西班牙紅蝦食過好幾次，西班牙牛肉未試過，抱着好奇之心，今日中午參加左 What A Wonderful European Beef 啲 Press Event，原來西班牙牛肉很有質素。
優勝之處有兩方面，第一是少數可以出口年紀細過12個月的牛仔肉，唔使特別講都知道，牛仔肉脂肪少而肉質嫩。
另一賣點是質素，選用高營養的穀物作為飼料，牛隻健康有保證；成份認證後方能出口，確保安全。
只講無用，大會特別請來米之蓮一星級大廚 Fran Martinez 即場烹調三款西班牙牛肉菜式。
Croquettes with
Semicurated Beef Loin
牛腱部位的鹹肉，製法是以鹽醃上兩個小時，入口相比火腿更滑，配上 croquettes，有薯蓉忌廉的滋潤及香炸的加工，美味有層次，更提升了牛肉的肉香。
Beef Tartare
牛腩肉粒，混合磨菇醬、芥末、乾蔥及香料等，無需加蛋黃醬，口感非常鬆軟順滑。配合白色的菘子鵝肝醬汁，更加幼滑美味。
Beef Juice Beef Gizzards
口感似鵝肝，牛珍即是肉臟，sweetbreads 之類的部位，唔覺膩，極之肥美滑溜。
仲有件牛腱部位的臘肉展示。
大開眼界，以後見到高級肉店買西班牙牛肉，一定會買件牛扒試吓。
嚐味日期: 20180914
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