韓風陣陣。燒烤火鍋雙重溫暖 @ 木槿花

各位早晨，現時氣溫13度。。。

近日寒流襲港，最開心的，是一年穿不了多次的羽絨大褸終於可以威威出場，最難受的，是冷風震震之下如何入睡！為了解決這個問題，今晚我建議大家來一頓燒烤火鍋餐，以韓牛對抗寒流，溫暖飽吃之後，自然正好眠！

位於蘇豪區的木槿花，少有的主打韓牛，進店最矚目的，就是掛在牆上一張韓牛切割部位圖，牛肉分割何解可以如此細緻，竟分成廿四區，頸脊、肉眼、牛肋骨、封門柳等我認識，甚麼肩胛肉、脛骨肉、和尚頭等就真是摸不著頭腦！

一面吃一面學習，向來都是我最理想的生活，今晚當然要食平時少吃到的部位方才不枉此行，四人豪華套餐內，可以吃到八款不同部位的牛肉，而且燒烤火鍋雙重溫暖，實在太幸福！

據說木槿花背後的集團從事韓牛肉批發，全只韓牛分割之後新鮮運到，最靚的貨自然留俾自己人啦！木槿花的客人有福了。

佳餚不能缺美酒，配合韓吃，大家暢飲韓國燒酒米酒。

奶白色的韓國米酒，米香，酒精濃度不高，用碗來飲，特別有氣氛，大家 cheers!

燒酒富柚子味，比較一般容易入口，但依然是十幾度的烈酒，小心！

三款前菜

泡菜、芽菜及翠玉瓜。

其實食泡菜最緊要新鮮大片、咬落有汁，方為之好貨色，我最怕乾枯勁辣的，今晚的泡菜吃得出新鮮，辣度恰到好處，水準不俗。

非常欣賞翠玉瓜，新鮮之外，咬落爆汁，有一種特別的鮮甜味道，好吃至停不了口，被我清碟了！



韓牛雪濃湯

以牛骨牛筋熬出來的高湯，奶白顏色，見到已經垂涎欲滴，入口順滑醇厚，牛味香濃，十分滋味。

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湯內的牛肉片，紋理整齊，非常腍嫩，不知道是甚麼部位，配了一些幼滑的米線，據說是韓國普遍的做法。

所以今晚的第一款牛，部位不詳，腍嫩香滑。

韓牛半白玉沙律

香酸沙律汁，新鮮羅馬生菜車厘茄，主角是半白玉，近腹位的肥肉，脂肪清晰可見，與瘦肉成5:5之比例，本以為會入口即溶，但原來風乾了，質感比較硬，口感似我們的臘肉，依我口味，一般而已；此外，今晚的沙律汁調得比較酸。

第二款牛肉 - 半白玉，仿似我們的臘肉，比較乾硬，牛肉味香，但非我杯茶，

韓牛肉他他

原來做牛肉他他最佳的部位是後尖腰肉，需要肉質結實一點不能鬆散，今晚又學到新知識了。

牛肉他他與生雞蛋是絕配，我認為更不可缺的是果甜的味道，韓牛肉他他配上梨子絲，混合起來吃，清甜果汁令生牛肉味道昇華，更令其更加鬆軟。

梨子絕對是靈魂，這一道，實在美味香滑！

熱身完畢，1++ 等級的韓牛精選部位燒烤三款正式開始，女侍應送上爐頭、用具、生菜、牛肉等等，然後全程服侍，我們完全不需要動手。

內裡脊

內裡脊是近脊骨、牛肋骨外的肉，賣相不齊整，但肥美有嚼勁，相比以下的一款大理石更有咬口。


大理石

牛頸下近胸的半肥瘦肉叫大理石，切割整齊一片片，脂肪紋理編織，怪不得有此名，口感肥美。

煎好的成品，表面油脂四溢，豐腴軟熟。

頂級牛肋骨（花排)

韓國牛肉的國粹，每次食韓國燒烤我都會點的一道，頂級就是頂級，口感真的非常好，最香、最有牛肉的質感但不會韌。

大家尚未開心完，下半場就開始，韓牛精選部位火鍋。


雪濃湯及泡菜牛肉湯鴛鴦鍋

我們選了個鴛鴦鍋，雪濃湯及泡菜牛肉湯，我認為各有出色，雪濃湯有牛骨香，泡菜牛肉湯香而不辣，而且又多幾件不知名的牛肉吃。

火鍋配肉眼及一口牛肋肉，兩款同樣腍嫩幼滑，若然要比較，一口牛稍勝，因為四方形的切法，令口感更豐富、更有嚼勁。

火鍋同時配上少量雜菌蔬菜，平衡一下大肉之奢華。

韓國手切麵

可配飯或麵，當然是手切面更出色，麵條粗身，煙韌有彈力，順滑味香又掛汁，口感非常好。

桂皮紅棗茶

完美的結局，雙重溫暖之後，配上冰涼的桂皮紅棗茶，桂皮味芬芳、紅棗水補身，吃得健康美麗。

韓牛有價，四人套餐連加一每人四百幾，物有所值！

12月是個特別開心的月份，又有聖誕又過冬，朋友會面家人相聚，真的高興，祝福大家來臨有更好的一年。

人均消費: $500

嚐味日期: 20171219

評分：

味道：4.3/5

環境：3.3/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

餐廳資料：

木槿花韓牛專門店

中環士丹頓街33號地舖

25051723

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