今個星期真有趣，走訪了三間新開的日式料理店，風格各異，各有所長，花木食物造型漂亮，天慶是西日文化的混血，而今晚的空 Sushi Sora 返回傳統，正正經經品嚐 Omakase。
似曾熟悉的店子，因為從前是松，據說飛虎隊長退股了，因此名字隨之改了，裝潢風格保留，賣點依然是高質足料、物有所值，因此有我這個回頭客，非常願意再度光臨！
既來之，吃最好的，$1480/位 廚師發辦。
餐前眼睛先享受，新鮮橙亮的花咲蟹就放在我面前，真誘惑，可惜今晚並不人強馬壯，千幾蚊隻無法獨享，唯有下次啦！
前菜三點
期待驚喜前菜，果然沒有令我失望。今日的前菜三點分別是鮟鱇魚肝、 甜番茄及水母，心思地放在不同形狀的盛器內成功營造出多元化的感覺！
豐腴的鮟鱇魚肝下配上爽脆的白海草，增加層次之餘亦有助減膩。
甜蕃茄真的超甜，和麻醬水母非常爽口，感覺特別。
兵庫縣處女蠔
第一款刺身先來一只蠔，兵庫縣處女蠔十分肥美，配上酸蘿蔔蓉及醋汁非常夾，亦是一般日本料理的做法。
左口魚
左口魚常常吃，今晚的特別清甜，其實食左口，品嚐方法是蘸了醋汁之後要在口中細意享受回甘悠久的滋味，急不來！
金目鯛
魚皮金得觸目，如有一層粉紅油添，非常漂亮有光澤，肉質爽甜肥美，鮮味特出。
平靜
接下來是平靜，相比金目鯛質感更有嚼勁。
深池
咬落有爽脆感，肉有彈力，回甘鮮甜而且悠久。
象拔蚌
特別之處是那檸檬香，畫龍點睛，帶出象拔蚌的鮮香特質，非常欣賞這個配搭。
牡丹蝦兩吃
蝦肉配蝦子，極品配搭，鮮甜無比。
蝦頭炸至完全通透，連殼都可以清。
北海道笠貝
爽甜至不得了，又唔會似橡筋。
汁煮秋刀魚 （贈送）
這個煮法我首次嘗試，效果非常好，嚐到秋刀魚的鮮，成功癖腥，又不會如醋漬做法般太霸氣。
吞拿魚腩
殿後的吞拿魚腩當然最肥美。
海膽小碗
海膽、三文魚子、蟹膏、蟹肉的配搭，無懈可擊，甘香鮮甜，口感豐富有層次。
煮物 -近江牛肉有馬煮, 燒真鯛魚
煮物有兩款，近江牛肉有馬煮及燒真鯛魚，前者滋味，後者香脆。
牛肉有馬煮
肥美香嫩。
燒真鯛魚
魚鱗燒至香脆如薯片，肉質非常嫩，味道豐富。
壽司篇有五款，全部皆用赤醋飯，高級壽司店的做法，因此刺身的魚味需要比較濃郁，正合我意。
白蝦壽司
塗上少許新鮮日本芥末莖部磨出來的蓉，配合薑蓉，為肥美的竹籤魚添辛香。
留意到除了竹籤魚有炙燒過，刻意迫出油份之外，壽司飯上面亦有焦烤烙印，吃起來很香惹。
左口魚邊壽司
再來左口魚邊，配點點蘿蔔及萬物蒽，一口壽司肥美不膩。
象拔蚌天婦羅 （贈送）
天婦羅吃得多，象拔蚌未試過，混合了炸漿其實吃不出象拔蚌，但口感外酥脆內軟棉，點點鮮甜，相當不錯。
北海道海膽
甘香滋味，永遠是最好。
拖羅櫻花蝦
紫菜拖羅向來都是打尾陣，不同之處是加進櫻花蝦，倍增多元化的口感，集香脆肥美於一身。
魚湯
奶白濃厚的清魚湯，口口香甜，滋味無窮！
原個椰子雪葩
椰子味香，輕盈幼滑。
非常豐富的一夜，本身食物充足之外，師傅不時贈送額外食品，我們是生客亦有，令人感覺良好，非常識做，此外，員工友善，服務到位，環境舒適，性價比高。
人均消費:$1630
嚐味日期: 20180726
評分：
味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：4.0/5
抵食：4.3/5
餐廳資料：
Sushi Sora
尖沙咀柯士甸路3號富好中心地舖
G/F, Foo Hoo Centre, 3
Austin Avenue, Tsim Sha Tsui
34285938
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