2026年3月8日 星期日

銀米 - 精緻版雲南過橋米線

雲南過橋米線吃過了，有甚麼新奇？

「銀米」的豪華版本我就第一次見識，金黃澄澈的原味湯頭以豬骨、鮮雞及十多種食材久熬8小時而成；加上九宮格與六小碟的配料，場面震撼，非常誘人食慾！


過橋米線有三款選擇分別是金、銀、銅米，定價錢由$68-$128，分別在添多配料，我選擇了中價的銀米。


湯頭有原味或野果酸辣兩款，後者以雲南特產酸木瓜及樹番茄調製，據說酸辣程度很有份量，首次光顧，我先嚐原味。




銀米 （原味）$98


九宮格內有宜威火腿、雞胸肉絲、牛肉、香酥、鮮蝦、烏魚片、魚肉春卷、鵪鶉蛋、飽魚；六小碟及湯內已有玉蘭片、豆腐絲、蟲草花、雲南菊、草芽、榨菜、韭菜、葱花、香菜、空心菜。


金湯配備米線及相比銅米多了的金耳菌及羊肚菌。

過橋吃法有教學，客人自行將新鮮肉片、魚片、蔬菜及米線逐一放在燙熱雞湯內灼熟，這是已有300多年歷史，源自雲南蒙自的著名滇菜。


湯頭熱騰，以300℃ 石碗恆溫，逐一灼熟，剛剛好口感最佳，湯清味醇，米線滑順彈牙，這個吃法很有儀式感，味道亦好，我喜歡。



套餐包飲品一杯，我點了熱奶茶。




特色乾巴菌火腿炒飯 $78


宜威火腿鹹香出眾，簡單配以乾巴菌炒飯，煮出來的有味飯，簡而味香，一點也不油膩。




現烤雲腿小餅 $22


同樣帶著火腿鹹香，一口小餅非常滋味。




現炸小酥肉 $58


並非雲南獨有，但酥香內嫩，很惹味。




位於廣場入口，佈置帶點少數民族風情，開揚雅緻，舒適寫意。


人均消費: $

嚐味日期: 2026

評分：
味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5

餐廳資料：
銀米 Yinmi
廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG01號舖
23836600


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