本命鐵板燒－今晚我要你的「命」．CP值高

從前喜歡食鐵板燒、為看師傅手起刀落速度的表演，現在同樣是看、但注意力改在觀察師傅的心思細意，因為食材離不開海鮮及牛肉，但攞盤、自家製的醬汁及配料，各家各法的手藝，編織不同的畫像，方才是值得欣賞之處。

這晚來到銅鑼灣的「本命鐵板燒」，每一道皆配上獨特醬汁，非常合拍，倍增食味！晚上供應兩款鐵板燒套餐，分別是$588/位的「本」及$788/位的「命」，價錢親民是另一喜悅！

今晚我要你的「命」，有11道菜，真心抵食！

先看食材：西澳龍蝦、北海道帶子、銀鱈魚、南非鮑魚、鵝肝、鹿兒島和牛、牛舌心等。

真開心，今日的時令海鮮竟然是西澳龍蝦，平時食龍蝦餐不過千就是近千元一位。

前菜

酸汁啫喱生菜沙律．三文魚子水雲

坐下來不久隨即送上前菜，酸爽的不二配搭，成功喚醒味蕾。

配備岩鹽及兩款自製醬汁，中央的柚子酸汁及右方的番茄汁，帶著不同的酸香，很有水準，配海鮮或肉也成。

西澳龍蝦

雖然龍蝦唔係仲郁緊嗰款，但肉質鮮甜肉彈，重點是以龍蝦蝦頭的膏做汁，混合了燒至略焦香的龍蝦肉，色澤金黃甚吸引，賞心悅目！蝦殼留做麵豉湯。

北海道帶子．西洋菜忌廉汁

以牛油煎香帶子，綠油油的西洋菜汁清新味香，沒有蓋過帶子反而突出鮮味。

銀鱈魚．雜菌汁

直立的脆卜卜魚皮不可能不觸目，建議先吃。

雜菌汁配銀鱈魚增層次。

南非鮑魚．瑤柱松葉蟹汁

瑤柱松葉蟹汁豐富了鮑魚的味道，柔中帶韌，咀嚼之享受。

鵝肝．意大利黑醋．焦糖蘋果

非常非常肥美的鵝肝，熱辣辣仲滴緊油！

幸好意大利黑醋及焦糖蘋果平衡，成件事變得很完美。

鹿兒島和牛．牛舌芯

優質牛肉實在冇得輸，和牛雪花平均，煎至半熟，入口即化！吃法可以有三種口味：原味、蘸芥末或配蒜片。

牛舌芯是牛舌中央最靚的部位，粉嫩原貎，厚切，入口更爽脆爆汁。

炒野菜

龍蝦麵豉湯

炒飯

米飯粒粒分明，炒得香，豐富的肉碎、雞蛋、蔥花等，難得味道帶清而又足夠，我最不喜歡過鹹的！

焦糖多士

以為已經完結，點知師傅繼續在忙，焦糖多士製作中，多士非常香脆不過硬，粒粒砂糖豐富，大增口感。

豆漿奶凍

冰涼滑溜但不算很香。

環境舒適，服務到位，效率快，入座時間分兩輪；1800 或 2000。

人均消費: $867

嚐味日期: 20240103

評分：

味道：4.3/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：4.5/5

 

餐廳資料：

本命鐵板燒 Teppanyaki Honmei

銅鑼灣邊寧頓街13號2樓

91885139

 

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