店名「四面泰•火鍋」，一聽就知道食泰國菜，不過原來集團來自上海而並非泰國！主打優質正宗泰式湯底，冬陰功或椰奶雞湯做湯底，類似的在香港都有得食，不過正宗做法的不可相比，對我來說有新意。
我們點了個鴛鴦鍋「秘製冬陰功椰奶雙拼鍋」 $178，湯頭非常濃郁味香，建議先喝品嚐作餐前湯，冬陰功湯內有三隻蝦，建議湯滾先吃否則會過火；椰奶雞湯非常順滑，我更加喜歡，湯內的雞脾肉並不嚡亦可口。
必點另一招牌「寶藏海鮮手工金盒」$488，出場有勢，乾冰煙霧離漫突顯矜貴，寶盒內有海蝦四隻、美國桶蠔兩隻、爽脆鯇魚六片、鮮脆桂花蚌60克、鮑魚仔兩隻、墨魚丸兩粒、貴妃蚌兩隻，貨真價實列明數量及重量。
我最欣賞脆肉鯇魚，新鮮爽脆；
桶蠔肚腩脹卜卜，入口爆汁；
全部材料皆新鮮，作為兩個人份量非常豐富，我們覺得海鮮與冬陰功湯底超夾。
因為現正推出海鮮組合優惠，所以我們實付$488 品嚐了以上兩款。
寶藏海鮮手工金盒（2人）＋任選火鍋湯底 $488
首次光顧，找餐牌上找到皇冠的推薦點選，牛肉只不可缺，「四面泰牛肉拼盤」$288 包括美國特色肥牛、牛舌、牛版腱、美國雪花牛肉粒等，各有不同口感，就是品嚐的樂趣。
「四面拼盤」$59 有蝦丸、墨魚丸、豬肉丸及牛肉丸，相信是新鮮製造有水準，豬肉丸非常軟熟，其他的彈牙。
最後少不了菜，「清邁雜錦田園」$$78。
曼谷街頭炭烤亦可一試「泰式手打蝦餅」$48 裏面的蝦肉非常鮮嫩，有少許生嫩口感，滿嘴鮮甜。
「炭燒豬頸肉」$68 如期望中爽脆惹味。
只有兩款甜品選擇，「芒果糯米飯」$68 及
「招牌椰皇凍」 $58，前者非常美味芒果新鮮，後者香順抵食，原個椰子咁大！
坐下來先送上青瓜甘筍青檸水、蝦片及三款醬汁分別是青檸汁、芝麻及豉油辣醬；蝦片香脆好食。
喝了兩杯飲品，「泰式芒芒碌碌」$42 及「爆珠馬蹄椰子水」$42，清甜可口，有粒粒咬口。
環境舒適，服務有效率，冇接觸點菜，值得回頭。
人均消費: $620
嚐味日期: 20231201
評分：
味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
四面泰•火鍋
沙田沙田正街18號新城市廣場一期7樓708號舖
26180992
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