个園竹語－准陽主廚私房菜

香港有不少淮揚菜，不過論環境雅緻我最喜歡海港城的「个園竹語」，現代經典風格，佈置時尚、同時洋溢古庭園詩意。

這晚趁夠人，齊齊來吃必須預訂的准陽私房菜式。

餐前鮮果

先吃水果，食得健康的安排，正合我意。

瑪瑙肴蹄

鎮江肴肉的升級版，肉質更靚，晶瑩剔透，軟糯不失彈性。

石耳素燒鴨

口感清爽，層次豐富。

黑松露石榴包

賣相精緻，黑松露滿瀉。

上海老熏魚

升級用比目魚做，一般都是鱸魚，肉質更多細緻，入口即化。

香影鵝四件

唔只四款，鵝頭、頸、翼、爪、肝齊備，汁清味醇香，鮮嫩多汁，非常入味。

熟醉深海乳龍蝦

蛋白蒸蝦我食過，睇清楚，原來龍蝦身是大蝦與龍蝦肉的組合，造型生動吸引，味道鮮美。

脆皮安格斯牛肉

賣相高貴，外脆內嫩，肥瘦相間，醬汁濃郁。

水晶金湯獅子頭

華麗轉身，獅子頭亦可以金光閃閃，肉滑湯濃，更加美味。

手工年糕扣花膠

軟糯煙靭，膠質豐富的組合，我喜歡。

絕味千島湖大魚頭

當大魚遇上鮑魚，身價暴升，仲有紅辣椒；魚皮肥口嫩滑，魚肉有彈性。

鹽商私房蔥窩遼參

蔥香出衆，遼參爽脆半軟，少許彈牙，膠質豐富，越食越開心！

人均消費: $1250

嚐味日期: 20240814

評分：

味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

个園竹語 Gold Garden Shanghai Cuisine

尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場3樓3202號舖

Shop 3202, 3/F, Gateway Arcade, Harbour City, 3-27 Canton Road, Tsim Sha Tsui

21168328

 

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瀧宴日本料理－靚景華麗鐵板燒。極品食材優惠價吃

 日式鐵板燒有幾好食？食材及廚師手法最重要，但若然配合華麗環境及維港景緻，那就更完美！位於銅鑼灣糖街新商廈內的「瀧宴」符合全部要求。

若然預先訂位，可以優惠價$880（原價$1380）吃嚐味菜單；主菜澳洲龍蝦及美國和牛，質素絕對頂級，真心讚賞！再加上烹調心得，例如前者以龍蝦膏煮汁，份外滋味；牛肉薄燒及厚燒同上，即時對比。

十一道菜：

自家製醬汁煮南非鮑魚

醬汁出色，清甜味厚、帶點蘿蔔香，

鮑魚下面有件蘿蔔，鮑魚及蘿蔔都煮至軟透入味。

季節刺身三款

鯛魚、深池、拖羅

鯛魚魚味比較薄，之後吃深池，感覺突然被魚味衝擊，對比明顯，最後的拖羅的鮮甜之味更是餘韻悠久。

金䱽魚腩手卷

以最中餅配金䱽魚腩粒，又脆又鮮嫩。

海鮮茶碗蒸

蛋滑味鮮。

蜆清湯

清鮮，特別加進木之芽增香。

澳洲龍蝦

以龍蝦膏做汁，無懈可擊！澳洲龍蝦肉質富彈性，細緻鮮美。

自製漬物

青瓜、地瓜、柚子蘿蔔、紅蘿蔔，柚子蘿蔔最好吃。

香煎鵝肝配自家製醬汁

賣相吸引，鵝肝煎至金黃焦脆內嫩滑，黑醋汁做得好，與鵝肝是天作之合。

美國頂級牛柳

肉貨上乘，尤其薄切，非常軟嫩如和牛，蔥蒜份量沒有過多；厚切牛肉味濃。

煙肉香蒜炒飯

相比想吃到的牛肉炒飯，這個煙肉炒飯更香口。

炒雜菜．蒜蓉醬

平常的炒雜菜，配上自家製的蒜蓉醬畫龍點睛，蒜蓉醬內有粒粒芝麻，紅色但唔辣，非常香口惹味。

是日精選甜品－巨峰提子果凍

意外驚喜，非常喜歡，是巨峰提子汁、提子果凍及脆粒的組合，非常可口。

上菜有序，員工有禮貌，環境及食物質素一流，性價比高，心水推薦！

人均消費: $1020

嚐味日期: 20240807

評分：

味道：4.0/5

環境：4.5/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

瀧宴日本料理 

銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓

35430099/65026365 what’s app

 

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