IE食神俠侶的嚐味生活: 浪漫的紫。清新的甜 @ 紫

近日工作上接了一些新項目，依然忙碌處理中，朋友誠意邀請的聚會亦只可參與半場，今晚跚跚來遲到達 "紫"，幸好趕及精彩的香檳及甜點。

入口富神祕感，需穿過一家西餐廳方能找到 "紫" 之所在，沿著走廊去，尋幽訪勝般！

"Murasaki 紫" 之取名有兩個版本的解釋，官方說是因為 "紫" 是日本宮廷常用的顏色，取之營造高雅皇宮之感；另一解說是因為老闆極喜歡這個顏色，相對簡單人性化！

每一個人都有自己偏好的顏色，但喜歡紫色至餐廳裝潢、用品、餐牌、制服、甚至連香檳皆要加進紫色，真令我佩服得五體投地！

平常的 Brut，本色透明，祕訣是在香檳杯中預先加進一款從鮮花提鍊出來的液體，有支叫 Blure 的東西，它只要混合酸性的東西，色澤便馬上轉藍轉紫，真的有趣！

玩法簡單，把香檳慢慢倒進杯內，即時目瞪顔色的變化，浪漫的紫，奇妙悅目！

眼睛的享受，不得不為香檳的味道昇華，法國老牌香檳廠 Billecart Salmon 的出品，並非數一數二，但果香討好，容易入口，酸度適中，酒香散得快時，浪漫的色澤，卻依然留在心中。

若然是情侶碰杯，相信甜蜜滋味，盡在不言中！

兩款甜品，清新脫俗，好不一樣。

Popping Candy $118

何謂水果珍珠呢？放在黑漆型格的盛器內，出場如珠寶展亦，七彩繽紛，橙白紅三色的圖形水果啫喱，真有幾分似珍珠寶石。

美麗不止，再倒進韓國米漿，增添了顏色的對比，令珍珠更艷麗。

相信是以現時非常流行的方法－液化氮 Liquid Nitrogen 冷凍方法，把新鮮果汁做成氣珠狀態，口腔內的熱力令其即時溶化，因此入口即有爆破之好玩口感，柑橘、茘枝及或番石榴的果甜瞬間湧而，驚喜萬分！

陪伴在側的尚有富梨香的白蘭地啫喱及日本山桃碎冰，果香、酒香，輕巧有變化，甜而不膩。

因為基本上這個甜點的成份皆是果汁、水果、啫喱等，完全沒有忌廉及牛油等令人胖的魔鬼，甜度自然，清新輕盈，口感特別，創意無限，造型出衆，非常出色！

Panna Cotta $98

別於一般，這道Panna Cotta 的材料並非奶或忌廉，而是豆漿！

與新鮮山莓 Rasberry 及意大利黑醋冰 Balsamic ice 的神奇配搭，出奇制勝，互相攻擊，提昇了豆奶之清，同時平衡了後兩者之酸香，味道恰到好處，不太甜但香酸甜美，清爽不膩的感覺。

浪漫的紫，清新的甜，即時忘憂，充滿活力！

見到" 紫" 的環境清雅，分鐵板燒、壽司吧及日本料理三區，設置私人房間，女洗手間的附件更加酒店級數，套餐取價千二三元一位，非常合理，今夜錯過了晚餐，我定必重訪。

人均消費: $150

評分：

味道：4.0/5

環境：4.5/5

服務：4.0/5

衛生：4.5/5

抵食：3.5/5

餐廳資料：

Dining at Murasaki 紫

銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖

28178383

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