2018年1月7日 星期日

抵食善心6道菜晚餐 @ La Parole

香港不乏善心人,亦不乏有心的餐廳,上環文咸東街食廈內的 La Parole,把所有收入除成本開支後均全數撥款庭恩兒童中心,協助有語言障礙的小朋友克服困難,既然有人以行動出力,我們應該解囊支持,何況飯總得要吃!


聖誕節過後新年假期未至,這週的三個工作天,餐廳難得比較清,我們來吃的亦有優惠,聖誕假期餐現有折扣,本來$680/位的套餐,現價$438,吃過方知物超所值!



La Parole 是家法國餐廳,裝潢美輪美奐不奢華,掛上立體油畫有特色,聖誕氣氛依然濃。



面積不算細小,光顧當晚,餐廳以玻璃屏風隔出私人房間讓一伙客人開派對,餘下位置仍可以放上十多張小方桌予散客,空間依然寬敞。


餐前麵包


基本但非常新鮮的法包,普通包及麥包的鴛鴦配,香脆鬆軟,溫暖即焗,吃得出新鮮。

以上三款塗醬,心思地配上一只三隔小碟,見到都已經開心,鮮紅色蕃茄蒜蓉醬最特色,酸香味溫和,黑色的橄欖醬富鹽香,橄欖香味為主,最後的牛油夠冰涼。


北海道帶子二重秦


生熟帶子鴛鴦配,造型富美感,透明玻璃直紋巨碟、中央的一棵月,再以醬汁畫直線陪襯,優雅氣質。


淺色的帶子刺身,自然光身子,唯一裝飾品是意大利黑魚子,隱藏日本山葵的辛香,入口新鮮軟熟。


外表金黃煎香的香煎帶子,反而蓋上一片葉,有點玩味,只以海鹽調味已經足夠,食落添一分香惹,同樣新鮮美味。


香焗大蘑菇


大蘑菇真是一塊好材料,煎焗釀都好好食,最主要是它給收力強。今次以新鮮海蝦、魷魚及巴馬臣芝士等上升材料作餡料,味道濃郁,豐足感強,口感香。



特色松露蘑菇忌廉湯配杏仁片


湯頭濃郁順滑,粒粒蘑菇碎粒的口感,芬芳的松露香,也許特色就是加進杏仁片,添加層次及咬口。


香煎比目魚


越吃越漂亮,簡單的煎比目魚,配以鮮橙色的醬汁,看起來真矚目,並感到有節日氣氛。

真的值得一讚,魚皮竟然可以弄至脆薄如蟬翼,入口卜卜脆聲音響亮,魚肉卻能保持香嫩有汁,我估計是以滾油慢慢把魚皮弄熟而成,成功在耐性心思。


橙色醬汁是由意大利青瓜、酸豆及牛油檸檬汁製作而成,味道輕盈,少許香酸,沒有蓋過魚的鮮味。


主菜一:香焗鴨胸配新鮮無花果


兩件厚切鴨胸肉,剪得非常惹味香嫩,我作了正確的選擇。



到中央粉紅的顏色怎不能心動,看清楚,鴨皮焦黃香脆,皮脆肉嫩對比明顯,紅酒燒汁非常匹配,大大提味,更有四周的紅菜頭醬、無花果芥末、小紅蘿蔔、綠葉等點綴,更加錦上添花。


主菜二:香煎法國牛柳


五成熟度剛好,煎得到幾香,成功鎖住水份,但若然要相比,失份於鴨胸。



配菜是簡單的小紅蘿蔔,與別不同的是配上榛子、柚子醬及紅蘿蔔燒汁,口味上有少許新意。


蘋果批配雲呢拿雪糕


基本零失敗的甜品,蘋果批香脆,雪糕順滑,甜度適中。

套餐包咖啡茶,我們選擇熱檸水。

烹調交足功課,食材對得住客人,環境配合,聚會或慶祝的好地方,這一餐絕對值,真心推薦。

嚐味日期: 20171230

人均消費: $480

評分
味道:3.5/5
環境:3.3/5
服務:3.3/5
衛生:3.5/5
抵食:4.0/5

餐廳資料
La Parole
上環文咸東街22-26號柏廷坊3
24364099


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