秋風起。吃蟹時 @ 新同樂魚翅酒家

秋風起，心癢癢，秋天本來就是吃大閘蟹的好季節，奈何國內二噁英問題尚未解決，近日方才有第一批貨，今年吃蟹真的不怎樣熱鬧！

話說過來，相比整隻大閘蟹拆開來吃，我更喜歡懶人吃法，蟹粉菜式方是我的最愛，一想到甘黃光亮的蟹粉、那種豐腴甘香的味道，實在太幸福了！

今晚來到米之蓮二星級的新同樂吃蟹粉套餐，$880 七道菜，本來以為菜式多半精緻迷你，想不到全部份量十足，真是性比價高！

餐前小吃兩款，清甜鮮梨子配香惹腰果，簡單而有心思，各自符合崇尚健康或美味主義的客人。

梨子確實先甜多汁，而且經過處理，全晩皆沒有氧化變黃，絕對上得廳堂見得人；腰果炒至逼出油香，質感堅實，沾了少許鹽，佐酒一流。

砂鍋蟹粉配鍋巴脆腐皮

真開心，第一道菜已經是蟹粉，而且有一個小砂鍋的份量，更是一人一鍋，今回真是獨食難肥！

更開心的是，用來沾蟹粉吃的並非獨沽一味鍋巴，而是有四款脆餅，鍋巴最厚口感最好，脆腐皮沾得最多蟹粉，食得最豪，兩款多士亦各有風味，少少變化，生色不少。

蟹粉本身豐富甘香，完全沒有腥味，質感有層次，蟹油如湯汁豐富、粒粒蟹膏、絲絲蟹肉亦可吃到。

這一道，豐腴香脆兼備，美味之最！

四色廣東點薈萃

新同樂的點心向來出名，晚上都有得食真好，估唔到原來每粒有BB拳頭仔這麼大。

蝦餃、燒賣、牛肉球 、春卷，各有千秋，盡顯廣東點心師傅的功架。

鮮蘑菇焗釀蟹蓋 

我很喜歡釀蟹鉗或蟹蟹蓋之類的食物，因為工序繁多，特別覺得物有所值。

買相香惹飽滿，可惜未如我所願，成份之中，不知道是芝士還是薯蓉，糯糯地的口感非我杯茶，而且奪了蟹肉的鮮味，口感最明顯的只是粒粒蘑菇，這一款稍為遜色，可能因為我比較喜歡勁多蟹肉、少些其他配料的組合喇！

北海道鮮雪場蟹腳燴濃雞湯

今晚的另一亮點，美貌與美味並重。生拆蟹肉鮮美，冬瓜熟透入味，水份十足，非常滋味，鮮甜可口，清新的一道。

燒汁乾逼牛肋骨

新同樂的招牌，歷久常新。出色之處在牛肋骨之肉質，畧帶脂肪，煮至鬆軟細緻、極之入味，帶少許甜的燒汁，完全滲透入肉，口口肉汁，並無丁點兒韌或嚡口，舒舒服服的嚼勁。

上湯蟹肉水餃稻庭麵

三只大大粒的水餃，真的足料，稻庭麵幼滑帶韌性，非常好吃。

燕窩流沙煎堆

造型有心思，食落香軟味美。

走高檔路線的新同樂，傳統的高尚優雅格調，環境空間感足，服務殷勤有禮，掛著米之蓮二星的名堂，取價並不進取，值得一試。

今晚的七道菜特色蟹料理菜式，是新同樂與旅遊協會及肥美合作，只在十一月推出，可在 Feedmeguru 網站訂位，記得輸入我的優惠編號 "IVYSTL88" 有$88折扣的。

訂位:

https://www.feedmeguru.com/spmenu/booknow/61651

人均消費: $970

嚐味日期: 20171102

評分：

味道：4.0/5

環境：4.0/5

服務：4.0/5

衛生：4.5/5

抵食：4.0/5

餐廳資料：

新同樂魚翅酒家

尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖

21521417

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