2026年3月6日 星期五

旭 - 美味雙打：廚師發辦x鐵板燒



今晚食咩好，廚師發辦還是鐵板燒好呢？唔怕有選擇困難症，因為呢度有可以一次過滿足兩個願望的套餐，位於銅鑼灣希雲街的「旭」，本身設置廚師發辦及鐵板燒的專門吧台，現在推出每位$1280的套餐，上半場吃刺身壽司，下半場吃鐵板燒套餐，


我建議選擇坐壽司吧，刺身壽司一道道上，即做即吃。




沙律．前菜



首先送上沙律及前菜，雜錦蔬菜沙律項目豐富，有海葡萄、車厘茄子、蒟蒻、青瓜、青豆等，配合酸酸地的和麻醬，非常開胃。



脆脆哋啲魚仔，味道濃郁，喚醒味蕾。




黃蘿蔔．蕎頭．牛蒡漬物
自製漬物，新鮮爽口，鹹酸度剛剛好。




時令刺身2點

平目魚


非常清甜的平目魚，即是左口，選材上乘，尤其醮些酸汁，更能帶出魚之鮮味，餘韻悠久，吃淡魚的高境界，我非常欣賞。


另一片包著北海道馬糞，澎湃甘香極活清甜，美味盡在不言中！




鮫魚．大蔥



略為炙熱，更見脂香濃厚，入口嚐到新鮮的彈性，肉質柔軟，與大蔥是神奇組合。




時令壽司4點

九洲深海池魚壽司


爽口的肉，咀嚼到魚油的油脂，魚味夠，與赤醋飯合拍。




醋青魚．白昆布壽司


兩塊魚片重疊，免求一片白昆布，藏了一些薑蔥，入口酸味特出。




野生藍鯨大吞拿壽司


看紋理可辨是否野生，如果是養殖的比較白曬曬或很粉紅。


最喜歡吃到拖羅有可咀嚼及完全融化的筋，口感一流。




北海道馬糞海膽壽司



兩層份量的馬糞海膽，以一些綠色的日本芥末作點綴，入口甘香豐腴，沒有理由不滿足。




鐵板燒項目有五款

鐵板蝦


送上來香氣撲鼻，相信是以蝦膏同炒之功，


三層曡，兩層蝦肉加青瓜在底，肉質很有彈性，口感新鮮爽口。



帶子


配日本菇仔，有湯，味道鮮甜。





鐵板馬友魚


肥美的馬友，鐵板燒過，魚油爆出，香氣四溢，見到已和皮脆肉嫩，燒功出色。


配菜有甘筍、長豆及龍珠果，同樣燒過，沾了燒魚及燒汁之香。




煎鵝肝多士


無法抗拒的誘惑，我太愛鵝肝了。畫上了黑醋汁，賣相更吸引。


兩面脆脆的，內裏入口即化，豐腴無比，配脆多士是完美組合，之後吃兩片橙，即時解膩。




美國特級牛肉薄燒


牛肉薄切，很嫩，捲著大量蔥；


旁邊的脆醬更是靈魂，鹹香出眾，所以不需要蘸太多。



鐵板炒飯．炒雜菜．味噌湯


炒飯粒粒分明，香口惹味；


配菜用上馬來西怡保的粗短芽菜，爽口有趣，配上炸蒜做的脆醬，非常惹味。



蝦頭味噌湯，味道鮮味，豆腐幼滑，相當不俗。





紅豆抹茶奶凍


沒有出錯的水準，抹茶份量恰到好處，紅豆甜美，奶凍香滑。



整體來說，環境舒適高雅，服務態度良好，選材上乘，項目豐富，烹調唔錯，CP值高！


值得一提，餐廳正門前有專用泊車位方便客人，駕車人士佳訊。




人均消費: $1408
嚐味日期: 20260302




評分：
味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：4.0/5

餐廳資料：
旭 Kyoku
希雲街38號地下2號舖
21569888










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