剛開不久的過江龍劉一手，打正旗號，正宗重慶麻辣火鍋，據說味道、材料及店內之一木一磚皆來自重慶，客人可以全情感受。
甫進店內，風格果然別樹一格，小處見心思。
一方面主打牛之內臓、反其道而行地下攔變上菜，另一方面建議活海鮮配麻辣鍋，認為溫和香辣更可帶出游水海鮮的鮮味。
火鍋湯頭有辣有唔辣，見大部份客人都點鴛鴦鍋，我們亦跟風。
正宗重慶麻辣鍋（小辣）$84
因為正宗，辣椒及油份皆豐厚，湯頭頗香不過辣，但見到面頭的一層厚油真是有些不慣，既來之，入鄉隨俗，灼肉吃又真香滑！
龍蝦海鮮鍋 $119
意想不到，龍蝦湯鍋非常鮮甜，並非只用頭殻熬湯，有整只可吃的龍蝦在湯內，怪不得力推海鮮，此湯頭會很夾。
椰子滑雞鍋 $114
以椰肉同熬，椰香味出，可吃雞件不算多，皮包骨的湯料為主，不及龍蝦鍋精彩。
團圓鴨血 $68
麻辣鍋不可缺我最愛的鴨血，一客六件，切成磚塊般厚身大件，黏爽入味過得去，可惜，遠不及我近期另一新發現－麻神的質素！（有興趣可參考我評論麻神的文章）
招牌劉毛肚 $138
心想招牌必要試，毛肚果然是靚貨，清潔上乘，口感非常爽，本身並沒有味，沾了辣湯吃效果不錯！
老重慶鮮鵝腸 $138
另一款郤有些失色，未有如想像中般處理得好，水準如坊間一般吃到的不夠爽亦不夠肥，勝在口感獨特，偶爾吃之亦有趣，不過不失！
牛肉
本地手切牛肉 $138 相比美國雪花牛肉$108 性價比更高，富些咬口更能吃出牛肉的風味，牛肉有價，份量不多，前者只有五大片。
豚肉 $58
相比牛肉便宜，因為切得薄，與牛肉口感相差不遠，更扺食，一客同樣只得五大片。
新鮮白鱔片 $128
確實新鮮，肉質有彈性，吃起來有嚼勁，口感不足，一客八片。
燕餃 $48
細細粒，皮薄紮實，餡料豐富，餡料中有爽口的材料，疑似馬蹄，就算灼了很久，咬落依然＂索索＂聲，爽口的餃子平時少吃得到，我的心水推薦！
芝士蟹柳丸 $58
芝士緊密地被包在蟹柳丸內，並無流出到湯鍋，因此成功的做到丸內流心，層次分明，做得出色，下次再來的話，我必會試試其他芝士丸類。
亦點了炸魚皮、炸響鈴、油炸鬼墨魚滑等惹味配料，皆酥脆對板。
蔬菜新鮮乾淨，我們吃了茼蒿。
重慶小麵 $28
我非常喜歡這個重慶小麵，麵質柔軟有彈性。
自配龍蝦湯、燕餃等，吃得滿足滿意。
炸重慶酥肉 $58
炸重慶酥肉 $58
推介食品之一，餐前小吃，可惜粉太多，麻麻地，必須趁熱吃。
冰沙系列 $38
想不到，冰沙如此出色，菠蘿雪山最好味，香甜菠蘿味芬芳，而且極之冰涼，剛才吃個火鍋之火熱感，迅速被冷卻，寒流威力驚人！
金桔柚子清酒冰沙，如果喜歡少甜帶酸口味的會喜歡，且有輕輕的清酒香。
我相信香港的劉一手做到正宗重慶風格，與別不同，值得一試。
但依我口味，麻辣鍋及內臟食物過度肥美，多吃無益，還是龍蝦湯、丸類食物及冰沙值得回味；面積盡用，座椅細小，富擠迫感，人手勉強足夠，服務態度良好，但取價頗進取！
但依我口味，麻辣鍋及內臟食物過度肥美，多吃無益，還是龍蝦湯、丸類食物及冰沙值得回味；面積盡用，座椅細小，富擠迫感，人手勉強足夠，服務態度良好，但取價頗進取！
非常豐富但邪惡的一餐，真是不感想像自己吃了多少油，明日又要開始努力做運動了！
人均消費: $650
人均消費: $650
嚐味日期: 20180228
評分：
味道：3.5/5
環境：3.3/5
服務：3.3/5
衛生：3.3/5
抵食：3.0/5
餐廳資料：
重慶劉一手火鍋店
銅鑼灣渣甸街66號Aura on
Pennington地下及1樓
G/F &
1/F, Aura on Pennington, 66 Jardline's Bazaar, Causeway Bay
21108889
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