2026年2月15日 星期日

滾得棧 - 火焰鮮雞煲．視覺味覺嗅覺三重轟炸

火焰一噴，味覺直接封神！「滾得棧」的火焰鮮雞煲，以三款祕製白酒秘方燃燒，不止講求賣相，最重要是味道，所以煲蓋一直蓋著，直至白酒燒完為止，看著火焰升溫，快樂加倍！煲蓋一開，香氣撲鼻，隔離枱都聞到！


滾得棧火焰鮮雞煲 $538


足料製作，這個煲用上2斤以上土雞，沙白，蟲草花，雲耳，萵荀，鮮海蝦及竹庶熬製；我認為用竹庶是個非常好主意，帶點甜是美味的秘訣，更可令肉類更嫩。



馬上先吃海蝦及沙白，海蝦吸進酒香，尤其是蝦頭及蝦殼，最嚐酒的甘香，就是火焰醉蝦的味道。


巨型的沙白，也非常鮮美，口感就是白酒煮蜆。


雞肉皮滑肉嫩，濃香入味，多煮一會，越煮越香；竟然亦有雞珍，肝、雞腎、心齊全；湯汁濃郁，相信撈飯食可撈幾碗。




招牌手切牛頸脊(例) $298



揀手靚肉，紋理細緻，彈牙緊實，以濃郁的雞湯灼熱，越嚼越香。




炸蝦餅(甜酸醬) $118


香口惹味的前菜，金黃誘人，外脆內彈，醮少些甜酸汁，食味提昇。




象拔蚌丸（半）$65


自家特製，非常鮮嫩彈牙，值得推薦。




豆苗(時令/當造) $45
真是奇妙效果，這個雞煲配豆苗，口感一流，豆苗帶著甜甜的味道，也許是雞油、也許是竹蔗的功勞。




醬芥 $36



「滾得棧」位於一樓，想吃好的，需要先運動一下。沿路上見到很多明星合照，可是名人聚地嗎？




港式火鍋店裝潢，光猛寬敞，設置活海鮮魚缸，運作暢順，員工有禮貌，食物選材上乘，湯鍋烹調有心，這晚我們大快朵頤，飽肚滿足。






人均消費: $605
嚐味日期: 20260211




評分：
味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：4.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5

餐廳資料：
滾得棧
棉登徑17-23號華楓大廈地下1A號舖及1樓
24161999

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#滾得棧 #火鍋 #尖沙咀美食 #火焰雞煲 #香港美食 #手切牛頸脊 #象拔蚌丸


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十下火鍋 - 十下十下太滋味

涼涼的天氣下，吃頓喛暖火鍋是不二之選，銅鑼灣的「十下火鍋」的精選二人套餐，每位$398，包括湯底有十項食物，重點是我看中滋補的火瞳花膠魚肚雞湯鍋。



火瞳花膠魚肚雞湯


湯頭濃郁，滋味不過鹹，份量十足，有半隻雞、仿翅、魚肚及不少中藥材。



自然先飲三碗湯，暖胃飽肚，膠質豐富，頗滋味。


雞肉皮爽肉嫩，自製一些沙茶蒜蓉醬，非常合拍。




大刀手切本地牛頸脊(小)



肉質很有咬口，牛頸脊的特色。




蟹肉蟹粉餃
皮薄饀豐富，蟹肉蟹粉完全冇腥味，值得推薦。




肥美大沙白


新鮮肉飽滿，體積巨型，有八粒。




十下三寶滑


打得夠膠，味道好。




頂級野生竹笙
非常爽口。




醬爆瀨尿牛丸．懷舊果皮魚蛋
最喜歡醬爆牛丸，口中爆汁份外滋味；懷舊的果皮魚蛋現在也很少見，值得一試。




紫菜響鈴


添上紫菜，比一般響鈴增分。




蔬菜拼盤
生菜、黃芽白、冬菇、蘿蔔及粟米，全部新鮮清潔。



竹蔗茅根 $15
沒有加糖，真材實料，吃完一頓火鍋後的最佳滋潤飲品。



有個獅頭的點心車，很有趣！原來是盛載海鮮火鍋料的，這個套餐加$378可以享用海鮮拼盤，這晚胃量有限，留待下次吧！


懷舊風格，簡單的佈置也令人感覺特色。







人均消費: $446
嚐味日期: 20260210




評分：
味道：3.3/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.3/5

餐廳資料：
十下火鍋
登龍街28號永光中心2樓
35204111/54020239




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LALA - 精緻法菜．輕鬆氛圍


星期日晚好節目，中環食法國菜，位於擺花街的 LALA 走法式小店 bistro 路線，精緻法菜輕鬆吃，正合我意。



不作他想，每位$888 的晚市套餐，可以享用三款前菜，兩道主菜及甜品，豐富多元。



酸種麵包


新鮮鬆軟，可以無限添加。



Take It Olive It $148
Salted Rasberry & Chamomile $108
喜歡橄欖味道的會很喜愛 Take It Olive It，每一口都是橄欖的鹹香。




SERIOLE
Citrus marinated hamachi, dill oil


我認為靈魂在那橘子汁，甜甜酸酸而又清新的味道，成功提鯛魚的鮮味，


鯛魚肉質柔軟，口感討好。




LANGUE DE BEUF
Grilled beef tongue, ratte potato, cauliflower, smoked mustard dressing, fresh herbs



薄薄而有大片的牛舌燒得香，口感軟熟，


下層藏著一些煮得軟透的椰菜花及薯仔，配合煙燻芥末醬及香辛，處理用心。




CAVIAR
Chilled capellini, kombu, truffle, caviar



賣相吸睛，魚子醬鹹香出眾，整個幼麵條飽吸魚子醬之香郁，


是個冷麵，美味特色。




VOL AU VENT «LALA»
Sweetbread and blue lobster, yellow wine sauce



胸腺肉與藍龍蝦作餡的法式餡餅，醬汁豐富，味道濃郁。




POULET JAUNE
The famous roasted chicken, Koshihikari rice (1/2 portion for 2)


招牌烤雞越日本越光米飯，實至名歸，非常好吃。



選材本地三黃雞，肉質香嫩，雞皮很薄，見不到皮下脂肪，烤至脆口；


肉質嫩滑，胸肉部位也不嚡。


越光米飯充滿雞油香，粒粒飽滿軟熟；


靈魂更在那雞汁，淋出肉及飯上，味道昇華，更是滋味。




PATISSERIE
Home made pastry selection
自家製的西式糕點，五款選擇，送上來令人眼前一亮。


我們選擇了朱古力批及法式千層酥，前者朱古力味濃郁，後者非常鬆化。



法式小店氛圍，簡約舒適，外籍服務員態度殷勤富幽默感，這間小店，值得推薦！








人均消費: $1182.5
嚐味日期: 20260208




評分：
味道：4.3/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：4.0/5

餐廳資料：
LALA
擺花街23-29號中環大廈地下D-E號舖
52003915


















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