有幸參加了某大飲食集團老闆親手烹調的聚會，品嚐了真正的 Chinese Omakase 中式廚師發辦，冇得問只可以信，真的非常精彩！
今晚的豬宴，吃的是新鮮湖南豬，主角是僅存的地底炭爐燒豬，豬皮鬆脆到不得了，空氣感甚重，這個「鬆」絕對與別不同，難以筆墨形容之極品！
配角豬雜包括豬脷、豬大腸、豬肚、豬腰、蹄筋，新鮮的原來是這麼爽、這麼嫩。
尚有優質元朗烏頭，黃油豐富，咸檸檬蒸與豉汁蒸作比拼，魚味中透出鹹鹹酸酸的檸檬味很有新鮮感，相比特色。
佳餚美酒，禮尚往來，成就了今晚的飯局，中國人的傳統多麼好！
仲有咪食，詳情如下：
白滷水大豬寶
期待之豬宴以一大盤白滷水大豬寶開始，唔知大家知唔知道，今時今日在香港，極之難吃到新鮮豬雜，坊間的都是冰鮮貨。
出場極有睇頭，大盆滿載豬脷、豬大腸拼豬肚，當中豬大腸最難得，口感極嫩，非新鮮貨不成；論個人口味，我最喜歡豬脷的質感。
親友們最欣賞豬腸，少有的這麼柔軟，當然完全冇腥味。
石爐新鮮金豬燒肉腩
唔靚嗰件唔食，只挑選最靚的腩肉，善待自己，梗係咁㗎啦，有幸被帶上！
終於知道傳說中的地底炭爐燒豬，原來真的如此出色，豬皮鬆化到難以形容，口感一流！
羊腩羊肉滾湯
身為羊痴的我最盡興，難得湯頭清甜不臊，久熬心機及材料配搭之功力。
豆豉蒸烏頭
雷公鑿炆豬蹄
炆得軟腍滋味，吃豬皮如在吃膠原！
薑蔥豬腰
新鮮豬腰，極之爽脆。
自家農場唐生菜．原煲臘味飯
重點在臘味，與在店舖賣的質素不同，特別用上乘材料製作，只供自用或朋友購買。
我們當然唔執輸，臘腸、潤腸、臘肉，一斤兩斤地狂買！
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