我為尾崎牛而來 @ Marble

我為尾崎牛而來，和牛之最，真心正 !

因為玻璃大門反光，入口充滿迷幻感，需多望幾眼才找到，裝潢時尚，高級食肆的禮貌服務，性價比合理。

廚師發辦 $1880/位，特色在炸物極之香脆，選材上乘，尤其是特選尾崎牛。

 

先付

海膽．魚子醬．紫蘇葉

炸至完全透徹的紫蘇葉，脆卜卜，入口非常薄脆，完全沒有本身的霸氣怪味，配合海膽及魚子醬，先嚐到鮮甜，甜甜地之後繼而是輕輕的鹹香，十分美味。 

刺身

金木鯛

金木鯛仙氣滿溢，如此視覺效果，未吃已經開心。 

北海道縞蝦．花雕酒調味

口感軟滑，充滿酒香。 

縞蝦比較少吃到，相比常見的牡丹蝦迷你，以花雕酒調味，很香的酒味由肉中透出，估計是久浸之後的效果，因為是刺身，軟嫩滑溜。 

鯛魚．黑松露片．稻穗

稻穗是大米的泉源，原來炸稻穗可以吃，口感如爆谷。 

鯛魚皮炸至脆如鱗片，魚肉保持嫩滑，烹功了得！

 

炸日本鮑魚．鮑魚肝醬

今晚的另一新奇，未吃過炸鮑魚，外脆內柔韌的口感不同，對比不及外脆內軟明顯，卻別有風味！

可以蘸些我極愛的鮑魚肝醬，沒有丁點兒投訴。 

宮崎和牛三文治

期望的一道，沒有令我失望，多士烤至金黃焦脆，對比豐腴軟棉的和牛，盡在不言中！ 

尾崎和牛厚燒

幾時都是厚燒比薄燒精彩，啖啖肉，香滑肉汁滿嘴。 

配上日本蔬菜，有香菇、南瓜、洋蔥及青森蒜片，亦備以一小束新鮮的泰國青胡椒。

 

尾崎和牛 Shabu Shabu

以牛骨湯作湯頭，配合稻庭烏冬及日本啡菇。 

重點仍在極度嫩滑的和牛，選材極上乘，雪花平均，口感之温柔潤澤，難以形容！如果這不是佳餚，我可無言！

 

蜜桃．蜜瓜

山梨縣水蜜桃配靜岡縣蜜瓜，兩者皆時令，無比香甜。 

人均消費: $2466

嚐味日期: 20220726

 

評分：

味道：4.3/5

環境：4.0/5

服務：4.0/5

衛生：4.0/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

Marble

銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓

1/F, Crowne Plaza Hong Kong Causeway Bay, 8 Leighton Road, Causeway Bay

26508988

 

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