黃埔一間極具特色嘅魚火鍋餐廳🔥，將軍澳亦設分店，想品嚐獨特米湯脆鯇鍋及真正的脆肉鯇，無需遠赴深圳了。
品牌源於深圳，2013年創立，至今已有13年歷史。秉承傳統粵式美食嘅傳承與創新，將嶺南經典粥水同脆鯇魚結合，經過上百次配方調試，研發以東北珍珠米為核心嘅米湯鍋底。香港市場甚少主打脆鯇魚粥底火鍋嘅店舖，可謂全港首創。
餐廳採新中式空間設計🏮，入門可見造型別致嘅鰲魚魚燈，搭配傳統燈飾與主題壁畫，滿載嶺南文化氣韻。店內空間寬敞舒適，無論好友相聚或是家庭聚餐都十分合適，畫面感十足，打卡一流📸。
服務質素令人驚喜，全程由店員協助烹調、把控涮煮時長，無需自行兼顧，用餐體驗舒適。
整體風格清淡養生，對比重油重辣嘅火鍋負擔更低。鯇魚含有豐富蛋白質，氣溫轉涼時品嘗格外暖胃。
用餐講究「一煲二撈三煮」，滿滿儀式感🥣
【第一幕·米水初昇】放入精選東北珍珠米，以清泉慢滾，萃出第一道清甜味米湯，此時最適合涮煮脆鯇魚；
【第二幕·撈米涮魚】撈起鍋內米粒，保留澄澈米湯，魚片落湯涮煮15秒即可，裹住淡淡的米香，
口感爽脆；
【第三幕·還米成粥】品嘗魚肉與配菜後，將先前撈起嘅珍珠米放回鍋中，米粒吸納魚鮮同蔬菜精華，熬成一鍋醇厚鮮粥，作為整餐完美收尾。
粥水鍋底｜$68
整餐嘅靈魂基底🌾。選用生長週期約150日嘅東北珍珠米，配合山泉水細細熬煮，米香清雅不濃膩。隨住三個步驟轉變，由清湯演化成鮮粥，一底兩食，層次豐富。
最後加上以下三寶煮成，先放魷魚乾，煮十分鐘之後放冬菜及青蔥，然後食用。
靈魂更是這個店方介紹伴粥的醬汁。
魚骨｜$82
店員會先將魚骨放入米湯熬煮，為湯底增添濃厚鮮甜底蘊。魚骨附帶魚肉，質感細嫩，吸盡米湯鮮味，毫無腥味。
魚片魚腩雙拼｜$128
必點招牌菜🥢。魚隻來自中山自設魚場，以天然蠶豆餵養180日，再經50日瘦身，先可以造就脆彈肉質。師傅採用蝴蝶刀獨特切法，厚度控制恰到好處。
米湯涮煮15秒便可享用，入口脆滑爽口，帶輕微米香，完全沒有泥味；魚腩部位油潤豐腴，風味更佳。
其它建議調教的醬汁也很特色，必試。
手工現制魚丸（半份）｜$48
新鮮人手打製，選用純魚肉，質感彈實。咬開迸發天然魚鮮，浸於米湯後鮮味更突出，半份份量適合二人分享。
豉汁蒸魚腩｜$118
熱氣騰騰上桌，豉汁調配香而不鹹，鋪上蔥花與豆豉。魚腩肉質軟嫩豐潤，濃郁醬汁十分適合撈飯，體驗一魚多吃嘅另一種風采。
藤椒魚皮｜$40
餐前開胃前菜🌶️。魚皮處理得乾淨，口感彈牙爽脆，藤椒香氣溫和，伴隨輕微麻感，清爽解膩，喚醒味蕾。
娃娃菜｜$38
時蔬清甜嫩翠，放入吸滿魚鮮嘅米湯烹煮，吸附湯底精華，中和整餐滋味。
淘米香檸檬茶｜$56（2杯，少冰少糖）
店內特調檸茶，選少冰少糖版本，清新回甘，適合中和魚鮮同豉汁濃味，同魚火鍋極為匹配🍋。
茶位｜$36（2位）
水果｜免費供應，飯前享用打開味蕾🍈
二人用餐，連加一服務費合共$676。一魚多吃，由前菜、火鍋到收尾精華粥一應俱全，食材新鮮，口味清淡養生，值得一試👍
人均消費: $338
嚐味日期: 20261005
評分：
味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
淘米漁 · 米湯脆鯇魚火鍋
黃埔天地美食坊(第8期)1樓110&111號舖
24110889/24180122
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#淘米漁 #黃埔美食 #香港火鍋 #脆鯇魚 #粥底火鍋 #黃埔花園美食 #粵式火鍋
嚐味日期: 20261005
評分：
味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
淘米漁 · 米湯脆鯇魚火鍋
黃埔天地美食坊(第8期)1樓110&111號舖
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