見外表已經知道有質素，看起來粉紅肉嫩，脂香四溢，而且外層更刻意沾上黑白胡椒、煎至金黃焦香，倍增對比，口感大滿足！
有趣地，吃起來有少許筋，並非完全入口即溶的口感，但我反而覺得增咬口有點變化亦好，反正迅速仍會被化。
和牛粒味道豐富充足，但若然喜歡再多一重辛辣層次，英式芥末醬就在旁邊，蘸點來吃，添一份西餐鋸扒之感。
沙律菜新鮮脆嫩，沙律醬汁基本，豐富開胃。
這款和牛菜式，正是當晚廚師推介之一，$588/份，切成十多粒方粒，配芥末醬及沙律菜，心水推介！
我們當然不會只吃一道菜，和牛之前，主打即日推介鮮貨，魚類及貝殼類，今晚只吃最好的。
赤睦刺身 $388
原條赤睦刺身，份量十足，肉質柔軟，但魚味不算濃，相比在別家吃壽司時嚐到的失色，相信貨源有別。
刺身拼盤 （針魚、粒貝 、活北寄貝）
原條針魚刺身
針魚幼長身型，嘴的下巴伸長尖如針，若然在海洋潛水之時見到，只怕多會避之側吉。
肉質鮮甜，回甘美味，吃日本料理之時就想接近牠，蘸些醋醬，提升鮮味。
原只粒貝
切得到幾大片，極之爽口，但欠缺鮮甜，估計是冰鮮而非活貨。
原只活北寄貝
肉質異常軟熟，肉汁豐富，活的果然有別，平常吃到的是比較爽實，這個真的美味不同！
雜錦天婦羅 $85
我最喜歡的炸蝦有三只，新鮮香甜，炸漿薄，不油膩，其他蔬菜天婦羅同樣香酥味十足。
這晚我們坐在壽司吧靠窗的一角，飽覽高廈林立之夜景。
同時亦可欣賞廚師的手藝，可算是全場最佳位置。
鮨一生意非常好，平日的晚上，客人亦需限時用餐90分鐘，我們未到八時離開，門外已有人等位，可見受歡迎程度。
有讚亦有彈，和牛最好，價錢合理，但刺身質素只屬中上，估計只是剛雪藏的貨而並非即日飛機鮮活貨，因此欠缺頂級刺身悠久回甘之韻味，明白好貨難求，食肆亦要靠關係方能取得靚貨！
不好意思，吃得多，嘴難免變得刁，性價比一般啦！
此外，稍嫌出菜太快，應該看看客人的進度方才出熟食！
人均消費: $1,033
嚐味日期: 20180122
評分：
味道：3.3/5
環境：3.3/5
服務：3.0/5
衛生：3.3/5
抵食：3.0/5
餐廳資料：
鮨一 G One Sushi Japanese Restaurant
尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓
18/F, The Lamma Tower, 12 Hau Fook Street,
Tsim Sha Tsui
37059227
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