2023年1月31日 星期二

The Dinning Room by BluHouse -非常喜歡 La Fiorentina 牛扒

瑰麗酒店內的幾間餐廳我都幾鍾意,今晚就去 BluHouse 內的 Dinning Room,去年先開張的 BluHouse 主打意大利菜街頭風味菜式,氣氛比較輕鬆,有戶外座位;而 Dinning Room 走精緻菜式路線,白布餐桌梳化椅,燈光比較昏暗,營造浪漫氣氛;兩間餐廳室內風格相似。在迎賓處確認訂位之後,服務員會帶客人進餐廳,必須路過 BluHouse,感覺如進入貴賓室


溫馨提示,每兩個月前開放網上訂位,訂位時需看清楚訂那一間餐廳,不同的訂位連結,假日繁忙時段比較滿。


並非必須吃 tasting menu 的,我們心多,散點不同特色,時令白松露一款,前菜一款,意大利牛扒分享,結論是牛扒最出色! 


Bread

優質意大利黑醋及橄欖油配脆片及酸種麵包。





Battuto Di Vitello Piedmontese $398

牛肉他他如西餐的自製麵包,各家各有特色,這個牛肉他他,用上意大利牛肉仔,如常混了洋蔥及香料剝碎,不同之處是面頭配上水牛芝士、黑魚子醬、沙律菜及 Artichoke 雅枝竹製造的薄脆,口感複雜多元,無需生雞蛋亦很滑溜。 

伴以芝士多士,食味增層次,整體美味有新意,唔錯呀!



 現在正值白松露當造,一般來說只有兩個星期,所以餐廳送上白松露之誘惑、芬芳撲鼻之幽香,實在難以抗拒,五款白松露菜式之中,思前想後選了這一款,可惜都係揀錯咗!

 

Passatelli In Brodo $688

聽到是自製的 pasta,並非全用麵粉而是加進薯仔,覺得得意,再聽到閹雞湯,又覺得特別!

一時忘記了白松露不能熟吃,當那熱雞湯倒在白松露上時,我都不知道如何救亡,吃嘅時候已經失去香味!

不過讚賞白松露之份量,足五克松露算是慷慨,服務員準備好意麵,在面前剃出白松露薄片及芝士,即時已受到那種特別的菇香,

 

然後再倒下而雞湯,只可惜不少白松露已經浸在湯內,令我手忙腳亂救不了!




La Fiorentina $1788



意大利北部著名的牛扒菜式,1.3千克重的T骨牛扒排,熟成三十天,高温烤至外層焦香,內心保持血紅粉嫩但不流血水。 



果然名不虛傳,肉味香濃,焦脆與軟嫩之對比口感討好,再加上一些脂肪,入口即化,同時有嚼勁。



配上傳統 Tuscan Anchovy Dip 鯷魚醬 Peppercorn with red wine 紅酒胡椒汁。托斯卡納式鹹魚肉醬,主要是鯷魚與橄欖油的混合,調味適當的不過鹹,香而無腥味,非常好。 

紅酒與胡椒皆是牛扒的最佳配搭,這個醬汁成功提味而不過強。

 

跟配菜:Fingerling potato, mountain mushroom

薯仔及冬菇皆煎香了,軟硬度剛好,香而不乾。 



Masala 瑪薩拉酒 $128



被氣氛吸引了!男服務員推出巨型走進走訪每張餐桌,高高興興地介紹這款瑪薩拉酒。據說這款紅酒必須在瑪薩拉區內生產,是一款加強葡萄酒,即是混合了白蘭地或其他烈酒。

 


取酒方法同樣有趣,以一枝非常長的吸管吸出紅酒,我自然受不了好奇心的誘惑!

 

首次品嚐,的確頗強,但甜甜的味道亦容易入口。


Dessert 贈送甜品

11月是我們的紀念月,送上豐富的甜品真窩心。

 


兩人共消費$3445,取價高,但又唔係唔值!



 

人均消費: $1723

味日期: 20221127

 

評分

味道:4.0/5

環境:4.0/5

服務:4.0/5

衛生:4.0/5

抵食:3.5/5

 

餐廳資料

The Dinning Room by BluHouse

尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店地舖

G/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui

 

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