食伴喜歡吃生蠔，我亦不介意投其所好，不時留意何處有靚貨或新開的店，香港實在不缺蠔之専家，例如在灣仔屹立多年的
Oyster House，正是讓我認識南非蠔之伯樂，得知他開了一家升格蠔屋在尖沙咀，今晚正好光顧試新店。
Chic by Oyster House 是新店的名字，Chic 一點，即是型一點、時髦一點、升了呢，選址金馬倫道一商廈，前身是一星級名廚 La Saison 的店，完全符合定位形象。
Fine Dinning 的格局，雅緻不奢華的裝潢，浪漫氣氛，舒適有體面，迎賓的員工皆以英語應對，幸好衣著並無拘束，我倆的周未牛仔衫褲打扮亦無任歡迎。
有個大窗，半開放式的廚房。
原來仍在試業中，現在只有三分一菜式，長形餐牌上，各類食品皆有少許，我們依照外籍經理的建議選了八款食物分享。
Yellow Stone + Gillardeau No.2 $64+$66 折後價
紐西蘭的蠔我比較少吃，而蠔后向來我不會放過，這個組合由淡至濃，同樣的幼滑，蠔邊爽脆，甚至覺得第一次品嚐的
Yellow Stone 不遜色於蠔后，這裡的蠔，海水份量比一般店豐富，感覺如同在海邊即開即吃，極度新鮮的口感，不愧為蠔屋。
Vongole Bianco 香草白酒煮蜆肉 $118
十只八只的連殼蜆堆積如山，非傳統的造型，佈滿不少生蒜炸蒜，未嚐已知有辛香，橙色的湯頭有番茄成份。
已經全開的蜆，只只肥美肉厚，鮮甜富湯汁之香，白酒香草調味，提升鮮美。
松露大蒽鮮蠔湯 Oyster Vichyssoise $88 x 2
只有一款湯的選擇，已經是最好。
蠔香濃郁，質感醇厚，忌廉份量不多，同樣香滑，味道豐富，松露化成泡沫，微香並無奪去蠔之位置，配以大蔥是新嘗試，一口濃湯，一口咀嚼纖維豐富的大蔥，有新意的口味。
卡邦尼意大利手卷意粉 Chic's Strozzpreti Carbonara $148
只用蛋黃及芝士而不用忌廉煮的意粉方是正宗意大利做法，醬汁十分黏稠，芝士份量亦非常豐富，而且卷曲的意粉比較少見富新鮮感，
生熟度適中，口感亦好，可惜整體比較乾了些，美中不足！
香烤肉眼牛排 Grilled US Prime Rib Eye Steak 12oz $348
牛魔王見到定必高興，足磅12安士牛排份量豐富，略帶焦黃外型對辦，配菜上乘包括露筍、車厘茄及兩款菇，牛肝菌醬汁味香豐富，汁水充足。
五成熟度，內心粉紅肉嫩，可惜入口不夠香，尤其肥膏位煎得不香過膩不好吃，看來大廚未熟習運作火喉不足！
松露芝士厚切豬鞍 Pork Chop Melts $238
吃不到滿意的大塊肉，意猶未盡再追加豬鞍，同樣足本，非常厚身大片，見到面層是半熔芝士及豐富的松露醬，實在誘人，而且碟上醬汁亦多。
切開一看，粉嫩顏色非常對辦，嚐之，肉質達不到口感如生嫩的理想效果，老實講，這麼厚的一片豬扒，能做到如此質感已經不錯，少許嚡而又非很嚡，可能是煎香外層時過了火而至，有進步之空間。
香甜蘋果奶酥 Apple Crumble $98
奶酥夠脆，蘋果香甜奶味出，自家製的雲尼拿雪糕不過不失，如果能結實一點更好，可能是我們拍照延誤了！
經典意大利蛋糕 Tiramisu $58
一客三粒，擺盤漂亮，足本配料如朱古力粒、糖餅及糖粉。
芝士蛋糕層次分明，輕身不膩，香甜軟滑，美味可口。
環境高貴，價錢親民，服務星級，運作暢順，食物水準幾好，相信下月正式啟業後會有進步。同伴對生蠔讚口不絕，他已說定必重訪了。
二人總消費: $1310
評分：
味道：3.5/5
環境：4.0/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
Chic by the Oyster House
尖沙咀金馬倫道33號The Cameron 2樓
37059015
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