IE食神俠侶的嚐味生活

2024年7月28日星期日

Lab Eat Restaurant & Bar －尖沙咀隱蔽寶藏餐廳

香港人多車多，但如果懂得找，亦有旺中帶靜的區域，例如位於金巴利道盡頭的 Lab Eat Restaurant & Bar，自成一角，有遠離繁囂之感，運氣好的話，可在大門口找到泊車位。

室內佈置時尚優雅，簡單桌椅但寬敞舒適。

餐前麵包＋牛油

外皮薄脆，內心鬆軟，空氣感重，輕盈味香。

香煎頂級法國鵝肝 $278

法國鵝肝果然優質，肉厚嫩滑，底面煎至金黃焦脆，再配合底下一片菠蘿，亮點是夠厚，果酸之味成功減膩，口感對比非常討好；更備有酸果蓉，加大中和鵝油之力。

香草牛油烤龍蝦意大利麵 $338

龍蝦與意大利麵平衡相伴，放得整齊，色澤亮麗，見者垂涎！

烤龍蝦生熟度恰到好處，新鮮肉彈，烤至微焦添香氣。蕃茄醬汁豐富，令意大利麵飽滿，口口滋味。

北海道牛乳慢煮白鱈魚柳 $368

很欣賞這個創意組合，鱈魚肉本身已經肥美，牛乳湯汁透進鱈魚柳內，倍增幼滑口感，另有蜆肉，同様鮮嫩入味。

脆皮士多啤梨椰子杏仁蛋白蛋糕 $138

非常漂亮吸睛的甜品，恍如一個粉紅星球。

幼滑的椰子慕絲、配合新鮮士多啤梨啫喱，外脆內軟，清甜味香。

Moscow Mules

Special

炎炎夏日，少不了兩杯清涼可口的雞尾酒，高身的 Moscow Mules 是檸檬、薄荷及薑啤的組合；另一杯更香甜，是桃汁、百香果及檸檬之功。

整體來說，食材新鮮，賣相唔錯，有點創意，醬汁處理得很好，唯服務態度有改善空間，CP值合理。

人均消費: $617

嚐味日期: 20240723

評分：

味道：3.8/5

環境：3.5/5

服務：3.0/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

餐廳資料：

LAB EAT Restaurant & Bar

尖沙咀金巴利道87-89號僑豐大廈地下1-2號舖

Shop 1-2, G/F, Kiu Fung Mansion, 83-89 Kimberley Road, Tsim Sha Tsui

28331976/28331977/61478883

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2024年7月19日星期五

Mue Mue －融合中菜手法．摩登泰菜

我最鍾意嚐新菜，得知美麗華廣場有家泰菜餐廳 MueMue 融合中菜手法烹調摩登泰菜，專程約朋友前往。

環境給予我非常好的第一印象，白色主調的寬敞門面格調高雅，磚牆配合花草佈置如温室，感覺是可以找朋友舒舒服服傾談食飯嘅好地方。

菜式洋溢新意，的確有中菜的影子，輕略脫離傳統，感覺很不一樣，恰到好處，味道非常討好。

🥄摩登海鮮冬陰功 (半例) $168

別出心裁，蕃茄湯頭，並非泰式傳統般複雜及重椰油是討好的變奏，相比清新，酸甜味美。

海鮮包括蝦、青口、蜆各兩只及大量魷魚，新鮮，唔錯。

🥢紅磗豆腐 $98

以泰國建築物常用的紅磚頭作概念，把紅菜頭汁加入炸豆腐，做出紅磚頭的外表。

外脆內軟，入口先嚐到脆皮的層次，然後是超滑的豆腐，瞬間溶化，有丁點兒辣香，非常出色，心水推薦！

🍡炭燒沙嗲（雞）$108

一客3串，肉厚不嚡，沾滿沙嗲醬汁，味道豐富惹味，醬汁內更有花生粒增口感。

🦐金沙麥皮蝦 $268

炸麥皮鋪滿碟，大蝦肉厚彈牙，一客4只，惹味出色。

🍍菠蘿炒飯 $248

份量不少，材料豐富有肉鬆、提子、腰果、魷魚、有新鮮菠蘿是亮點，另一特色是竟然有潤腸粒，炒飯粒粒分明，口感變化，效果很好。

🥭芒果糯米飯 $128

升級版的芒果糯米飯，多了兩球芒果雪糕及大量脆片，吃得更加開心，物有所值。

🥥原個椰青 $68

椰青非常新鮮，裏面的椰肉很嫩，刻了餐廳自己的名字有趣！

🍸Songkran $68

荔枝、薄荷葉、熱情果、櫻花糖漿、梳打水的組合，可以想像到的清甜可口。

總消費: $1272

嚐味日期: 20240717

評分：

味道：4.0/5

環境：4.0/5

服務：4.0/5

衛生：4.0/5

抵食：4.0/5

餐廳資料：

MueMue

尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期3樓302號舖

Shop 302, 3/F, Mira Place 1, 132 Nathan Road, Tsim Sha Tsui

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Chef’s Cut －優雅環境．優質熟成牛

專程往黃竹坑逛逛新商場 The Southside，在金鐘地鐵站轉車兩個站，現在到香港仔真方便，回想當年塞車的日子！

凡事向好的想，同伴剛剛身體檢查需減磅，我哋決定食埋呢餐先，皆因看中商場2樓的 Chef’s Cut，主打優質海鮮及熟食牛食材，兼且性價比高，玻璃櫥窗內展示多款熟成牛羊，令人垂涎欲滴，怎可能抵擋得着誘惑！

門面非常寬敞，滙聚鄉村與工業風格，優雅時尚，燈光暗淡，輕鬆自然的氣氛。

佳餚缺不了美酒，先來杯飲品輕鬆吓：

Passion Fruit Caipirinha $82

甜美的雞尾酒，成份包括 Cachaca, Lime, Sugar, Passion Fruit。

Peachy Passion $68

可口的無酒精飲品，果汁為主有 Peach, Cranberry. Passion Fruit, Soda。

南美式酸辣醃海鮮 CHEF'S CUTS CEVICHE $158

南美式的魚生與日式刺身不同，味道香酸，同樣鮮美，各有千秋。

帶子、八爪魚及海蝦全部切粒，伴以烤粟米、紅辣椒（Aji Amarillo）及多士，酸甜味美的橙黃色醬汁塗多士好好味！

西班牙風味烤八爪魚 ROASTED SPANISH OCTOPUS $158

招牌菜之一，據說以西班牙加泰隆尼亞的傳統烤紅椒堅果醬（Romesco）調味，混合辣肉腸、橄欖、車厘茄及薯仔，再配合質感柔韌的八爪魚。

切粒的八爪魚，口感温柔，鹹香惹味，獨特風味，值得一試！

北海道帶子海臉醬墨汁意大利麵 HOKKAIDO SCALLOPS INK SPAGHETTI $198

上乘的北海道帶子，又厚肉又大粒，煎至兩面金黃內心生嫩，口感鮮甜。

偶爾轉口味食吓烏黑的墨魚汁意大利麵是樂事，墨魚醬汁豐富，混合三文魚子及蘑菇，味道好。

乾式熟成黑安格斯肉眼扒 HOUSE DRY AGED BLACK ANGUS RIBEYE 600g $628

連骨肉眼600克，份量十足，足夠二至四人分享。

Medium 半熟效果最理想，外層焦香烙印，內心粉嫩紅潤，脂肪與瘦肉相間，沾滿青綠色的香草牛油汁，賣相吸引。

肉味濃，富嚼勁，適宜配杯紅酒慢慢享受！伴菜有薯條、蘑菇、蒜頭及車厘茄子。

士多啤梨甜蛋白脆、雲呢拿意式雪糕、蜂巢糖脆 STRAWBERRY ETON MESS $78

喜歡吃雪糕的會鍾意這個甜品，清甜不膩。

星期二的晚上都非常熱鬧，生意不俗，可見質素受肯定；服務態度良好，上菜有序，價錢合理，整體滿意。

人均消費: $754

嚐味日期: 20240716

評分：

味道：4.0/5

環境：4.0/5

服務：4.0/5

衛生：4.0/5

抵食：4.0/5

餐廳資料：

CHEF’s CUTs

黃竹坑香葉道11號THE SOUTHSIDE 2樓229-230號舖

93258607

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