2026年3月24日 星期二

金東大 - 創意私房菜式

有朋自金山來，家人再次在「金東大」設宴，大廚老闆「輝哥」的確創意無限，今晚又嚐了新菜式。

最令我印象深刻的是燒鵝鮑魚，沒有打錯，並非鮑魚布袋雞，而是燒鵝的肚子內釀入了鮑魚。


服務員在面前剪開肚子，湯汁及鮑魚迅速流出，最意想不到的效果，就是鮑魚吸盡燒鵝之精華，香味如燒鵝，肉香烤香四溢，有吃鵝不見鵝之妙，仿似久違了的分子料理！


吃完鮑魚之後，燒鵝可以不吃！哈哈！唔好咁浪費，以片皮鴨形式吃，不過皮就不脆了，鵝肉就非常好食。




另一創意是砂鍋煎海膽，加上大量青蔥，出奇地，半熟的海膽沒有變硬，塗在白飯上吃，非常好味。



羔蟹蒸肉餅，我的至愛之一，唔知道點解始終都係金東大做得最好，每一次都不會令我失望，膏香與肉餅溶合，美味盡在不言中。





蜑家雞飯，巨型銅盤上菜，出場有氣勢，新鮮雞、蝦乾、蝦米、香菇、蒜蓉、再拌以薑蓉，非常滋味，有味飯，啖啖雞油雞汁香。





最後的鹹魚炒意粉，中西混合的創意，非常惹味，鹹香出眾。




亦吃了招牌鯪魚餅、金蠔、三款鹹魚及蜑家三鮮（魚乾、蝦乾、魷魚乾），佐飯一流。






金東大設有地舖及樓上雅座，樓上主要供應菜單以外的私房菜式，一分錢一分貨，海鮮有價。



樓下地鋪中午卻走親民路綫，優惠街坊。豐儉由人，怪不得在現址多年屹立不倒。



嚐味日期: 20260322

評分：
味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：4.0/5
衛生：3.5/5
抵食：4.3/5


餐廳資料：
金東大蜑家私房菜
筲箕灣東大街59-99號東威大廈地下5號舖
256294361




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2026年3月23日 星期一

喜滿樓菜館 - 親民懷舊菜套餐




街坊飯店，頗受歡迎，

現在推出的「喜滿樓超筍懷舊宴「更是CP值高，星期一至五晚，四位起，每位收費$198或$298，7或8道菜的選擇。



喜滿樓超筍懷舊宴 $298/位
我認為爵士湯是亮點，沒有理由不喝。




爵士燉湯


一般需在高級食肆才可點到的爵士湯，真開心，這裏以此為主打，而且因爲包括在最受歡迎的套餐內，足料夠火候。


「喜滿樓」升級材料以日本蜜瓜、澳洲螺頭、金華火腿、豬𦟌及雞腳等久熬，味道非常香甜，蜜瓜差不多已溶化，豬展非常軟腍，雞腳很入味，每人大概有兩碗，值得推薦。




鎮店芝麻雞（半隻）


四人是半隻，份量不少，雞皮滿布芝麻，口感提昇，雞肉嫩滑。




鳳尾鮮蝦球


新鮮即炸，蝦肉鮮甜。




西蘭花炒龍躉


龍躉肉厚鮮美，夠鑊氣。




新會陳皮蒸肉餅


磪有陳皮香，肉餅鬆軟，滋味不過鹹。




翠塘豆腐


蒸蛋及豆腐皆很滑溜，更有大量海鮮及菜粒。




金絲銀柳

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即是海鮮炒粉絲，炒得夠，乾身卻有汁，粉絲很入味，多款海鮮配搭，亦有蝦乾。




家鄉糯米糍
有蓮蓉及芝麻，兩種等不同味道。




基本的街坊飯店格局，光猛整齊，運作暢順，上菜亦快，服務員也快手，怪不得平日晚上亦滿座，更要分時段，有興趣記得訂位。





人均消費: $268
嚐味日期: 20260319

評分：
味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5

餐廳資料：

喜滿樓菜館

土瓜灣安徽街2號地舖
23331448


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#喜滿樓 #海鮮酒家 #懷舊菜 #高質 #酒家 #香港美食 #抵食 #土瓜灣美食
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銅巷 Soi Thong - 泰北古法船麵．濃調湯底極滋味

早前見報章介紹，銅鑼灣開了一間 「銅巷 Soi Thong」泰北菜餐廳，由曾任賭王泰菜主廚坐鎮， 泰北古法咖喱麵非常誘惑，坐言起行，週六中午走了一趟。

「Soi」是泰文中小巷的意思，店名已經表達，走街頭小食路線，惹味 comfort food，價廉物美。




泰北古法船麵 $78


用大量牛骨、16種泰國進口香料及豬紅久熬而成的湯頭，深褐的顏色，味香帶油光，看來渾濁，入口溫和，豬血的味道，就是正宗船麵的特色。


有豬或牛兩種肉食的選擇，肥牛、牛丸、九層塔、青蔥與炸蒜，轉了幼身的金邊粉，順滑掛汁，更加地道，吃得滋味。




醉貓炒河 $98


香口惹味，多款蔬菜粒與牛肉混合炒出來，


材料豐富，河粉厚身順溜，鑊氣十足，即炒即吃，停不了口。




手打蝦餅配秘制甜酸汁 $98


做得唔錯，薄薄的香脆外層，對比內心新鮮肉彈的蝦餅，秘製酸甜汁更是靈魂，稱心如意的小食。


店鋪細細，銅色主調，富色彩的油畫佈置，吧台後面開放式廚房，如大排檔式，聽到炒菜的聲音，嗅到香辛之味，末嚐已經令人垂涎欲滴。




人均消費: $150.5
嚐味日期: 20260321

評分：
味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5

餐廳資料：
銅巷 Soi Thong
謝斐道528號地舖
28389190


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