優質牛肉的確美味，因此我身邊不乏牛魔王朋友，約她們食飯自然又會以此為搜尋目標。
近日在常到的棉登徑，發現一家新開的燒肉專門店，以牛魔為店名，正中下懷。
甫進店內，即時被一副壁畫吸引，據介紹，這是法藉藝術家 Elsa jeandedieu 在牆上繪畫的「鐵扇公主 」，據說亦是首次畫東方美女，卻又維肖維妙，仿真度高如照片，女主角笑容非常甜美。
餐廳特色是引入了全港首創的連枱自助啤酒機，新鮮冰涼啤酒可以自己選擇何時取，冰火相融，燒肉的理想拍檔。
手法方面，揉合日、韓兩地的燒肉傳統吃法，如利用特製醬油混入香梨和奇異果等水果，令肉質更加鮮嫩。
我們點了招牌牛魔終極拼盤，集合不同個性的牛肉，包括澳洲M7和牛肉眼排（ 厚切 ），角切香蔥M6橫隔膜，牛香蔥牛脷，美國Prime 醬油牛肋骨，30日熟成 Prime 西冷（ 厚切）。
當中我最欣賞美國Prime醬油牛肋骨，燒烤肉中的糖分經過火焰燒灼，明顯吃出焦糖般的味道，非常韓式風味！
A4牛魔野原燒，即是和牛薄切配豉油汁沾蛋，鬆軟肥美的A4牛蘸上生蛋汁，更加滑溜。
厚切全天然豚肉五花腩，脂香味美。
亦吃了豆腐沙拉芝麻汁，虎蝦，海鮮煎餅及餃子，都可以。
見到酒吧那邊有攪作，好奇看看，原來調酒師在硏究以普洱茶調製冰涼檸檬茶，想不到效果非常好，茶味不濃，口感似 lemonade，冰涼的甜酸味，正好平衡燒牛肉的膩飽，期望早日正式上場，可以有得飲。
最後值得一讚，餐廳採用了 Shinpo smokeless girl 無煙地下抽氣的燒烤爐及唔知咩牌子的強力冷氣機，食完身上沒有油煙味。
食物味道及質素都不錯，只可惜剛開張難免有點應接不暇，考驗耐性的一餐，大家皆有意猶未盡之感，也許數月後運作純熟之後再會有期。
嚐味日期: 20180108
評分：
味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.3/5
餐廳資料：
牛魔 Yakiniku
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尖沙咀棉登徑8號地下5-6號舖
Shop 5-6, G/F, 8 Minden Avenue, Tsim Sha Tsui
27508800
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今次是第一次來到呢間餐廳，一入就被巨大的美女牆畫所吸引，似乎係呢間餐廳的icon。睇過餐廳的setting，原來系韓式燒烤，
回覆刪除打開個餐牌，裏面都好多和牛選擇，有澳洲和牛和日本和牛，仲有美國的 prime rib Steak。餐牌一整版都係牛肉，背面就系非牛類，對於我呢啲牛魔王來講，睇見就滿足和歡喜。當然今次主力係食日本和牛，所以澳洲和美國的都不在考慮之列
Order了四款不同切法的日本A4和牛、五花豬腩肉和雞肉，以及一個二人套餐。二人餐入面有兩個沙律，睇得出廚師好用心機去做，但似乎配搭方面就有點兒欠奉，賣相以白色為主配搭松子，材料有水牛芝士和白色的沙律椰菜，再加白色的沙律汁，整體都是白色，而且汁過稀和水變成賣相麻麻。細粒松子、軟滑水牛芝士配夠硬的椰菜，概括了說：各自各發揮所長。
套餐裏面的牛肉 呈現瘀黑色，知道已經切咗放咗一段時間，雖然不太影響味道，但賣相就差好多，相對散叫的A4和牛全部都呈現粉紅色，睇落好新鮮，當然價錢方面亦都體驗到出嚟。但從和牛油花的分佈嚟睇，已經不低於A3的貨，以這個價錢，我相信 Value for Money(物有所值)。大部分時間都有人幫忙燒，其實和牛本身多汁好味呢個已經係自然，但還需落些少調味料特別係鹽，來去加強佢個味道。 餐廳提供兩款鹽：一款係白色，過鹹不確定係唔系日本百味鹽，另一種粉紅色似喜馬拉雅山岩鹽，但佢又偏鹹，所以都不太確定。醬汁相對地偏甜，有無檸檬或酸的味道，我點了一次之後就沒有再點。如果我自己燒我會比較喜歡在燒之前，在面層落少許薄鹽，上層靠熱力將鹽溶化，下層火將鹽燒溶入油份裡，食落口感和肉味更濃。
奇怪系豬腩肉的燒法，侍應則有點講究：先厚剪燒短一點時間，等我地豬的原始味道；繼而剪薄一點、燒香一點，口感爽脆香口。雞係雞腿肉，用檸檬汁先醃製，侍應烤得較為香口，但肉心依然嫩滑。若果醬汁系檸檬汁或酸汁，就一流。
前後Order了兩個石鍋飯，當第一個出來後，侍應好快撈完醬就分畀我地， 飯未夠乾飯味自然淡。第二鍋我自己黎，先撈好醬再壓實D飯，利用石鍋熱力制造出飯焦，自然飯香好味好多。
酒方面，由於有人不喜歡日本清酒，所以order了一支白餐酒，效果系完全估唔到的好，原來燒肉配白餐酒都同樣出到味道。