IE食神俠侶的嚐味生活: 7月 2022

2022年7月29日星期五

我為尾崎牛而來 @ Marble

我為尾崎牛而來，和牛之最，真心正 !

因為玻璃大門反光，入口充滿迷幻感，需多望幾眼才找到，裝潢時尚，高級食肆的禮貌服務，性價比合理。

廚師發辦 $1880/位，特色在炸物極之香脆，選材上乘，尤其是特選尾崎牛。

先付

海膽．魚子醬．紫蘇葉

炸至完全透徹的紫蘇葉，脆卜卜，入口非常薄脆，完全沒有本身的霸氣怪味，配合海膽及魚子醬，先嚐到鮮甜，甜甜地之後繼而是輕輕的鹹香，十分美味。

刺身

金木鯛

金木鯛仙氣滿溢，如此視覺效果，未吃已經開心。

北海道縞蝦．花雕酒調味

口感軟滑，充滿酒香。

縞蝦比較少吃到，相比常見的牡丹蝦迷你，以花雕酒調味，很香的酒味由肉中透出，估計是久浸之後的效果，因為是刺身，軟嫩滑溜。

鯛魚．黑松露片．稻穗

稻穗是大米的泉源，原來炸稻穗可以吃，口感如爆谷。

鯛魚皮炸至脆如鱗片，魚肉保持嫩滑，烹功了得！

炸日本鮑魚．鮑魚肝醬

今晚的另一新奇，未吃過炸鮑魚，外脆內柔韌的口感不同，對比不及外脆內軟明顯，卻別有風味！

可以蘸些我極愛的鮑魚肝醬，沒有丁點兒投訴。

宮崎和牛三文治

期望的一道，沒有令我失望，多士烤至金黃焦脆，對比豐腴軟棉的和牛，盡在不言中！

尾崎和牛厚燒

幾時都是厚燒比薄燒精彩，啖啖肉，香滑肉汁滿嘴。

配上日本蔬菜，有香菇、南瓜、洋蔥及青森蒜片，亦備以一小束新鮮的泰國青胡椒。

尾崎和牛 Shabu Shabu

以牛骨湯作湯頭，配合稻庭烏冬及日本啡菇。

重點仍在極度嫩滑的和牛，選材極上乘，雪花平均，口感之温柔潤澤，難以形容！如果這不是佳餚，我可無言！

蜜桃．蜜瓜

山梨縣水蜜桃配靜岡縣蜜瓜，兩者皆時令，無比香甜。

人均消費: $2466

嚐味日期: 20220726

評分：

味道：4.3/5

環境：4.0/5

服務：4.0/5

衛生：4.0/5

抵食：4.0/5

餐廳資料：

Marble

銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓

1/F, Crowne Plaza Hong Kong Causeway Bay, 8 Leighton Road, Causeway Bay

26508988

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2022年7月25日星期一

親民型格海鮮吧 @ G Bar

K11 Musea 地庫嘅高級food court “Playground” 有新進場，時尚型格的 ”G Bar” 如在 fine dinning 餐廳內把海鮮吧搬了出來，全開放式，前方賣海鮮、後方賣酒水，酒吧附近有疑似專用用餐區。

價錢親民，想不到現在 seafood platter 亦可以輕食，海鮮拼盤由$148起，$338頂級拼盤有兩層比較好看，我點樣了精選海鮮拼盤只有一個綱盤，賣相失分。

如普遍做法，冰鮮海鮮白烚之後放上盤，主要靠醬汁調味，我難以評為好吃！不過，以平常心來說，吃過體驗亦不妨，主因價相宜。

此外，果汁很可口且親民，$38左右。

精選海鮮拼盤 $238

餐廳發辦，都算豐富，海鮮包括有新鮮大蜆3只、海螺2只、青口3只、海蝦4隻，另配3款醬汁，有辣汁、酸甜汁及醋汁。

肉質彈牙，相信是新鮮的，不過就淡而無味！蘸汁是必須的。

芝士焗海鮮肉醬意粉 $88

海鮮材料差不多，海蝦大蜆及青口，芝士焗添些味，但同樣問題本味不夠鮮。

有些意粉焗得過火，偏硬。

火龍果菠蘿沙冰 $48

柚子接骨木花乳酪 $38

冰涼可口的果汁，前者果香甜美，後者豐富酷香。

周二晚上不擠擁，與友閒談不錯。

人均消費: $206

嚐味日期: 20220719

評分：

味道：3.0/5

環境：3.5/5

服務：3.0/5

衛生：3.5/5

抵食：3.0/5

餐廳資料：

G Bar

尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 MuseaB2樓O號舖

Shop O, B2/F, K11 MUSEA, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui

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2022年7月22日星期五

The Food Story 旗下餐廳今非昔比之三「幸福鳥」 - 幸好仍有你．四式醬汁免治雞骨肉串

久未重訪，掛念着非常型格的吧台及多款醬汁的免治雞骨肉串，當年啟業，有如此競爭力者少，可惜現在已非優勢，燒功依然保持，但…好似啲雞肉冇以前咁好食！

餐前小吃

非常大路的貨式。

京都特濃男前豆腐 $48

先來一客男前豆腐，豆味特濃，質感棉密醇厚，無需任何調味醬汁，味道已佳。

幸福鳥（免治軟骨雞肉串燒） $68*2 好味指數: 4.0/5

鹽燒、汁燒、芝士、激辛

急不及待，先來四式四串，賣相吸引。

其實亦只是噱頭，除了汁燒之外，其餘三款基本上都是鹽燒再額外加芝士或辣醬，但能一次過嚐多款口味的感覺是開心的。雞肉與雞軟骨混合，口感既軟既有嚼勁，向來都是我至愛。

華味鳥雞脾肉燒 $76*2 好味指數:3.0/5

鹽燒、汁燒、紫蘇梅醬、山葵

同様是四款醬汁，各有特色，紫蘇梅醬少少酸、山葵輕輕的辣，分別不大，沒什麼所謂，只可惜、重點在雞髀肉失色，並非預期中滑，口感似不嚡的雞胸肉！

秘製牛肋串 $88 好味指數:3.5/5

香嫩有點嚼勁，味道豐富無過鹹。

豉汁活鰻 $78 好味指數:3.5/5

招牌之一，輕度適量的鼓汁，存在感沒有過高，相比中菜好得多，活鰻新鮮肉質有彈性，值得一試。

福岡豚肉野菜卷 （沖繩菠蘿） $38 好味指數:4.0/5

非常清甜的沖繩菠蘿被包圍在中央，對比惹味的豚肉，口感一流，亦鹹亦甜，沒有什麼可以最好，個人認為，相比其他餡料選擇，菠蘿的果香最特出。

燒飯團 $45*2

燒得非常好，四周焦脆度恰到好處，裏面綿綿飽滿飯粒，鹹鹹地，沒有亦無需要添加任何餡料已經可以。

芝士年糕 $48 好味指數:3.5/5

無失準，外脆內軟，不過，年糕偏軟，不夠煙韌。

水準可以，服務尚好，價錢亦合理，不過作為一間燒鳥店，沒有特色令人專誠而來。

黃色燈光下，相機先食不理想！手機仔，冇辦法。

人均消費: $400

嚐味日期: 20220703

評分：

味道：3.5/5

環境：3.3/5

服務：3.3/5

衛生：3.3/5

抵食：3.5/5

餐廳資料：

幸福鳥

尖沙咀河內道18號K11購物藝術館地下G18-19號舖

Shop G18-19,G/F, K11 Art Mall, 18, Hanoi Road Shop, Tsim Sha Tsui

28852216

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