2018年1月30日 星期二

川粵風味新場地 @ 駿景軒





一向走中高檔路線的駿景軒,十多年前起已經是川粵菜兼備的專家,屹立跑馬地英皇駿景酒店內多年,近日就隨酒店喬遷至灣仔皇后大道東,鄰近前新華社舊址,可見客路不乏有名望的國內專員,甫進酒店,軒敞輝煌、氣派不凡。



駿景軒佔了一二兩層,電梯大門一開已經到達,食用大廳面積不算大,估計設置了不少貴賓房,環境優雅,高級粵菜餐廳的風格。


火鍋配料設在寧靜的一角。


我們在一樓大廳用膳,星期二晚上亦近乎客滿,見本地捧場客亦不少,估計因為新張期內有九折,熟客奉場嘗新湧至。

火鍋與小菜兩大項目的選擇,我們相信後者會更見真章,並刻意自選有辣有唔辣的川粵混合菜式,自行作個小比拼。


餐具別緻有體面,雪白金色裙邊茶壺,碗碟仿玉顔色,塗上金魚圖案。


川味口水雞 $168


辣辣前菜先出場,川味辣醬及白切雞分開上。


我最不喜歡打針肥雞,這些細細件、皮下脂肪不厚的正合我心意,皮爽肉滑,處理得好。


川味辣醬香而微辣,富多款辣椒的層次香、內有花生及芝麻,有點甜因而大減辣度,調味不俗。


這一道,平實到位。


杏汁燉白肺湯 $90x2


繼而是粵式滋寶,杏汁燉白肺湯。


一嚐湯頭,醇厚味香,粒粒生磨杏仁的口感,非常討好,喝一口已覺滋潤。



豬肺、雞腳、瘦肉及白菜,吃起來皆含杏仁香,而且肉滑有汁,值得全吃掉。


瓦罉焗胡椒蝦 $428



胡椒海鋪滿瓦煲,陣容頂盛,八只新鮮海蝦藏於當中。


黑白胡椒的混合,材料上乘。


瓦煲熱力的把胡椒香逼進海蝦內,入口香辛惹味,蝦甜肉彈,鮮美滋味!


酸菜桂魚片 $328


絕非劣質酸菜只有死鹹味寡,湯頭略帶酸菜的鹹酸香味,而未有蓋過桂魚的鮮美,烹調出色。


桂魚片肉滑鮮美,湯亦好喝,鹹酸甜鮮層次複雜但平衡。

建議以湯拌飯吃,非常匹配,味道豐富又飽肚。


正宗四川擔擔麵 $48



幼滑柔順的幼麵,飽吸湯汁,擔擔麵汁香濃豐富。


沒有驚為天人之感,但烹調到位,材料新鮮,找不到投訴之處,服務殷勤,環境舒適富氣派,宴客聚親或慶祝的好場地,唯獨價錢進取,一分錢一份貨,大家自己計數啦!

人均消費: $590 (九折後)

嚐味日期: 20180117

評分
味道:4.0/5
環境:4.0/5
服務:4.0/5
衛生:4.0/5
抵食:4.0/5

餐廳資料
駿景軒 Golden Valley
灣仔皇后大道東373號英皇駿景酒店1
1/F, The Emperor Hotel, 373 Queen's Road East, Wan Chai
29613330


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