IE食神俠侶的嚐味生活: 珍珠奶茶工作坊 @ 春水堂

2019年1月28日星期一

30多年前，當人人只會飲熱茶的時候，春水堂主理人想到，為何茶不能冷泡呢？於是從1983年開始，大大杯的冰茶面世，90年代更加瘋魔整個台灣，創意又豈止於此，春水堂更始創了珍珠奶茶，一直流行至今。

我點解知道，因為今日參加了春水堂舉辦的 DIY 工作坊，除了可以增加食物知識之外，仲可以自己親手炮製珍珠奶茶。

重點係，坊間有很多珍珠奶茶店，用的是真空處理的珍珠，即是圖中白色的一款，手感非常硬，而春水堂採用的是灰色的一款，冷凍新鮮保存，用力一壓即碎，可想而知，煮出來會更加煙靱軟熟。

珍珠奶茶的茶，其實只要自己鍾意乜嘢款式都得，春水堂用的是芝蘭紅茶，以蜂蜜調煮珍珠，冇香精冇化學材料，所以味道清甜。

親手泡珍珠奶茶，原來如調酒一樣，要知道成份比例，需要用力去搖，方能令茶香四溢。

我的成品，又香又濃的奶茶。

春水堂文化館傳人的作品，看那一層棉密泡沫！

與別不同，春水堂是一間注重環境及服務的茶室，所以二月在觀塘 APM 開張的概念店人民茶室，仲會有小吃，我們今日亦先嚐了滷肉飯，肉燥功夫麵，麻辣豆腐、鳯爪及茶葉蛋，我最鍾意滷肉，醬汁真是非常好味。

嚐味日期: 20180126

評分：

味道：4.0/5

餐廳資料：

春水堂

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