民以食為天,喜歡飲飲食食沒有錯,食得多自然有要求,如果你欣賞頂級紅酒優質牛肉,這個地方你要來,取名直接,佳牛美酒。
據老闆娘 Amy 的自我介紹,她本來從事牛肉入口,而拍檔是搞紅酒的,二人一拍即合,這個場,只賣過千元之法國
Bordeaux 紅酒之外,牛肉亦是千挑萬選,例如在日本京都飲泉水大的得獎牛牛 、或是澳洲和牛M9+,留意等級上有個+號,極之優質,物以罕為珍。
配合優質食材,中央是開放式鐵板燒桌,薄切牛肉在面前燒,廚房備以炭爐,難得申請到牌照,厚切牛扒會在裏面炮製。
自選餐單裏面,發現有樣好特別、售$1780價錢最高、澳洲和牛鑽石幻切牛舌10吋,據解說這條牛舌極之厚,需要技巧地特別切割,切割口狀如鑽石,因此得名,曾經有一刻想豪吃,但原來此貨非常珍貴,今日冇貨!省錢了!
若然想試多幾款,選擇套餐最實惠,$1080/位的極致2人前,可以品嚐到四款不同部位及來源的牛,而且設計相比一般鐵板燒店更專,除了沙律及雪糕之外,全部都是燒物,不夾雜刺身壽司。
以
2005年 Calon Segur 作 House Wine ,售$500/杯,重複標題,識飲識食的要來,佳餚不能欠酒配,可惜我們酒量淺,否則買一枝當然更化算,仲有個小貼士,就是其實可在他們的網站買酒,可以省一半,詳情上網站
wine1000plus.com
三文魚子蟹肉沙律,鹹香配爽脆,打開味蕾的好主意。
先吃基本的美國鹽蔥薄切牛舌,優點是快熟,好快有得食!
然後踏入正題,面前是日本牛肩胛的真身,就是開場白講,來自京都得獎農場、飲泉水大的一款,可以見到油花豐富。
樣子標緻的女鐵板師傅,手法純熟,牛肉顏色一轉深即成,誘惑的焦香坑紋,配合油潤的外表,不切細片整塊吃,原來更有口感,肉質順滑,咬落帶嚼勁,與入口即溶的享受不同,非常開心今日有這個新體驗!
片刻之後,從廚房送出日本A5和牛牛翼板,粉嫩中央,焦香外層,肉汁豐富。
燒蔬菜亦有一手,真心話非常好,選材新鮮,汁水保留,新鮮大蘑菇、白酒牛油鮮蘆筍皆有意外驚喜!
中場來一道自家製檸檬雪葩清洗味蕾,酸香味美。
我們的澳洲和牛M9+西冷,足280克,吃過就知道是極品,融合了美國牛之肉香及日本和牛之肥美中之精粹,小時候吃奶,長大在草原活動,吃的是穀,有做運動的肥牛,平衡完美。
看圖見到脂肪豐富及其平均分布,粉紅嫩肉及烤肉烙印,烤至恰到好處,沒有浪費食材,每位加$180,物有所值,配菜的蒜片同樣非常香惹。
最後的主食,日本A5和牛配溫泉蛋飯,日本和牛預先烤過,沾上流心溫泉蛋,香惹潤澤對比衝擊,口感一流。
香梨柚子啫喱,清甜爽口,有助減除膩感。
牛肉買手很重要,並非有錢就食得質素,今日吃到的全是揀手貨,而且更增長了我對日本和牛的認識,並非只賣入口即溶,可以嚼勁十足,捨得食的,誠意推薦!
人均消費: $2,046
嚐味日期: 20181022
評分:
味道:4.8/5
環境:4.0/5
服務:4.0/5
衛生:4.0/5
抵食:4.0/5
餐廳資料:
佳牛美酒 Nice Yakiniku
& Fine Wine
銅鑼灣渣甸街66號Aura on
Pennington 7樓
7/F, Aura on Pennington, 66 Jardine's Bazaar,
Causeway Bay
28864838/52209066
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