周星馳電影裏面有句名句 "一個人如果冇夢想就同鹹魚冇咩分別"，某程度上講得冇錯嘅，冇目標何來動力，但如果還未諗到自己有咩所想，先輕鬆一下發個夢又如何？
五個在英國留學的莘莘學子，因為有着同一個夢想，回流返港就開了這家餐廳，法文 Le
Reve 中文翻譯就是＂夢＂，主理人除了實現自己夢想之外，近日推出的＂夢＂之套餐，刻意在菜式上營造不同夢境畫像，希望客人加以幼想及投入，找到自己不同的夢！
主打法日菜式的 Le Reve，環境現代雅致，酒吧、開放式廚房、室外座位等，想到需要的都有，留意到一個特點、餐廳內的小擺設皆以羽毛作主題，有趣！
我尤其欣賞桌上這個中央是片羽毛的水晶球，配合羽毛形狀的餐巾扣，突顯心思。
另一有趣的地方是餐牌如字典般厚，但裏面並無自選菜色，只有三篇四、六、八道菜的套餐選擇，其他篇幅全是美酒列表，可見其重視程度，Wine
Pairing 是餐廳的強項！
6 Shades of
Favours 內有兩款
surprise dishes，並非是日精選咁簡單，這兩道就是為客人準備好的夢，天天不同。
餐前麵包
新鮮熱辣，牛角包酥脆軟棉，小紐包富點咬口，兩款都好好味。
用來放麵包及牛油的石頭非一般，據說是來自日本富士山的熔岩石做的，真酷！
先來白酒配，清甜果香。
青口他他
餐前小吃，兩粒日本青口他他。
他他不應該是刺身來的嗎？食落又似已熟，新鮮味美就好，不管了。
Surprise Dish 1 －牡丹蝦
日本牡丹蝦，是我們今晚的第一道 surprise dish。別於一般刺身的演繹，牡丹蝦肚下放上一片慢煮西瓜，蝦頭靠著一棵牛油果雪糕。
並堂前倒進蜜瓜汁，乾冰煙霧揮發，別具仙氣！
因為有西瓜及蜜瓜相陪，蝦肉份外甜美，配合牛油果雪糕亦是新口味。
如海底中的蝦迷路錯進了果園，給我一幕愛麗絲夢遊仙境的畫面！
北海道帶子
香煎帶子配合芒果莎莎醬、紫穗花及三文魚子。
配備 Chardonnay 白酒忌廉汁，建議不加汁之前先吃一半，然後倒盡忌廉汁完成另一半，前者鮮味足，後者更香滑，兩種風味不同口感。
虎蝦
大大隻、連殼煎至金黃焦香的虎蝦，刻意燒至七成熟，配上青口泡沫及三文魚子，本是日菜風格。
不平凡之處在那法式元素，忌廉薯仔汁香滑無比，混血兒即時誕生，別具韻味。
蝦肉無比燒嫩又香惹，我亦很喜歡那薯仔忌廉汁，沾滿虎蝦之香，非常滋味。
Surprise Dish 2－吞拿魚面頻
堂前點火，有聲有色，怎會不矚目！娛賓之外有著實際用途，猛火燒至外層焦脆，同時逼出了吞拿魚豐腴的油份，口感大大昇華。
外表遠望似牛肉近看又似鵝肝，配上燒汁更像肉類，肉質特別，食落尤其第一口似肉多過魚，再吃方嚐到海鮮的獨特纖細口感，棉密細緻又肥美，調味豐富，絕對是數一數二的佳餚。
旁邊綠色的另一款醬汁，以中式白菜作材料做成香草汁似的，食落就知道唔同，想唔到都夾。
這個夢，每一環節都完美。
白酒剛好飲完，就來一杯紅酒菜，因為萬眾期待的鹿兒島牛就要上。
鹿兒島和牛
擺盤很美，配上不同顏色的醃漬菜果，富美感之外亦有助平衡。
三成熟的和牛恰到好處，粉紅的色澤，沒有過生的血水，肉嫩無筋，入口速溶，豐腴完美。
配甜品當然要甜酒，葡萄果汁酒不經過濾，刻意留下果蓉的口感在酒內，甜蜜可口，相得益彰。題外話，原來這種不過濾的果酒叫做俗酒，今日又學了新知識。
野生士多啤梨朱古力撻
貫徹的漂亮，持續的新意，抹茶造的空間袋、燒過的菠蘿粒、配合新鮮士多啤梨及朱古力撻，多元化的組合，如何抗拒！
吃得飽飽，餐後一杯薄荷茶，配上 Petit Four，蜜桃及檸檬撻，非常滿足啊！
開開心心又過了一晚，下班後的生活本該就是這樣，但願天天如此，這就是我簡單的夢！
上堂返工可以發白日夢，估唔到食飯都可以做夢！法日新派菜餐廳 Le Reve，吃到廚師的創意及心思，＂夢＂套餐富神秘感，概念有想像力，效果不錯，價錢合理，值得一試。
人均消費:$1350
嚐味日期: 20180829
評分：
味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
Le Reve
銅鑼灣耀華街38號Zing! 10樓
10/F, Zing!, 38
Yiu Wa Street, Causeway Bay
28661010
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