陳儀興尚潮樓－這裡有鴿吞翅😃足料有水準

 

一向知道陳儀興的潮州菜有質素，一眼看中坊間少有的手工菜，可惜要兩日前預訂，沒有準備！

幸好又見到有個富貴自選套餐，有鮑魚有翅食，還可以優惠價自選一款小食，相比散點省錢。

鴿吞翅（足三両）．潮式炸雙棗  $638

我選了這個組合，因為欣賞鴿吞翅這款手工菜，很少酒家願意做，就算肯做，取價亦進取。

賣相吸引，鴿子張口，肚子脹卜卜，劏開看清楚，果然有足三兩份量的翅，軟滑味濃郁，高湯餵飽，好好味！

鴿肉嫩滑，尤其鴿皮，同樣飽吸湯汁，入口即化；肉、翅及湯同吃，最是美味。

潮式炸雙棗

炸得酥香，外脆內嫩，咬開啖啖鮮肉，口感一流。

鵝三寶 $298

滷水鵝肉、鵝腸及鵝肝的組合，滷水清香，富茴香味，煮得入味，

鵝肉連皮有脂肪，鬆軟味濃郁，

鵝肝如預期中粉嫩；

鵝腸爽口但就無咪鵝味；整體水準之上。

家鄉炒潮州麵線 $128

中規中矩，鑊氣爭少少，豆乾及肉乾有些過乾；不過配幼細的麵條味道唔錯，有些汁水，份量十足，飽肚好吃。

福果甜芋泥 $45

幼滑棉棉，甜度適中，沒有膩感，福果成功添口感。

人均消費: $627

嚐味日期: 20241106

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

陳儀興尚潮樓 

鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖

Shop 1, 7/F, 1001 King's Road, Quarry Bay

61883229/26880188

 

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#陳儀興尚潮樓 #潮州菜 #鴿吞翅