陳儀興尚潮樓－這裡有鴿吞翅😃足料有水準

 

一向知道陳儀興的潮州菜有質素，一眼看中坊間少有的手工菜，可惜要兩日前預訂，沒有準備！

幸好又見到有個富貴自選套餐，有鮑魚有翅食，還可以優惠價自選一款小食，相比散點省錢。

鴿吞翅（足三両）．潮式炸雙棗  $638

我選了這個組合，因為欣賞鴿吞翅這款手工菜，很少酒家願意做，就算肯做，取價亦進取。

賣相吸引，鴿子張口，肚子脹卜卜，劏開看清楚，果然有足三兩份量的翅，軟滑味濃郁，高湯餵飽，好好味！

鴿肉嫩滑，尤其鴿皮，同樣飽吸湯汁，入口即化；肉、翅及湯同吃，最是美味。

潮式炸雙棗

炸得酥香，外脆內嫩，咬開啖啖鮮肉，口感一流。

鵝三寶 $298

滷水鵝肉、鵝腸及鵝肝的組合，滷水清香，富茴香味，煮得入味，

鵝肉連皮有脂肪，鬆軟味濃郁，

鵝肝如預期中粉嫩；

鵝腸爽口但就無咪鵝味；整體水準之上。

家鄉炒潮州麵線 $128

中規中矩，鑊氣爭少少，豆乾及肉乾有些過乾；不過配幼細的麵條味道唔錯，有些汁水，份量十足，飽肚好吃。

福果甜芋泥 $45

幼滑棉棉，甜度適中，沒有膩感，福果成功添口感。

人均消費: $627

嚐味日期: 20241106

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

陳儀興尚潮樓 

鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖

Shop 1, 7/F, 1001 King's Road, Quarry Bay

61883229/26880188

 

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#陳儀興尚潮樓 #潮州菜 #鴿吞翅

 

望月樓－粵菜添上川香．惹味出色

新開的川粵菜飯店「望月樓」，隸屬資深的 Lubuds 集團，川粵混合但不失粵菜主味，香辛之味正好提升食味，恰到好處，我非常喜歡。

餐前小食

少有以水果餐前小食，真心多好味的啤梨，又爽口又香甜，多可口。

蒜泥白肉 $138

帶甜的醬汁，味道出色，肥瘦參半的豬肉配合青瓜，成功平衡膩感，蒜泥幼滑，吃得滿意。

椒醬皮蛋 $88

非常欣賞那椒醬，幾辣但不過份，皮蛋質地黏柔，這個川味化了的皮蛋很惹味，愈吃愈想吃。

龍蝦麻婆豆腐 $988

賣相與味道皆好，細緻肉彈的龍蝦，與軟滑豆腐對比，鮮甜與麻辣交替，回味無窮！

二荊條辣子雞 $238

與別不同是難丁，椒鹽雞之做法，更加惹味；混在預期中的紅海，再加上些腰果增口感，辣椒很香，炒得出色，雞粒外酥脆內嫩滑，美中不足是下鹽過重手，依我口味超鹹了！

豬油渣椰菜花 $188

鑊氣夠，炒得香，大大粒豬油渣，果然肉香豐腴，椰菜花也變得惹味。

鮑汁花膠撈飯 $268/位

汁清味濃，足料花膠筒，份量不少，可惜炆得不夠軟，口感失分。

日本綠茶紅豆煎軟餅 $58

生磨芝麻卷 $48

最後兩款甜點，做得不錯。

啟業才一個月多。

人均消費: $1140

嚐味日期: 20240831

評分：

味道：4.5/5

環境：4.0/5

服務：4.0/5

衛生：4.0/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

望月樓 

鰂魚涌英皇道683號嘉里中心2樓1號舖

Shop 1, 2/F, Kerry Centre, 683 King's Road, Quarry Bay

22170388

 

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Honjokko －隱世意日早午餐

炎炎夏日，周末有咩做？有什麼好得過躲在冷氣地方品嚐美食，鰂魚涌太古坊商廈內有個隱蔽好去處，由四間餐廳組成的 The Sixteen，推出周六四手早午餐 The Sixteen Brunch，每位$498起可品嚐意日混合的前菜、主菜及甜品，更設有無限添加項目，包括香檳或飲品，是與友傾談理想去處！

意日混合項目，前菜七款；先來一大盤［枝豆 Edamame］，一邊傾偈一邊吃，最好不過！

［Agedashi 日式炸豆腐］有點不同，質感比平時吃的硬，更有口感。

［Burrata Cheese 水牛芝士］極美味，是我在這午最喜愛的菜式，混合車厘茄子同吃，口感更加水溶，配薄餅。

我也很喜歡 ［Tuna Tartare 吞拿魚他他］，配意大利青瓜醬，鮮嫩味美。

向來喜歡的 ［Vitello Tonnato 牛仔肉配鮪魚醬］沒有令我失望，牛肉如期望中嫩滑，意料之外，醬汁帶酸，吃得開胃。

［Hon Maki Selection 壽司卷］水準正常。

［Gyoza 豬肉餃子］有韓式風味，皮脆餡料豐富。

8款主菜中，我們選擇了 Pappardelle Beef and Mushroom Ragu 及 Robata Pork Belly。

［Pappardelle Beef and Mushroom Ragu 肉醬闊麵條］醬汁濃郁，牛肉味香，麵條。

［Robata Pork Belly 日式豬腩肉］真的超肥美，肥瘦比例各佔一半，入口即化；配備的酸蘿蔔原來不可缺，即時解膩感。

餐廳還送上［Black Truffle Cheese Penne 黑松露芝士短意粉］，更是堂前把意粉放在芝士內炒，芝香四溢，更加上黑松露的香氣，盡在不言中！

最後以 ［Japanese Platter 日式甜點拼盤］作完美結局，多款新鮮水果、抹茶雪糕及黑芝麻布甸。

環境輕鬆，寧靜舒適，燈火暗淡，服務友善。

人均消費: $548

嚐味日期: 20240622

評分：

味道：3.5/5

環境：4.0/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

Honjokko 

鰂魚涌英皇道979號太古坊濠豐大廈2樓The Sixteenth

The Sixteenth, 2/F, Oxford House, Taikoo Place, 979 King's Road, Quarry Bay

27881997

 

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