Tasteful Europe @ Renaissance Hong Kong Harbour View Hotel

一年一度波蘭食品推廣活動又來了，今年以 Tasteful Europe 為名，並移師灣仔萬麗海景酒店，下午五時簡短講座，晚上六時半在酒店供應以波蘭食材為主的自助餐，烹調的大廚來自波蘭，本土風格。

講座內容精簡，主要告知大家他們並非宣傳品牌，而是推廣優質食物，現有180間波蘭食品公司得到證書出口，香港是波蘭第二大入口商，僅次歐盟，更是最大轉口貿易伙伴，所以非常重要。

水果製造商會特別提及他們的蘋果用了最新科技清潔及冷藏，可以保存長至12個月。

又例如我們面前的果汁，配搭心思自創，其他生產商不見有同樣口味。

Bio Apple Juice 蘋果、覆盆子、野玫瑰汁

一啖入口，先嚐到非常濃郁的果香及自然果酸之味，正在猜想是什麼味道的時候，舌底湧出熟悉的蘋果汁酸，隱隱透出玫瑰花香，跟一般的蘋果汁相比更酸，是因為加了覆盆子，味道相當可口我喜歡。

Beef Tartar 生牛肉他他

場內備有小吃，今年的生牛肉他他沒有配上多士，換上充滿蒜香的生洋蔥及椰菜，吃起來生冷口感較強，酸郁之味開胃。

Beef Tenderloin 牛後腰脊肉片芥末醬

肉質鬆軟，有肉味，波蘭牛肉的確有質素，配沙律不俗。

Pork Tenderloin 百里香豬里脊配莓子汁

豬柳肉質香嫩不嚡口，配沙律及酸甜梅子汁提味合適。

Potato Salad 薯仔沙律

味帶酸，開胃前菜。

轉移陣地，自助餐場地可招呼200-300人左右，主要是生意上的合作夥伴，我們等傳媒博客是少數。

又一輪簡短的演辭後，晚餐開始。

紅白酒果汁任飲，但今年果汁只有兩款，味道不及剛才的蘋果汁美味。

Signature Polish Soup 招牌波蘭湯

又再重溫，味道非常豐富有層次的招牌湯，饀料有薯仔及牛內。


牛豬雞肉、香腸及沙律

琳琅滿目。


堂切烤火雞、牛肉及豬肉

今年有一精彩就是堂切烤火雞、牛肉及豬肉，各自配備特色醬汁，大家可以選擇自己喜歡的部位，我認為是今晚的亮點，真正品嚐到波蘭肉食的質素。


甜品

有興趣試吓的話，大家可以留意優貨食材商店或者食肆，產品直接銷售到餐廳的不少！



嚐味日期: 20190815

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性價比高的套餐 @ Porterhouse

以每位$398 + 10% 的價錢，在蘭桂坊經典扒房品嚐雞尾酒配四道菜的晚餐，包括兩道海鮮前菜有生蠔及帶子刺身、份量十足的 USDA Sirloin Steak 及甜點，全部由來自意大利的廚師主理，我認為性價比非常高，是理想美酒佳餚聚友之地！

這個特別套餐，正是來自 LKF Summer Vibes menu蘭桂芳夏日狂潮派對套餐，每道菜皆以啤酒入饌，相比早前試過另外四家餐廳的啤酒晚市套餐，Porterhouse 的最超值。

單看 Porthouse 的名字已經知道是家扒房，位於蘭桂芳黃金地段商廈高層，走中高檔路線，踏出電梯，即見高級扒房之氣勢，大玻璃窗映照繁華都市高廈，廣濶窗台長走廊台，雲石地板等等。

店內樓底極高，掛上五六十年代經典廚師及舊廈照，燈光柔和，礦物色彩，柔和銅色和幽藍色調點綴，營造浪漫、時尚及高檔次的氣氛。

最吸引我的莫過於這個位於末端的熟成扒房，特別展示了頂級靚肉的部位，生嫩紅潤，未嚐已經垂涎欲滴！

其次是半開放式廚房，倍增動感，見前方的豐富海鮮吧，怎可能不胃口大開。

雖然選擇多的是，還是勿忘初衷，今晚先嚐朋友建議的超值套餐，難得如此親民。

Welcome Cocktail +  Bread

餐前麵包五款，各色各樣，我最喜歡 軟熟的 focaccia，其他法包比較硬淨，非我杯茶，這方面比較失色。

套餐包括一杯餐前酒，看來似果汁賓治，味道符合外表，果汁味濃，有少許薑味，容易入口，原來成份包括三款常用的雞尾酒及Asahi 啤酒。

Trio of Oyster

原味生蠔當然可取，但加以打扮的更見大廚心思。

面前一式三只生蠔，添上黃綠色彩甚有夏日風情，蠔殼內注滿菠蘿汁、海水及啤酒之混合湯汁，幾粒新鮮菠蘿及一片葉，口感非常清新，香酸鮮美、豐腴水份足，味蕾的新感受，話說有啤酒成份但完全沒有苦澀味，我非常喜歡，心水推薦！

Scallop Carpaccio

漂亮的外型，帶子刺身切成薄片，表面油潤，原來加了煙燻橄欖油，怪不得充滿烤海鮮之淡淡香郁，入口軟嫩鮮美、只覺肥美但無膩感！

混合配菜同吃，嫩中有脆，配菜可真別富心思；香脆米餅、煙燻鰻魚皮及黑魚子片，全部做至薄脆，了不起的新奇討好配搭！

Grilled USDA Prime Beef Sirloin

主角出場，見到焦香粉嫩的外表，已經知道有水準，極富肉香、牛肉嚼勁，牛魔王必能滿足。

侍從絕不失色，配備即磨黑胡椒及四款來自各地的頂級岩鹽；紅、藍、黑、粉紅，就是揀色澤已經心花怒放。

時興吃牛骨髓，不是有點太肥膩的嗎？我的一件，脂肪如膏狀，入口即化，牛香撲鼻，從口中湧往鼻子的感覺，又真滿足！每支牛骨髓質地有別，同伴的呈油狀，我的一份是較好或不及的呢？不懂！

Chocolate Mousse & Beer Ice Cream

朱古力慕絲的可可味非常濃郁，幼滑非常，做得非常好；啤酒雪糕味道甜美，沒有一絲啤酒的發酵甘苦，唯同伴期望多一點啤酒香就未能滿足。

Fresh Mint Tea

最後值得一提的是這套茶具，一看就知道是靚貨，原來有得賣，千多元一套的。

難得有新鮮薄荷葉泡茶，因為是沒有加工原味，草青味比較濃，看個人喜好，我喜歡獨特芬芬，嗅覺同時享受，頓時舒緩消滯。

雖然以啤酒入饌，但大廚不願啤酒之味蓋過菜式本身之味道，因此只是輕描淡寫，看你追求的是甚麼，我認為作為啤酒菜式，似乎未能突出啤酒帶入菜式有何效用，但若然並非熱愛啤酒，這個五道菜套餐，富心思有新意，物有所值！

據說假日早午餐$388/位，可嚐海鮮吧及有扒，停了一陣子沒有 Sunday Brunch 的我，心思思找天再訪。

LKF Summer Vibes 啤酒入饌套餐，價錢$398@ ，按此連結訂位，可享全單 $88 折扣優惠: https://goo.gl/md56e1   ，歡迎使用。

人均消費: $440

嚐味日期: 20170705

評分：

味道：3.5/5

環境：4.0/5

服務：4.0/5

衛生：4.0/5

抵食：4.5/5

餐廳資料：

Porterhouse

中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈7樓

25226366

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延續慢活 @ E Moto Buono

一年多前的某夜，在朋友的推薦下我認識了 Amina2，品嚐了一頓富心思及從心出發做出來的私房晚宴，慢功出細貨，慢活的生活態度下，我依然記得，那差不多足四小時的享受！

原來 Amina2 現在已經不存在，當年的廚師已經另覓新址，開了現在的 E Moto Buono，人家的商業決定，我不知道亦無意了解，最高興的是，又再有藉口光顧，重溫大廚之佳餚。

由私房菜轉為取正牌照的餐廳，各有利弊，寸金尺土的商廈，大堂非常陝窄，我要拍一張門面照亦要打側。

餐廳標誌是一畫出來的小匙，一切盡在不言中。

簡約的裝潢，熱鬧的氣氛，可能是周末晚上的關係。

甫進店內，吸睛的首先是蠔吧，從前供應超值生蠔的優惠，不知道是否延續，今晚的時令四款，非常合我們心意。

白酒配蠔，不必多想。

今日的 House White 是來自澳洲的 The Orange Tree Chardonnay 'hanging around'，$78/杯，澳洲的葡萄酒礦物味比較強，幸好帶桃的果香同樣豐富，酸甜度適中，口感順滑。

三款六只的生蠔，依次包括 American Pearl，主要吃它裙邊的爽；Angeline Special ，份外的甜；及法國蠔后Gillardeau，海水味最濃，相比近貴倍的蠔王，是精明消費者之選。

Gastronomic Menu 是五道菜，每位價錢是$698或$738，視乎主菜之選擇。

香草虎蝦肉他他配玫瑰葡萄酒凍。鮮番茄莎莎

兩款前菜皆非常富心思有特色，先到的虎蝦，肉彈鮮甜，番茄香草他他醬的香酸更令鮮味昇華，他他醬本身調味出衆，混了洋蔥及羅勒，香辛豐富；

頂端的藍色小珠是橙酒魚子、旁邊的泡沫是番茄做的、啫喱是玫瑰酒，甜甜鹹鹹中富甘香，最後以黑醋汁完全整幅圖畫，鮮香酸甜帶點甘，稱職的前菜。

煙薰法國鵝胸肉配青紅蘋果芝麻沙律

鵝胸肉鹹香味美，配料清新爽口，非常匹配。

巧妙地用上青紅蘋果肉，前者較酸爽、後者果甜，以芝麻醬調味，味道豐富，再加上清新爽口的青瓜及檸檬酸魚子作伴，平衡了煙薰的鹹香。

法式龍蝦濃湯 ＋栗子忌廉湯

兩款餐湯皆濃郁幼滑，而我更欣賞後者，因為富新鮮感外，湯內有未完全溶化的栗子，更有口感。

蟹肉焗釀大啡菇配巴馬臣芝士菠菜忌廉汁

份量十足、煎香半溶的芝士，混合菠菜忌廉汁，鋪滿了整個大啡菇，再加上蟹肉，味道不可能不豐富！

口感軟滑奢華富層次，旁邊的紫菜增添香脆，香草汁帶辛香。

慢煮西班牙黑毛豬梅肉。香辣南瓜蓉。蘋果醬配時令蔬果伴車厘子燒汁

豬梅肉粉嫩鬆軟，鹹甜合味，蘋果醬及車厘子燒汁中的果糖更令肉質鮮美，配辣味南瓜蓉是大膽的嘗試，微辣不霸氣，是喚醒味蕾的好主意。

焗釀法國鵪鶉。黑松露意大利飯。配香蒜炒菠菜伴迷迭香燒汁

西菜的家禽菜式，並非每個大廚願意做，因為要掌握得很好，我最喜歡釀物，因為釀進之物往往吸盡精華及為肉類生潤澤，而減低肉嚡的機會。

鵪鶉果然皮脆肉嫩，意大利飯無比滋味，松露香芬更令味蕾滿足，時令蔬菜新鮮脆口，似乎亦吸收了鵪鶉之肉香。

是日甜點

兩棵口味不同的雪糕配合不同的材料；蘋果脆脆、手指餅或脆豆，甜蜜脆口，最佳拍檔。

玫瑰花茶

以一杯玫瑰花茶作為終結，近乎完美。

貪心的我，依然想再坐一會，追加了一杯 Tiramisu Martini，甜蜜非常，富咖啡香，味道極像Tiramisu，口感如同咬了一口Tiramisu 、在咀內迅速溶化，作為飯後甜酒一流，心水推薦！

廚藝依然出色，上菜速度比前大有進步，運作暢順，服務態度非常友善，環境舒適，不錯的選擇。

人均消費: $985

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

餐廳資料：

E Moto Buono

銅鑼灣霎西街28號必發商業大廈2樓

34210063

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