一年多前的某夜，在朋友的推薦下我認識了 Amina2，品嚐了一頓富心思及從心出發做出來的私房晚宴，慢功出細貨，慢活的生活態度下，我依然記得，那差不多足四小時的享受！
原來 Amina2 現在已經不存在，當年的廚師已經另覓新址，開了現在的 E Moto Buono，人家的商業決定，我不知道亦無意了解，最高興的是，又再有藉口光顧，重溫大廚之佳餚。
原來 Amina2 現在已經不存在，當年的廚師已經另覓新址，開了現在的 E Moto Buono，人家的商業決定，我不知道亦無意了解，最高興的是，又再有藉口光顧，重溫大廚之佳餚。
由私房菜轉為取正牌照的餐廳，各有利弊，寸金尺土的商廈，大堂非常陝窄，我要拍一張門面照亦要打側。
餐廳標誌是一畫出來的小匙，一切盡在不言中。
簡約的裝潢，熱鬧的氣氛，可能是周末晚上的關係。
甫進店內，吸睛的首先是蠔吧，從前供應超值生蠔的優惠，不知道是否延續，今晚的時令四款，非常合我們心意。
白酒配蠔，不必多想。
今日的 House White 是來自澳洲的 The Orange Tree Chardonnay 'hanging around'，$78/杯，澳洲的葡萄酒礦物味比較強，幸好帶桃的果香同樣豐富，酸甜度適中，口感順滑。
今日的 House White 是來自澳洲的 The Orange Tree Chardonnay 'hanging around'，$78/杯，澳洲的葡萄酒礦物味比較強，幸好帶桃的果香同樣豐富，酸甜度適中，口感順滑。
三款六只的生蠔，依次包括 American Pearl，主要吃它裙邊的爽；Angeline
Special ，份外的甜；及法國蠔后Gillardeau，海水味最濃，相比近貴倍的蠔王，是精明消費者之選。
香草虎蝦肉他他配玫瑰葡萄酒凍。鮮番茄莎莎
兩款前菜皆非常富心思有特色，先到的虎蝦，肉彈鮮甜，番茄香草他他醬的香酸更令鮮味昇華，他他醬本身調味出衆，混了洋蔥及羅勒，香辛豐富；
煙薰法國鵝胸肉配青紅蘋果芝麻沙律
鵝胸肉鹹香味美，配料清新爽口，非常匹配。
巧妙地用上青紅蘋果肉，前者較酸爽、後者果甜，以芝麻醬調味，味道豐富，再加上清新爽口的青瓜及檸檬酸魚子作伴，平衡了煙薰的鹹香。
法式龍蝦濃湯 ＋栗子忌廉湯
兩款餐湯皆濃郁幼滑，而我更欣賞後者，因為富新鮮感外，湯內有未完全溶化的栗子，更有口感。
蟹肉焗釀大啡菇配巴馬臣芝士菠菜忌廉汁
份量十足、煎香半溶的芝士，混合菠菜忌廉汁，鋪滿了整個大啡菇，再加上蟹肉，味道不可能不豐富！
口感軟滑奢華富層次，旁邊的紫菜增添香脆，香草汁帶辛香。
慢煮西班牙黑毛豬梅肉。香辣南瓜蓉。蘋果醬配時令蔬果伴車厘子燒汁
豬梅肉粉嫩鬆軟，鹹甜合味，蘋果醬及車厘子燒汁中的果糖更令肉質鮮美，配辣味南瓜蓉是大膽的嘗試，微辣不霸氣，是喚醒味蕾的好主意。
焗釀法國鵪鶉。黑松露意大利飯。配香蒜炒菠菜伴迷迭香燒汁
西菜的家禽菜式，並非每個大廚願意做，因為要掌握得很好，我最喜歡釀物，因為釀進之物往往吸盡精華及為肉類生潤澤，而減低肉嚡的機會。
鵪鶉果然皮脆肉嫩，意大利飯無比滋味，松露香芬更令味蕾滿足，時令蔬菜新鮮脆口，似乎亦吸收了鵪鶉之肉香。
是日甜點
兩棵口味不同的雪糕配合不同的材料；蘋果脆脆、手指餅或脆豆，甜蜜脆口，最佳拍檔。
玫瑰花茶
以一杯玫瑰花茶作為終結，近乎完美。
貪心的我，依然想再坐一會，追加了一杯 Tiramisu Martini，甜蜜非常，富咖啡香，味道極像Tiramisu，口感如同咬了一口Tiramisu 、在咀內迅速溶化，作為飯後甜酒一流，心水推薦！
廚藝依然出色，上菜速度比前大有進步，運作暢順，服務態度非常友善，環境舒適，不錯的選擇。
人均消費: $985
評分：
味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
E Moto Buono
銅鑼灣霎西街28號必發商業大廈2樓
34210063
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