生煎包出色 @ 正宗上海生煎皇

曾經機乎是拉麵街的登龍街早已經改頭換面，現在進跓了不少新派食肆，近日卻又開了家傳統的上海小吃店，名叫正宗上海生煎皇，傳統上海街坊舖格局。

在街外路過，可能會被廚房的玻璃大窗吸收了，見到廚師在忙，總覺得有好嘢食。

生煎包是主打，的確有心機做，還想出建議吃法，希望客人先欣賞，然後吹涼一點才吃，看得出是女生的心思，聽說此店是一位女藝人開的。


生煎包 $16

生煎包可以淺嚐，$18 有2只，單身飯局亦無妨。

外型對辦，看來皮薄，脹脹的，面頭有芝麻蔥綠點綴，底部煎至金黃焦香，咬落皮軟底香脆，對比明顯口感好。

裡面原來湯汁豐富，頗熱騰，真的小心燙口，豬肉球軟嫩汁水多，鹹甜味均衡，只有少許青蔥，沒有其他材料，配合生煎包皮吃非常夾，怪不得這個傳統小吃，依然盛行，正宗生煎皇的小籠包有水準。


蟹粉小籠 $36

小籠包有三款，除了基本灌湯的外，有芝士鮮肉新花款及矜貴的蟹粉小籠，時近蟹季，我點了後者。

小籠湯包名符其實，皮薄但不夠紮實，一筷子輕輕夾起已穿，必須手快以小匙盛著湯汁否則浪費，味道不錯。

紅油抄手 $34

雲呑皮滑，豬肉饀料足，紅油不算辣，勝在味香味道好。

外婆紅燒肉湯麵 $48

冰花五層肉，五花腩肥瘦分明，調味出色，正宗鎮江醋之香酸鹹甜，豐富的味道。上海粗麵條新鮮柔韌，湯頭清而有肉香，性價比不錯。

上海炸排骨湯麵    $35

上海炸排骨湯麵就非常一般，排骨肉汁不夠，咬落有些硬及嚡，本來醃味有些討好的甜味，未能補償不足之處。

桌上的辣醬反而幾得我心，帶甜的辣，吃得不會有嘴巴被燒的感覺。

人均消費: $75

嚐味日期: 20171001 & 20180203

評分：

味道：3.5/5

環境：3.3/5

服務：3.0/5

衛生：3.3/5

抵食：4.5/5

餐廳資料：

正宗上海生煎皇

銅鑼灣登龍街41號地舖

25696900

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