因為有期望所以失望 @ 食神麗宮

由戴龍師傅主理的街坊店，主打懷舊菜式及自製醬汁，組合及賣相富創意，而且價錢相宜，抱有期望。

可惜當天體驗，似乎三鑊下廚，功夫小炒皇欠鑊氣，油炸鬼炸得過火頗硬，魔幻汁煎蓮藕肉餅最令我失望，混了過多粉漿，完全無肉味！秘製醬皇脆蝦球的醬汁唔覺得怎樣好！

不烹調風格以香口味濃為主，返家之後非常口喝。

唯戲棚粥未吃過，算有新意，不過只是湯飯而已。特醬燒乳鴿還可以，$38抵食。

特醬燒乳鴿 $38

名副其實的乳鴿，細細隻，不過兩個人分享亦可以，刻意送上剪刀讓客人自己動手，有點意思，配備手套又何妨。

唔瘦唔肥的乳鴿，皮爽肉嫩很入味，特製醬汁有點不同，不過整體來說唔算特色，有唔夠香之感。

戲棚粥 $68/位

首次品嚐戲棚粥，不知道傳統是否真的用龍蝦湯底？不過時現代的我來說，自然是龍蝦湯底得分。

配上一碗切粒油炸鬼及胡椒粉。只是湯飯，並非軟綿綿的粥，內藏粒粒龍蝦肉，油炸鬼似隔夜般過硬！整體味道正常。

魔幻汁煎蓮藕肉餅 $108

賣相對版，煎得金黃香脆，泛點油光而不膩，可惜混了過多粉漿，肉餅無肉味口感粉棉，全無蓮藕餅該有的爽口嚼勁，最失望的一道！

秘製醬皇脆蝦球 $128

大大粒蝦球，外層真的脆脆地，肉爽口，但食材無甜味，秘製醬皇未見出色。

功夫小炒皇  $138

蝦乾、魷魚、豆乾及蒜蕊的混合，份量算是十足。可惜欠鑊氣，調味過鹹！

傳統中菜館的裝潢，光猛整齊，運作暢順，員工禮貌。但願只因主廚不在場，或早前疫情影響成本之因，一次光顧未能定論，戴龍師傅有五十多年烹調經驗，以自己名字作招牌，店名威猛，水凖不該如此！

人均消費: $280

嚐味日期: 20220714

 

評分：

味道：2.5/5

環境：3.3/5

服務：3.5/5

衛生：3.3/5

抵食：3.0/5

 

餐廳資料：

食神麗宮

西環西營盤德輔道西308號華大盛品酒店地舖

28566268

 

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