雅辰會 Artyzen Club 是信德集團旗下的私人會所，設施全面，只招待會員，不過出外靠朋友，總有辦法！
今次有幸遇上仲夏聯乘限定晚餐，餐單由兩位年輕名廚聯手打造：
《一飯封神》走紅的新生代人氣女主廚Kobe Cheng鄭紫欣，以及泰國鐵人料理大賽冠軍Justin Chan陳希裕。
唔好以為只是綽頭，他們在餐單來炮製的招牌菜，的確有實力，創意與味道並存，成功把本來相比飽滯的菜式變得輕盈，真心推薦！
米多焦糖洋蔥焗釀蟹蓋 - Kobe 的創意新作
菜式沿用法式 Thermidor 焗蟹的工藝，表面經過高溫焗烤至金黃微焦，賣相吸引；
飽滿細嫩的蟹肉混合綿密醇厚的法式白醬，最令味蕾驚喜的是藏在蟹殼底部，以慢火長時間細熬出來的焦糖洋蔥，刹那間在口中釋放出香濃的甘甜，來得自然又特出，喚醒味蕾，非常討好。相比坊間經常加進的薯蓉或大量蟹肉，更輕盈美味。
一口由上吃到底，蟹鮮、乳香、洋蔥甜香一層接一層在口腔綻放，中西融合得宜，盡見 Kobe 的心思與烹調的廣泛見識。
一口由上吃到底，蟹鮮、乳香、洋蔥甜香一層接一層在口腔綻放，中西融合得宜，盡見 Kobe 的心思與烹調的廣泛見識。
百味東坡豬肉頌 - Justin 的匠心革新
我們印象裡的傳統東坡肉都是濃油赤醬、厚實重口，Justin 把軟糯油潤的東坡肉，搭配泰式新鮮生菜包與獨家秘製醬汁，肥瘦相間的豬肉燜得軟爛入味，油脂香氣充沛卻不會滯膩。
取一片生菜包裹肉塊蘸上醬汁入口，生菜的清爽剛好中和肉的濃潤，中式經典撞擊東南亞異域風情，口感層次豐富，顛覆對東坡肉的固有味覺印象，躍進佳餚的另一境界。
仲夏聯乘限定晚餐，集中西葡之薈萃，其他菜式也相當不俗：
雅辰薈萃小拼盤
開頭的雅辰薈萃小拼盤，一上場已經令人眼花繚亂，八款精緻前菜一次過嚐盡多種風味。
辣蕃茄汁燴青口處理得恰到好處，青口肉飽滿彈滑，吸收了蕃茄醬微微酸辣的香氣，鮮而不腥；
金磚脆豆腐外皮炸得金黃酥脆，輕輕一咬便湧出嫩滑的內餡，鹹香適中；炸馬介休球是地道葡式風味，魚肉香濃，外層鬆脆不油膩。
蜜餞黑豚肉叉燒選用優質黑毛豬肉，店之招牌，蜜汁調配得溫潤清甜，肉質軟嫩多汁；
燒椒黃金皮蛋經過秘制椒醬汁點綴，香辛氣息中和了皮蛋獨特的濃味，風味別樹一格；
冰鎮過的梅酒櫻桃番茄咬開爆出清甜汁水，清爽解膩。
黑松露蝦多士烘得鬆脆，蝦膠彈牙，黑松露馥郁的香氣直衝鼻腔；
最後一款椒鹽粟米香脆惹味，用上有機粟米，鹹香帶少許椒香，小小一碟卻十分上癮，一整道前菜非常豐盛，組合得宜，完美打開食慾。
意式辣青醬牛柳
火候掌控得好，切開肉色粉嫩濕潤，肉質軟嫩鬆。自家調製的辣青醬香氣濃郁，帶著溫和的辛香，據說材料有堅果、檸檬汁及蜜糖等，青醬獨特的草本香氣滲入肉紋之中，西式烹調手法卻又很貼合香港人的口味，平衡感做得非常出色。
據說團隊試用不同國家品種的牛肉，最後決定選用美國牛柳，皆因肉味濃，與青醬超夾；而配搭芽菜，用意令人有點越南河粉的聯想。
蠔皇翡翠扣南非10頭乾鮑
若然唔想食東坡肉，可以額外加HK$398換上南非10頭乾鮑，我們當然把握良機。
乾鮑經過長時間細火慢炆，渾圓飽滿、脹潤厚身，鮑身軟糯卻保留著恰到好處的彈牙嚼感，每一吋肉質都徹底吸盡蠔皇醬汁的醇厚鮮香，回甘悠長，記得追加一碗白飯，一滴鮑魚汁也不要放過。
珊瑚扒時蔬
時令蔬菜處理得爽嫩清甜，搭配蘿蔔與蛋白一同烹調，
味道清淡雅致，剛好洗去口腔內殘留的厚重油香，調整味覺迎接收尾的麵食。
雅辰醬撈麵
配料十分豐富，鹹香肉碎、爽脆青瓜、香濃鹹蛋黃與獨特咖哩葉交織出複雜迷人的香氣，撈勻之後每一根麵都裹滿醬料，越吃越有滋味。
茗茶
我選擇了薄荷茶，溫潤的茶湯慢慢沖走一餐下來所有油膩，悠然收尾。
套餐之外，我們也追加了其他菜式分享：
青蔥煎封銀雪魚 $480
青蔥煎封銀雪魚 $480
開業以來的招牌之一，果然極度美味，很有驚喜！銀雪魚厚切大件，外皮煎至金黃焦香，魚肉雪白細嫩，油潤豐腴卻不會膩口。
面上灑滿新鮮蔥花與紅蔥頭，熱油激出蔥香，簡單的豉油芡汁剛好烘托魚肉本身細緻的鮮甜，外香內滑，烹調手法簡單卻極考功夫，火候控制一絕。
雅辰一品煲 $1888
堂前烹煮，老粵菜風采，奢華又滿足。光澤閃耀的蠔皇濃汁厚厚裹住兩頭乾鮑、厚實鵝掌與晶瑩帶子，旁邊襯上翠綠西蘭花點綴。
薯絲馬介休炒蛋 $148
脆香金黃的薯絲鋪在底層，上面綿密滑嫩的炒蛋混著鹹香馬介休魚肉，頂面鋪上新鮮火箭菜。
薯絲炸得酥脆不油，炒蛋火候拿捏得恰到好處，軟潤不老，馬介休獨特的鹹鮮風味完全滲進蛋裡，依我口味，重點是沒有過鹹，配上火箭菜，帶來一絲清爽草本香，口感脆軟交錯，鹹香開胃，是很出色的融合小菜。
經典葡國菜焗葡國雞 $168
賣相十分豐盛，砂窩之中雞件嫩滑入味，濃郁香滑的椰香咖喱醬汁包裹所有食材，配上溏心水煮蛋、蕃茄、黑橄欖一同焗製，香氣撲面而來。
醬汁香濃順滑，帶有溫和香料香，不會過辣，撈上旁邊的白飯，飯粒吸飽醬汁，一口接一口完全停不下來，濃厚溫暖的風味令人回味無窮。
雅辰會 Artyzen Club 坐擁維多利亞港遼闊海景，空間設計走現代雅致路線，氛圍沉穩奢華，除了多間餐飲區域，亦配備戶外泳池、健身室、瑜伽室及宴會廳等。飲食設施多元，精緻中餐、西式與葡國料理，經常邀請人氣名廚舉辦限定聯乘餐宴。
走進餐廳，柔和燈光配上落地大窗，閒適高級的氣氛瞬間放鬆身心，侍應服務細緻周到，上菜節奏拿捏得宜。
整頓晚宴看得出兩位主廚對於料理滿滿的熱忱，也看得出雅辰會團隊精心策劃的心思，沒有為了融合而強行堆砌元素，而是在保留各國菜式靈魂的基礎上加入嶄新構想。
一頓飯可以一次品嘗多位名廚的手藝，值得把握，這套仲夏聯乘餐供應只到9月15日，每位$588，兩位起才可預訂，最少兩日前預約。
整頓晚宴看得出兩位主廚對於料理滿滿的熱忱，也看得出雅辰會團隊精心策劃的心思，沒有為了融合而強行堆砌元素，而是在保留各國菜式靈魂的基礎上加入嶄新構想。
一頓飯可以一次品嘗多位名廚的手藝，值得把握，這套仲夏聯乘餐供應只到9月15日，每位$588，兩位起才可預訂，最少兩日前預約。
非會員又想食，PM我🤔
或者致電查詢，告知餐廳看了我的文章。
嚐味日期: 20260813
評分：
味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
雅辰會Artyzen Club
上環干諾道中200號信德中心401A, 4/F
27802100/66883091(what's app)
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