香港賽馬會三甲 - 宴會私房菜

今次訂咗貴賓房，提早預先安排菜單，果然同散點完全唔一樣！整餐飯水準極高，每一道都交出好成績，全場朋友都大讚🥂

🥗六款涼菜
🦞水晶酒香蟹肉凍，全場前菜MVP！

蟹肉鮮甜，混住醇厚花雕酒香，入口滑溜溜，冰涼清爽，一上枱大家都爭住試，全桌一致好評。

🐠上海鳳尾魚：另一出色之作，

酥香鬆化，鹹香惹味，魚骨都可以食，唔會太油。

糖醋排骨：今晚亦做得很好，肉質潤澤，完全唔乾柴，酸甜調味剛剛好，唔會太膩。

🥬百葉馬蘭卷：馬蘭頭清新爽口，百葉卷質感軟滑，淡淡蔬菜香，開胃前菜。

💛蔥油海蜇頭：海蜇頭厚身爽脆，蔥油香濃，彈牙有嚼頭。

🥚合桃桂花燻蛋：煙蛋香配上桂花同合桃，甘香獨特，口感層次豐富。

🥣佛跳牆

用料十足，鮑魚、鹿筋、花膠、海參、珧柱、鴿蛋匯聚一煲，湯底濃而不膠，滿滿膠原蛋白，滋潤醇厚。

🦞花雕蛋白蒸澳洲龍蝦
今晚重頭戲！龍蝦肉質雪白幼嫩，彈牙多汁，花雕酒香輕輕襯托海鮮鮮甜，底下滑溜蛋白吸盡龍蝦鮮味，火候控制一絕。

🐟薺菜燴原條東星斑片

東星斑魚片滑嫩，搭配清香薺菜，鮮味突出，清淡唔搶味，食完重口味海鮮剛好平衡。

🥘外婆紅燒肉配百頁結

紅燒肉肥而不膩，滷汁香甜濃郁，百頁結吸滿肉汁，非常下飯。

🐔滬江蔥油平原雞

雞肉嫩口，蔥油香氣濃厚，簡單做法更突顯雞肉本身鮮味。

🦀鮮拆蟹粉燴日本豆腐
重點推介！蟹粉份量充足，鮮香十足，完全無腥臭味。日本豆腐滑到入口即化，每一啖都食到蟹鮮，超正。

🥬酒香炒雞毛菜
雞毛菜翠綠爽口，帶淡淡花雕酒香，解膩一流。

🍯棗泥拉糕｜八寶茶
收尾甜品棗泥拉糕煙韌香甜，棗香濃郁；配上溫潤八寶茶，為成餐畫上完美句號。

我們今晚的美酒

✨總結
貴賓房環境私隱度高，適合朋友/家庭聚餐。預先訂菜真係有驚喜，整體菜式火候、調味都好穩定。

最難忘水晶蟹肉凍、花雕龍蝦同蟹粉豆腐，值得再來二刷！

嚐味日期: 20261005

評分：
味道：4.3/5
環境：4.5/5
服務：4.0/5
衛生：4.5/5
抵食：4.0/5

餐廳資料：
三甲

山光道25號香港賽馬會跑馬地新會所7樓

29661335

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#香港美食 #中菜宴客 #私房中菜 #貴賓房聚餐 #海鮮中菜

壽兵衛 - 🍴A5和牛盛宴｜木調日式燒肉，一頓難忘的奢華體驗

走進店內，彷彿踏進日本鄉間的木造料亭🪵

粗獷卻溫潤的原木橫樑縱橫交錯，和米白色牆板營造出沉穩雅致的和式氛圍。

坐在長長的開放式吧檯，可以近距離欣賞師傅備料、料理的過程。木架上陳列清酒酒瓶與小巧擺件，暖調燈光柔和不刺眼，沒有過度喧鬧，安靜而充滿儀式感，很適合認真品嘗一頓高級和牛料理。

選擇了 Supreme Wagyu Set 極上和牛套餐，項目豐富，運作流暢，看得出用心講究。

🥢前菜三點 - 磯煮鮑魚．水雲菜．三文魚子豆腐

餐點的開場，三道精緻小食各有風采，

味道輕盈精巧，不會搶走後續主菜的鋒芒，剛好打開味蕾，為整頓盛宴拉開序幕。

🐟海之幸刺身四點

間八、拖羅、北海道帶子及俄羅斯牡丹蝦，四款時令魚生切得厚薄適中，魚肉飽滿透亮，油脂分布漂亮。入口鮮甜軟滑，只蘸少許芥末及豉油，就能享受海洋最原始的鮮味✨

🌊極上海膽和牛一番卷

驚喜度滿滿的一道創意菜式！綿密甘美的海膽裹著油香豐潤的和牛，軟嫩與濃香在口中交融。海膽的鹹甜中和了和牛的油脂，兩種頂級鮮味疊加，層次非常驚艷。

🍮鰻魚生椒茶壺蒸

永遠不會出錯的日式經典。蒸蛋質地滑嫩如凝脂，完全沒有粗糙氣孔，裏面藏入時令鰻魚及山椒有點與別不同，湯底鮮醇，熱乎乎一碗，溫潤舒服。

壽喜燒開始

🥬季節野菜盛盒
一大盒滿滿的時令野菜，種類豐富，新鮮翠綠。不只有常見的菌菇、白菜，還有不少日本進口的特色蔬菜，作為配搭壽喜燒、平衡和牛的濃郁油感。

🔥厚燒牛舌

厚切才是靈魂！七成熟保持肉嫩最理想。

切得厚實的牛舌經過炙烤，表面帶上誘人的焦紋，外邊微微帶點脆，內裏彈牙多汁，嚼起來爽脆不會韌，牛舌獨有的鮮香盡出，燒肉必點的經典。

🐂日本A5和牛西冷
整個套餐的絕對主角🥩

選用大分、宮崎、神戶、佐賀或北海道等名產區的A5級和牛，大理石紋油花密得像雪花一樣鋪滿肉面。

輕輕加熱，五成熟度，細緻的脂肪瞬間融化，入口幾乎不用大力咀嚼，油脂的甘香在口腔散開，柔滑綿密，是只有頂級和牛才有的獨特風味。

魚香肉的蛋液，是神奇組合。

🍜柚子檸檬冷蕎麥麵

吃到濃厚的和牛之後，冷蕎麥是很聰明的選擇。蕎麥麵冰涼彈牙，混著柚子與檸檬的清雅酸香，清涼解膩。

🍲清湯
最後以一碗清鮮的日式清湯暖胃，掃走所有油膩。

🍨甜品
日本蜜瓜及開心果雪糕作收尾，完美為這場奢華的和牛盛宴畫上句號。

從環境、食材水準到上菜節奏，都拿捏得恰到好處，A5和牛的質素，價錢合理，亮點是份量豐富，牛魔王一定會鍾意，環境舒適，亦適合慶祝特別日子。

人均消費: $1280
嚐味日期: 20260831

評分：
味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5

餐廳資料：
壽兵衛 - 壽喜燒專門店
香港銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅12樓
54040522

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