幾個月前去過富豪酒家食飯，證實阿翁鮑魚確實美味，（有興趣可看我的舊文: 阿翁鮑魚真係得 ），今次去試佢嘅罐頭鮑魚，原來一樣咁好。
人家的罐頭鮑魚只是原材料，阿翁的郤是成品，靈魂在罐內的鮑魚汁，真正鮑魚熬出來的精華，製造過程中混合鮑魚粉，並非只是蠔油扣芡汁咁大路，因此開罐之後無需再加工炆煮，即作冷盤、煮鵝掌、炆雞及撈麵都得。
因為有上乘的鮑魚汁，罐頭鮑魚的質素亦大大提升，吃到有幾成乾鮑獨特的韌力，尤其做到有乾鮑的鮑魚香味，濃郁香醇。
阿翁罐頭鮑魚用的是日本吉品的鮑苗，青島繁殖，台灣加工入罐，鮑魚及鮑汁分開煮，質素高，高檔貨，$520/罐，值唔值？視乎你嘅要求。
翁生熱情招待，大家同枱一起品嚐他構思的五款罐頭鮑魚菜式，並加以解說。
翡翠罐頭鮑片冷
罐頭鮑魚取出切片冷吃，伴西蘭花，就是這樣簡單，很見得人的冷盤。
罐頭鮑魚鵝掌
這晚吃到的多款菜式之中，最欣賞鮑魚鵝掌，炆得實在腍嫩入味，感覺輕奢滿足，相比上次吃真正吉品，自然少了那溏心，但鮑汁味道及鵝掌質素相同，家宴請客，不費吹灰之力，但卻非常有體面。
玉樹麒麟罐頭鮑甫
這一道最有創意，金華玉樹雞食得多，配鮑魚做真係未試過，食落很夾，鮑甫相比雞肉更有嚼勁，提升口感，做出來請屋企人食，相信同樣會帶給他們驚喜。
砂鍋罐頭鮑魚炆雞煲
雞件炆至非常惹味，鮑魚上沾有焦香，只需用上砂鍋煲，相信亦不難做，話說過來今晚的雞很有質素，件件香滑完全唔嚡口，呢方面我唔敢擔保自己做得有冇大廚咁好！
蒜子上湯浸莧菜
健康主義，食鮑魚菜式都要配個菜，新鮮煮得腍就是好。
鮑魚汁撈稻庭麵
最後罐頭剩餘的鮑汁仲可以直接撈落稻庭麵食，稻庭麵非常掛住，真是個好煮意。
龜苓膏
意料之外，甜品竟然是龜苓膏，而且超足料，雖然時間末夠比較水多了點，但藥材味十足，正好調理外吃得多的熱毒。
美點雙輝
咸水角很好吃，估計富豪點心都會唔錯，等我找天試吓。
全部菜式都好易做咁，喺屋企都可以輕鬆做大廚呀！
臨走前見到單張介紹，除咗罐頭鮑魚之外，仲有罐頭鵝掌、柚皮等，相當吸引。
嚐味日期: 20180921
評分：
味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
阿翁罐頭鮑魚
$520@
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