皇仁舊生會一枱難求，由始至今不變，皆因老闆兼大廚梁師傅(或稱龍哥）親手烹調，水準穩定，功夫了得，材料足份量豐富，性價比極高！
來過不下數次，今才首次見到梁師傅親筆寫的菜單，據說這是傳統酒樓的草書，你估唔估到佢寫咩呢？答案當然在詳文。
今晚最出色是依然是鎮店名菜「糖桂花加拿大蠔」，邊位全是脆口的，對比爆漿的蠔心，完美的演繹。
加了芝士的「百花水晶蝦多士」也許是新菜，我喜歡溶化芝士添潤澤。
「生炒臘味糯米飯」是真正的生炒，飯粒比較實淨，更有咬口，若然是預先蒸熟再炒的糯米飯是比較黏的。
「伊麵」絕對是喜出望外，竟然是 al dente ，極之有嚼勁，口感極好！
（楷書）
百花水晶蝦多士
原盅鮑魚佛跳牆
糖桂花加拿大蠔
油浸大筍殻
柚皮生扣鵝掌
白胡椒焗中蝦
枝竹生扣羊腩煲
脆皮炸子雞
生炒臘味糯米飯、伊麵
腰果露湯圓
生果
原盅鮑魚佛跳牆
另一款手本名菜，歷久不衰，料足味香醇，煲過湯的金華火腿依然味香，大家爭著吃皮，肥美鬆化，味香無比。
油浸大筍殻
炸功恰到好處，酥脆不膩，肉汁保持，鮮嫩味佳。
柚皮生扣鵝掌
非常滋味。
白胡椒焗中蝦
胡椒味出眾。
枝竹生扣羊腩煲
份量十足。
脆皮炸子雞
新鮮即炸起，皮亦薄亦脆。
腰果露湯圓
非常香濃，心水推薦。
記錄我們自携的酒，這裏沒有開瓶費，但貼士自己識做啦，人家酒杯是有損耗的！
記錄我們自携的酒，這裏沒有開瓶費，但貼士自己識做啦，人家酒杯是有損耗的！
嚐味日期: 20230220
評分：
味道：4.5/5
環境：3.3/5
服務：3.3/5
衛生：3.3/5
抵食：5.0/5
餐廳資料：
皇仁舊生會 (中菜部)
銅鑼灣高士威道120號
120 Causeway Road, Causeway Bay
25761333
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