荷蘭牛仔肉配法國鵝肝。邪惡但完美 @ le 188∘ 餐廳及酒廊

維港夜景之美馳名國際，被喻為世界三大夜景之一實在當之無愧，就是我們常常見到亦會百看不厭，因此擁有無敵海景的餐廳都會非常受歡迎，大家的注意力可能放在尖沙咀、中環或灣仔，其實旁邊的炮台山，海逸君綽酒店亦佔盡地利，尤其41樓的西餐 le 188 及42樓平台，特設180度三面開陽景觀，醉人美景盡收眼底。

只有眼睛受寵當然未能滿足，配合美酒佳餚方才是生活，知道 le 188 餐廳正在推廣荷蘭牛仔肉配法國鵝肝的精選菜式，一舉兩得的事我非常樂意做。

  

天公作美，本來幾乎天天下着雨的八月下甸，這晚稍歇，由黃昏景至晚景，真是令人陶醉！但不知為何，今晚大家竟然忘記點枝酒！

我們從餐牌上自選五道菜餐單，沒有忘記初衷，盡是荷蘭牛仔肉配法國鵝肝的精選菜式。

Fresh Bread

最喜歡保著暖來的麵包，打開麵粉香氣四溢，配合黑水欖醬、牛油及香草醬，淡妝濃抹。

尤其喜歡黑色的墨包，裏面藏有新鮮無花果，清而輕盈的果甜、爽脆的果子與軟熟的麵包組合，非常美好。

Martini Crab Salad $180

外表有點不平凡，一看便知花過心思。蟹肉沙律放在馬天尼酒杯內，怪不得有此名。

馬天尼蟹肉沙律，最特別是頭頂的帽子，是墨魚汁做的脆片，配上幾滴青蘋果泡沫及香草，入口香脆好吃，蟹肉新鮮，沙律醬沒有過多，不失為一道稱職的鮮甜開胃前菜。

Dutch Veal Carpaccio  $280

荷蘭牛肉薄切，肉質非常香嫩幼滑，口感軟熟多汁，味道有少許甜，可能是意大利榛子芫茜醬的功勞，

夾著芝士吃添層次，芝麻菜亦是適當的點綴。

Dutch Veal and Foie Gras Cook in Puff Pastry $280

擺盤同樣經過精心構思，不同的色彩形態，見到已經開心。

椰菜包裹著牛仔肉作餡料，有助平衡肉的份量，但以餐刀切割椰菜有點困難，我就弄到鬆餅破碎了及腍了方能切到小件入口，口感失分，頭頂的紫菜堅挺但有點韌，總括來說，味道依然討好，若然可以更酥脆更好。

旁邊的法國鵝肝及紅酒蒜頭十分出色，鵝肝煎至香嫩滑溜，豐腴味十足，生熟度恰到好處。

Dutch Veal Oxtail Consomme $150

不同演繹方法的鵝肝，清清地以牛尾湯水煮，同樣有豐腴的感覺，

因為有蔬菜平衡，口感時清、時爽、一時又覺有點鵝肝膩，口內變化，風味很不一樣，我頗喜歡。

Grilled Duck Veal Rack and Pan Fried Foie Gras $480

主角來了，大件肥厚的炭燒牛仔骨肉，果然沒有令我失望，粉紅肉嫩的內心，配上香脆的表層，鬆軟綿密，吃得滿足。

近骨的肉往往都是最嫩，勿忘旁邊的薯仔配菜，優質好吃。

Dutch Veal Shank Ossobucco $440

荷蘭牛仔膝肥意大利米蘭飯，米飯 el dente，軟硬度適中有口感，牛肉味十足，盡吸收了牛仔膝之精華。

相比之下，荷蘭牛仔膝的肉質不及炭燒牛仔骨肉嫩，有點嚡。

Mi-Cult $108

招牌甜點，有美女畫像相伴，據說即時人手塗上，真有才藝！

用高質的Valrhona朱古力製造，香滑濃郁，流心朱古力更豐富了雲呢拿雪糕的口感。

Blood Orange Pistachio Mascarpone Yogurt Ice Cream $108

金黃漂亮，矜貴吸睛，味道香酸甜美，越食越開心。

見到其他甜品都好吸引呀？

媲美窗外的夜景，le 188 的食物擺盤美輪美奐，荷蘭牛仔肉並非常常有，香嫩味美值得試，配合鵝肝吃邪惡但完美，而且大廚的手藝真不錯，再加上環境服務，現場音樂伴奏，約會、慶祝皆合適，性價比高，值得再來，真心推薦！

人均消費:$1030

嚐味日期: 20180827

評分：

味道：4.0/5

環境：4.5/5

服務：4.0/5

衛生：4.5/5

抵食：4.0/5

餐廳﹕

Le188∘ 餐廳及酒廊    Le188∘ Restaurant & Lounge
地址﹕北角油街23號港島海逸君綽酒店41樓(港鐵炮台山站A出口)

41/F, Harbour Grand Hong Kong, 23 Oil Street, North Point
電話﹕2121 2693

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