知道何蘭正推出了新菜式，就是欣賞她創意無限，於是今次一行四人再次出動，舉杯暢飲吹吹水！
招牌雞尾酒完全換上了新貌，鴛鴦紅豆冰不見了，菠蘿包、雛菊、芝麻湯圓、麻辣火鍋等同樣玩嘢。
芝麻湯圓
先飲一杯芝麻湯圓，面頭泡沫有點花生味，見到黑芝麻但唔算很有芝麻香，飲落味道幾甜吓，威士忌的酒香非常出，而甜美的味道正好中和了酒辣，變得非常容易入口。
麻辣火鍋
成份及外型酷似 Bloody Mary，特色是加辣，辣椒粉鋪滿酒杯邊，如 Tequila 灑鹽的做法，不沾辣粉飲不辣，沾得多就真有點辣，中間的八角只作裝飾，不失為一杯冰涼可口有點刺激的飲品。
但論麻辣的層次就有改善空間，不妨大膽加點花椒，曾經飲過一杯辣酒，用四川辣椒及 Tobasco sauce 調製，辣味很有層次，不妨參考。
菠蘿包
朋友告之味道很甜，成份真正有菠蘿，味道相當甜美。
Lemon
Lime Hop
不喝酒的朋友點了這杯，他說很清新，有氣的檸檬汁
幾乎全新的餐單。
砂薑雞翼 $88
單骨雞翼，吃得方便，成功炸得非常酥脆，口感很好，不過就唔多覺有砂薑。
火炙北海道帶子配九龍醬油生抽牛油果醬及燒西瓜
$128
這道菜的組合真有天馬行空的想像，有鹹豉油又有甜西瓜，仲配埋矜貴的北海道帶子。
食落又幾有清新的感覺，西瓜的香甜非常特出，自然成為味蕾主角，並行的北海道帶子鮮甜美味，牛油果醬令口感更滑順，至於豉油味就不強，亦好，否則霸氣的豉油鹹香也許會蓋過已經很複雜的組合。
味增牛油焗釀大烤菇配車厘茄、野菜沙律 $108
柔靱軟實，加上爽脆野菜，這個沙律味道豐富稱職。
酥炸蟹肉飯蟹波配浙醋泡沫 $88
這一道的挑戰是用上浙醋作泡沫，刻意中西糅合，我覺得沒有怎樣，同伴認為用 Balsamic 更好。蟹球炸至金黃酥脆，表面並無油光滿面，外脆內軟，點點醋正好開胃減膩。
廿四小時慢煮叉燒配溫泉蛋，滷水鴨肝，配豬油撈飯
$188
簡單來說兩個字＂滋味＂，材料如此豐富沒有可能不美味，豬油撈飯確實香，叉燒鬆軟，唯獨美中不足是不夠肥美。
XO醬虎蝦蘆筍炆伊麵 $188
遇上了我自己最喜歡的材料聚首一堂，沒有可能不滿意，虎蝦新鮮肉彈，伊面掛汁，好滋味，唯獨鹹味略為重手！
紅油焗鵪鶉脾配木耳及冬菇 $172
感覺非常中菜，紅油豉油調味，鵪鶉脾味道濃郁，木耳冬菇並非重點，盡吸醬汁有少少過鹹。
黑椒和牛面頻配煎腸粉 $172
牛面頻炇至非常濃郁入味，腸粉煎得香，軟腍與實在的口感對比，今晚做得相比之前吃過一次出色。
楓糖燒三文魚配腐魚炒羽衣甘藍 $158
燒三文魚嫩滑，吃到討好的楓糖甜味，我很喜歡；但炒熟了羽衣甘藍，吃不到它冰爽的口感，實在有點浪費，腐魚方面唔多覺，也許就是用了來炒羽衣甘藍，怪不得吃起來怪怪的，而且頗鹹。
香脆深海八爪魚腳，暗黑法式焗薯，中式臘腸，香檸牛油滋味乳液 $228
又係古古怪怪的組合，烏卒卒的法式焗薯是黑炭造成，最令我好奇就是這，食落是脆脆地的焗薯，都幾好。
深海八爪魚腳煮得完全腍嫩，少少焦脆，香檸牛油泡沫甜甜香香咁，幾夾。
深海八爪魚腳煮得完全腍嫩，少少焦脆，香檸牛油泡沫甜甜香香咁，幾夾。
服務員細心解釋菜單，原來他們真有嚐過，這個安排，管理層值得一讚，因為若非如此，員工何以給予真實意見呢？環境氣氛實在不錯，不過坐在窗邊的冷氣稍嫌不足，大廳裏面看來就沒有問題。
大吃大喝暢談一夜，真是個開心星期四。
大吃大喝暢談一夜，真是個開心星期四。
嚐味日期: 20180823
評分：
味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：4.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
何蘭正 65 Peel
中環蘇豪卑利街65-65A號地舖
G/F, 65-65A Peel Street, Soho, Central
23422224
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