健康主義的弟弟食嘢非常挑剔，而且又要揀地點，平日寧願做宅男，都唔願意出來陪我覓食，真係唔係咁易請到佢出門！今晩竟然例外，隨意 call call 佢，餓老虎原來逼不得已要出門，因為媽咪外遊，雪櫃存貨已被掃清，身型高大的他其實非常擦得，既然有家姐請客，飛撲過來懶得自己整，而且是大阪過江龍、重現香港的神虎拉麵，本就是日本迷的他，正中下懷！
灣仔橫街對我來說並不陌生，因為早已有眾多特色小店設址，在電工材料及五金行附近有一家拉麵店，並非什麼奇觀。
門外石磚場貼上若干宣傳單張，方便路人了解產品，強調關西流、博多豚骨及巨型湯麵圖片，不難想像是一間豬骨湯頭的麵店。
店舖並非太細小，可容廿多人。
雖然有幾款麵，但實際上所有湯底都是源出一轍，以豚骨湯加蔬菜熬至少8小時至成，見到大阪師傅坐鎮，知道功夫唔會省，足本製作。
神虎、黑虎、赤虎、海老虎、元虎分別是原味、黑蒜味、辣味、蝦味及走蛋的神虎，最後一款神虎精選是超級加料。
有餓老虎同行，我們點選了海老虎及神虎精選各一，神虎餃子、炸雞及辛辣大豆芽菜，非常大食！
這間拉麵店的做法不同，餐單上沒有仔細的個人選擇，例如麵的生熟度及油、蔥的多少等，我們亦懶得費神，只要大廚認為最好就是最好。
神虎精選 $118
濃厚豬骨湯，奶白湯頭有油光，但食落又唔係太膩。
配料特別豐富，最搶鏡必然係嗰片炙燒五花腩，厚切都燒得很均勻，惹味焦香，入口即化。
自製豬肉丸非常美味，掛汁有肉香，特別之處是軟綿綿中有些爽口，原來是新鮮豬肉混合蓮藕做的。
仲有幼滑溫泉蛋、香脆紫菜、爽口筍片、木耳及青蔥，全面的配料。
麵條亦爽彈出色，掛汁美味。
海老虎 $98
喜出望外，秘訣是特製蝦油及櫻花蝦，令濃郁豚骨湯添上蝦香，滋味濃厚，層次分明，是吃過的蝦湯湯頭中數一數二。
神虎餃子 $42
每日包製，唔係急凍貨，吃得出餃子皮的新鮮軟薄及饀料肉汁，底部煎得脆口，硬度適中，層次恰到好處。
炸雞塊 $38
炸得出色，酥香惹味，皮脆肉嫩，看得到白滑有汁的雞肉在中央，而且又夠熱。
辛辣大豆芽菜 $8
辛辣味道討好，大豆芽菜新鮮爽脆。
留意到店內擺放了一些有趣漫畫，原來臥虎藏龍，有店員是漫畫高手，這兩幅可不是日本廚師及老闆娘嗎？
食物非常有質素，服務態度亦十分友善，環境舒適，價錢合理，值得再臨的麵店。
人均消費:$152
嚐味日期:
20180729
評分
味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：4.0/5
餐廳資料
神虎麺商店 Kamitora Tonkotsu
灣仔大王東街6-16號安東大廈地舖
G/F, Antung Building, 6-16 Tai Wong Street East, Wan Chai
28110338
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