒炸得酥脆，厚實彈牙，蒜粒香氣突出，不會過分油膩。




🐟海峽三文魚配金菇錫紙包燒｜$118



錫紙包裹炭火慢燒，三文魚油脂完全釋放，同金菇嘅鮮香互相融合，肉質軟潤，湯汁全部鎖在錫紙內，鮮味十足。




🥚明太子芝士蛋卷｜$108


蛋卷鬆軟嫩滑，明太子鹹鮮，加上芝士香氣，鹹香綿密，作為下酒小食非常合適。



🍡免治雞肉棒(附日本生雞蛋醬)｜$38


雞肉棒燒得外香內嫩，蘸上生雞蛋醬，質感滑潤，柔和咁中和燒烤嘅重口味。




🍗雞翼蔥(鹽)｜$42



鹽燒簡單直接，雞翼外皮燒得香脆，肉汁保留，蔥香點綴，簡單卻十分惹味。




🍗雞尾肉(鹽)｜$42


雞尾肉油脂豐富，炭火燒走多餘油分，鹽調味突顯油脂香，油香甘香，愛肥膩口感嘅一定鍾意。



🍗九州醬油・生七味雞頸肉｜$38
雞頸肉口感爽脆彈牙，九州醬油鹹甜，加上生七味嘅辛香，越食越上癮，極佳佐酒小食。



🌶青椒仔｜$28
日式小青椒炭燒，外皮微微起皺，帶淡淡椒香，微微辛香，用來平衡整餐燒烤嘅油膩感。



整頓飯由頭到尾都充斥住炭火獨有嘅煙燻香，好多食材都係圍爐即燒，體驗感很特別。




人均消費: $603
嚐味日期: 20260826




評分：
味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5

餐廳資料：

#香港美食 #灣仔美食 #炭兎SUMITO #圍爐燒 #爐端燒 #香港居酒屋 #日式燒烤



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2026年8月27日 星期四

✨富豪酒家✨ 阿翁鮑魚｜米芝蓮老牌粵菜，傳統鮑魚名菜宴


作為連續多年入選米芝蓮指南的老牌粵菜館，「富豪酒家」主打傳統廣式筵席菜，專做講究功架的經典粵式大菜，講究選材及烹調工藝；嚴選鮑參翅肚、時令海鮮及各式精緻粵式佳餚，以阿翁鮑魚作為餐廳招牌。



店內環境是傳統酒樓格局，裝修簡約穩重，沒有花巧的設計，重點放在菜式本身，服務得體周到，是香港地道老牌宴會酒樓的氛圍，很適合慶祝、商務宴客，感受廣東飲食文化底蘊之風采。


兩位起即可點選鮑魚名菜宴，套餐有三個級別，按吉品鮑頭數區分，可自由挑選。




🍲紅燒砂鍋包翅



砂鍋上桌熱氣騰騰，紅燒濃郁鮮醇，湯底熬得厚重掛香，風味濃厚，是經典粵式筵席的代表菜式。





🦪養殖吉品鮑鵝掌（30頭）


阿翁招牌！


吉品鮑以細火慢燴工藝烹調，鮑魚肉軟糯彈牙，豐腴鮮美，吸收醬汁精華；


鵝掌炆得腍滑膠感十足，鮑汁濃香醇厚，一軟一彈層次豐富。




🐟金銀黃皮老虎斑


一魚兩吃，呢個我鍾意，


一片輕輕煎香，


另一片魚身香煎金黃酥脆，魚肉保持嫩白鮮甜，外皮香脆、魚肉細嫩，把石斑的鮮美完全釋放出來。




🕊生炸金牌燒乳鴿


乳鴿炸得外皮脆卜卜，鎖住肉汁，撕開肉汁四溢，鹹香夠味，水準穩定。




🥬方魚生炒芥蘭仔


方魚的鹹鮮的味道，剛好是我喜歡的程度，滲入爽脆芥蘭，鑊氣十足，清爽解膩，平衡前面多款濃味大菜。




🍚海蝦仁叉燒炒飯


炒飯粒粒分明，蝦仁彈牙、叉燒香甜，入口有甜甜的味道，鑊氣充足，作為主食收尾十分滿足。




🥛蛋白生磨杏仁茶


杏仁香氣濃厚，加入蛋白口感細滑，甜而不膩。




🍮精選甜美點兩款
以兩道傳統中式甜點、合桃酥及椰汁糕作結，為整套濃厚的筵席畫上圓滿句號。




傳統廚藝，適合想體驗香港舊派高級粵菜，品嘗優質吉品鮑的食客；套餐價位$980、$1180、
$1380每位，需要另加茶、小菜以及一成服務費。
 
人均消費: $1127.5
嚐味日期: 202608

評分：
味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5

餐廳資料：
富豪酒家
尖沙咀彌敦道 132 號美麗華廣場 1 期食四方 4 樓 402 號舖
27362228

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適合聚餐慶祝，想食正宗港式筵席菜可以一試🥢
#香港美食 #米芝蓮粵菜 #阿翁鮑魚 #香港酒樓 #粵菜宴客


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