喜歡你湯清醇厚 @ 蔦 Tsuta

世界第一碗米之蓮一星拉麵，＂蔦＂果然得！

湯清味醇厚，別於一般以豬骨濃湯做湯底比較肥膩，鮮雞、海蜆及魚乾熬製的高湯，鮮甜無比，清爽獨特，回味無窮！此外，特別的醬汁，黑松露醬、橄欖醬、洋蔥醬皆別出心裁！

香港現在已經有兩家店，第一間在銅鑼灣，新的一間開在海港城，是未上樓梯進商場前的右方，自成一角。

鋪面廣闊，但進店要走多層樓梯，店內有巨型吧枱，中央是開放式麵吧，不少客人都會選擇面向廚師，欣賞拉麵製作過程。

亦在一排L型面對街的小桌，穿過落地玻璃窗可望行人，我認為同樣是不錯的選擇。

基本三款湯頭，醬油、鹽味比較清，味噌含辣醬是濃郁及辣的，但可走辣醬，辣或唔辣有得揀；新出的照燒雞湯可選原味或辛口，除此以外亦有小食及迷你丼。

醬油拉麵 （大）$118

招牌醬油拉麵，除了湯底是熬煮了九小時而成的精華之外，特別之處是配上自家調製的黑松露醬及黑松露油，果然吃起來多分層次及香味。

深褐色的湯底，泛起滴滴松露油之光澤，清香味豐富，麵條幼而有力，掛汁力強，薄切叉燒瘦之中有少許脂肪，入口香嫩軟熟。

材料不多，配上荀乾及日本大蔥，清簡已經足夠。

鹽味拉麵 （大）$118

鹽味拉麵我更加喜歡，湯頭更加清甜，憑色澤可以分辨，建議先喝兩口湯嚐真味。

有趣的配上橄欖醬，遠望以為辣椒醬，味道不鹹，不經意的只有少少香。

炙燒骰仔角 $28

炙燒過的五花腩肉，只要醃得夠味，是零失敗的代表。

配合特色洋蔥醬增辛香，雖然細細碟，都有七、八粒，$28抵食。

日式煎餃子 $45

新鮮自家製，煎得香，餡料豐富又多汁，菜與肉的比例合適，相當不俗。

人均消費:$170

嚐味日期: 20180813

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

餐廳資料：

蔦 Tsuta

尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G111號舖

Shop G111, G/F, Gateway Arcade, Harbour City, 3-27 Canton Road, Tsim Sha Tsui

31882748

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