新鮮足本 @ 鉄人旨花

從來廚師發辦皆反映了壽司長之個人風格，潮流興花巧，但亦有實實在在以新鮮足本為主題的，現在的鉄人旨花，似乎就是走這個路綫。

這兒的壽司桌，可能是見過中最長的，因為大多店子是L型U型設計。

七道菜的花 Omakase $1288

前菜

前菜三點有特色亦美味。

左起芥末子鱆魚爽口，明太子富鹹香，而右方的三文魚鼻骨，首次品嚐，半透爽口，生嫩香鮮，師傅告知這是買回來的現成貨。

刺身

簡單直接，繼而送上活龍蝦一只讓我們檢查及拍照，然後做刺身。

龍蝦生猛，蝦殻上的色彩及紋理非常漂亮，絕對是想收藏的貝殻色澤。

份量十足，新鮮便是最好，厚切特別富口感，啖啖肉，鮮美棉密，香甜無比！

鐵板單品

牛肉薄燒，卷軸內藏香蔥是慣常做法，香嫩富辛香，已經最好。

壽司

6款壽司，似次序是北海道帶子、石鯛魚、左口魚邊、拖羅、北海道海膽及穴子壽司，特色在刺身厚切大件，身長完全蓋過壽司飯，沒有額外加上特別醬油或配菜點綴，壽司飯亦是日本白米制，平實基本，全部新鮮有份量，胃納滿足。

烤物

非常高興見到的是原條烤喜之次，喜之次肉質肥美，可煮可烤，因為供求關係，一般價錢較高。

燒功到位，皮脆肉嫩，香滑有汁，調味恰當。

白魚湯

清香的麵鼓湯，富菇香，清甜味鮮，鹹味適中。

甜點

朱古力奶凍及抹茶mochi，各配上少量紅豆，二人分吃剛好。

足本不花巧，沒有甚麼令人難忘，但新鮮原味份量足，卻又是講求吃得好的去處。

二人總消費: $2834

評分：

味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：3.5/5

餐廳資料：

鉄人旨花

銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓

2892 8819

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