段純貞牛肉麵－湯香肉靚．原來好好食

 

真是後知後覺，現在才去來自台灣新竹的過江龍名店「段純貞牛肉麵」，湯香肉靚，原來好好食！

現在已經有四間分店，灣仔分店更與日出茶太 crossover，太極厚奶極美味。

 

灣仔店就在利東街旁邊，店舖比想像中大，裝潢簡約，台式風格。

 

犇四寶麵（手工麵）（加滷水蛋） $123

我的犇四寶麵先到，湯頭深褐，牛肉及香辛的混合味道香而不霸氣，口感清而味醇厚。

據說創辦人將祖母眷村手藝與四川眾多種香辛料結合做出牛肉麵及特色風味麵餐點，強調多種香辛料長時間繁瑣工序才能完成，以湯濃料實在的的紅燒重口味牛肉麵及各種風味麵聞名於新竹。

牛腱、牛筋、牛肚及燉五花皆煮至軟熟入味，保持適當的咬口，非常細心。 

我選了闊大的手工麵，因為比較少吃到，柔韌順滑，沾上湯汁同吃很美味。

 

燉蕃茄腱心牛肉麵（細麵）（加滷水蛋）$107

同樣深色，混了蕃茄紅，味道添上層次，我只嚐了一口，感覺唔錯。

 

養生無骨紅棗黃酒雞 $84

色澤吸引，不過並非想像中濃郁酒香，所以唔算太喜歡，肉嫩皮滑已起骨。

太極厚奶（加芒果爆爆珠及蘆薈）$44

喜出望外，奶味濃郁香滑，喝一口已經鍾意；芒果爆爆珠在口中爆出果汁，輕輕的酸甜味道，正好平衡奶之重，成件事變得輕盈，食完麵再飲一大杯奶亦不過飽。

 

仙草凍鮮奶 $33

同伴的仙草凍奶是健康選擇，因為她說沒有糖，冰涼幼滑為主。

 

 

 

人均消費: $195

嚐味日期: 20230420

 

評分：

味道：4.3/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

段純貞牛肉麵 Duan Chun Zhen

灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 地下A及B號舖

Shop A & B, G/F, The Johnston, 74-80 Johnston Road, Wan Chai

37025240

 

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小紅書

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台灣美食又多一個好選擇 @ 春禧堂台灣料理餐廳

想食台灣菜又多一個選擇，春禧堂落腳中港城，人民茶室風格，食品地道，水準不俗，價錢合理，不妨試吓。

紅燒牛肉麵 ＋滷水豆腐、上湯浸時菜  $85

牛腱質素有意外驚喜，是筋肉比例均勻的牛腱心，肉質柔軟入味；

湯頭清香不油，據說以牛骨加上藥材久熬而成，吃不到霸氣的藥材味。

豆腐煮至軟嫩，吸盡滷水汁，入口潤澤，味道唔錯。

 

 

鹽酥雞扒滷肉飯＋芝士奶蓋火龍果茶  $92

鹽酥雞扒炸至金黃酥脆，不過我的至愛是滷肉飯，果然令我聯想到台南之旅，輕巧的滋味。

 

配備豆芽、酸菜及木耳是貼心的安排，有助均衡飲食。

 

芝士奶蓋火龍果茶

非常滿意這個配搭，芝士濃郁與奶混合口感棉密、配合清甜味香的火龍果茶，一重一輕正好平衡。

 

麻辣牛肚 $42

一點也不麻辣，懷疑出錯了滷水牛肚，不過完全軟嫩柔韌的牛肚質感，口感一流。

 

煎餃子 $28

相比其他稍遜。

 

雜果黑糖冰仙草 $48

新鮮水果、綠豆、仙草及黑糖冰沙的混合，甜味適中，水果新鮮，所以好好味！

 

飯麵可以單點、可以加配套餐，當然是後者更化算。

 

 

簡約台風設計，位於平台，坐喺窗邊觀景開陽，亦有室外座位。

 

以QR code 下單，減少接觸，既方便亦安心。

 

 

人均消費: $100

嚐味日期: 20211003

 

評分：

味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.3/5

衛生：3.3/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

春禧堂台灣料理餐廳

尖沙咀廣東道33號中港城2座平台3號舖

Shop 3, Promenade Level, China Hong Kong City Tower 2, 33 Canton Road, Tsim Sha Tsui

28611826

 

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水果實驗茶飲 @ +-x茶 Teaculation

計數。。哈哈，我最叻！估唔到呢，身為一位理科生，小時候讀書的我，數學科成績最好，不過真相係因為我懶背書！

可惜現在社會太複雜了！條數越嚟越難計，現在做事反而喜歡憑感覺。。

但點解飲杯茶都要計計數 ＋－x ！都係開個玩笑而已，tea + calculation = teaculation 即是依照個人喜愛調出喜歡茶飲的成份，服務人員皆穿著白袍，刻意營造專業及實驗室的感覺，呢間新開張、位於永吉街的茶舖，概念及取名 +-x茶 ，真有想法！

唔係太細的店，有位置擺放 DIY 實驗品，實際是客人可以自由添加果汁、糖醬、抹茶及黑糖珍珠，不過唔太適合我加在抹茶拿鐡上，今次冇得玩！

飲品八大類，鮮果氣泡茶、鮮乳沙冰、宇治抹茶、牛乳茶湯、起司奶蓋、多多糸列、咖啡及清心解茶，全部都是潮流熱品，而且亦有糕點可配。

宇治抹茶拿鐡 Uji Matcha Latte $42

選用來自英國的優質抹茶粉及日本大阿蘇牛乳，調出來的抹茶拿鐵味道平衡奶味香，真係好好飲。

原塊西柚香橙氣泡茶 Grapefruit Orange Sparkling Tea $28

同伴的氣泡茶，外貌標誌，聽說清甜可口，夏日消暑解渴一流。

新開張有點墟冚，今日到此為止，遲啲再嚟試過。

人均消費: $35

嚐味日期: 20190806

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：4.0/5

餐廳資料：

+-x茶 Teaculation

上環永吉街20號地舖

G/F, 20 Wing Kut Street, Sheung Wan

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