環境光猛簡潔，中午12點開始已經有長龍，中環區少不免，難得餐廳派發冰水給等候的客人，真窩心！
據說這店是與墨爾本一間著名越南牛肉河粉店勇記合作，沿用秘方，每日用50斤澳洲牛骨頭、肉及香料炮製高湯，半開放式廚房外刻意展示各款香料。
特設河粉機，玻璃廚房內可見，河粉新鮮製造，保持靱度。
有趣的卡通紙枱墊，蔡瀾的樣子畫得可愛！等待期間亦可了解香料的用途，增進知識。
一般越南河粉$68起有得食，包兩款肉，有七款牛肉部位及九款香料可以選擇，我們貪心一點，一次過試齊多款肉。
特別牛肉湯河粉 $128
半透明的湯頭可見材料，一點油光也沒有，喝一口湯，果然清甜，牛肉味香，湯是靈魂，已經成功了一半。
金錢腱、生牛肉、切片牛腩皆肥美香嫩，脂肪比例理想。
牛筋、半殼牛肉丸同樣有質素。
幼身的河粉掛汁力強，有適當靱性，並不太容易斷，口感非常好。
越式法棍三文治 $28
越式法包的餡料並無期望中塗上越南地道雀肉醬，亦不怎樣豐富。
看來只有大量香菜及一片肉，初時擔心味道有點淡薄，甚至有點甘苦，怎料那一片特製肉饀味道非常豐富，而且帶一點甜味，越食越覺得好味，清清地都唔錯。
香茅烤豬頸肉春卷撈檬 $68
豬頸肉非常惹味香嫩，春卷過得去，檬粉不及河粉出色，但都軟滑濕潤，下次只點豬頸肉抵食啲。
越式蒸粉卷 $48
做得合格唔錯，粉卷薄餡料足，蔥蒜提味，整體味道豐富。
話梅青檸梳打 $28
鹹鹹酸酸的梳打水，很有東南亞風味，冰涼可口。
越南滴漏咖啡 $29
配合風味少不了一杯越南滴漏咖啡，吃飽之後飲一杯，甜甜地，休閒的感覺。
榴槤雪糕 $39
口感香味皆有幾分，我這個榴槤粉絲可以頂住癮。
運作順暢，上菜速度正常，員工有禮，環境企理，整體滿意，性價比非常合理。
人均消費:$185
嚐味日期: 20180807
評分：
味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
蔡瀾越南河尖沙咀柯士甸路3號富好中心地舖
G/F, Foo Hoo Centre, 3 Austin Avenue, Tsim Sha Tsui
34285938
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