八海山 - 踏實家常味

在尖沙咀找到一家洋溢傳統氛圍感的日式居酒屋「八海山」，鄉村小店風情，在現址已有23年，經歴香港飲食業的起落，依然是日本人的食堂，不少日本公司及私人聚會宴也會在此包場舉行，

除了有食用大廳及貴賓房之外，更設有日式榻榻米房間。

配合形像，食品款式有許多別於一般的款式，是日本人喜愛的踏實家常味！

唐掦甜煆 $68

日本傳統做法，炸漿薄，全隻蝦包括頭尾及殼都可以食，非常酥脆但不油膩。

刺身拼盤 $320

三文魚腩、北海道帶子、油金魚、北海道小樽海膽、吞拿魚背及墨魚，理想的組合，色澤亮麗，新鮮肉厚。

鹽燒花魚 $95

一夜干做法，即時以鹽預先醃一晚，令肉質更結實，然後即點即燒，花魚本身油質豐富，所以非常皮脆肉嫩，下鹽的份量恰到好處，沒有犯上一般居酒屋味道過鹹的毛病。

牛腸鍋 $250

福崗名物，月採用來自福岡的牛腸，非常粉糯，脂肪豐富，但口感很好；麵豉湯味道又是剛剛好不過鹹，配合大量芽菜及青蔥平衝肉膩。

海鮮炒麵 $110

家常味道，配合小鮮例如迷你青口及魷魚等，豉油味香，炒得夠鑊氣。

雪糕 $28*2
紫芋口味，香滑味美。

人均消費: $495

嚐味日期: 20251209

評分：
味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：4.0/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5

餐廳資料：
八海山 Sushi Dokoro Matsudo
寶勒巷26-36號華寶大廈地下1-4號舖
34269960


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#八海山 #尖沙咀 #日本菜

江南‧翡翠 - 濃油醬醋很惹味

江南菜以濃油醬醋知名，油與醋的奇妙組合演變成美味的菜式，尤其配上肉；這夜在海港城的「江南‧翡翠」，菜式的鹹甜酸度掌握得剛好，價錢公道，環境舒適，值得推薦。

坐窗邊更有維港碼頭夜景。

鳳梨板肉 $158

板肉肥瘦參半，調味豐富，鬆軟無比，一口肉一口鮮菠蘿的組合，激活味蕾又可以減膩，非常合拍，我很喜歡。

桂花黑醋小排骨 $85

再來一個豬肉，調味出色，酸甜合道，小排骨有筋有肉，口感非常好，越食越開胃。

油淋子雞(半) $168

有意外驚喜，賣相漂亮，色澤亮麗，香氣撲鼻。

雞皮脆如薄紙，雞肉嫩滑，調味剛好，稍嫌青蔥粒是生的，炒一炒會比較好食，但就不夠好看了。

熱桂圓雪梨茶 $28*2
最後飲一杯桂園雪梨茶，非常清潤，可代作甜品之角色。

人均消費: $

嚐味日期: 20251208

評分：

味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

江南 ‧ 翡翠 Jiang Nan by Crystal Jade
尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場3樓3328號舖
26222699/52161696

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#江南翡翠 #尖沙咀 #滬菜 #上海菜

美麗小廚 - 最愛那飯焦的美麗

今晚悶悶哋，極需「解憂的杜康」，哈哈！

「美麗小廚」的餐牌封面，就是寫着這精句［何以解憂，唯有杜康。］想來也對，人生難免遇上不順之事，無論如何，總要吃，來碗靚飯是動力之所在，方有力量想辦法！

「美麗小廚」以煲仔飯作主打，同時不乏鑊氣小炒、煲仔小菜、時令海鮮等等。

有趣地，強調［飯是配角，油係靈魂］，依我之見，半對！揭開飯蓋那一剎那，飯香湧出，正是添油、添醬之佳時，這亦是不能缺的步驟，但好戲更在後頭，最美麗之處在那香脆的飯焦！

果然沒有令我們失望，兩煲煲仔飯皆有完美的飯焦，大滿足！

紫蘇鼓蒜排骨煲仔飯 $98

味道豐富，紫蘇葉香，薑絲、蔥花、椒絲添香，

排骨的骨與肉比例理想，亦有軟骨，肉質鬆軟，非常討好。

麗姐海陸空煲仔飯 $198

即是鮑魚臘味滑雞煲，雞已起骨，皮與肉皆滑，

鮑魚彈牙，

臘腸有玫瑰露香，潤腸味濃，

矜貴豐富，配合焦香的米飯，完美！

所有煲仔飯都是即點即做，大概需時20分鐘，送上枱之後，在面前以漏斗計時多焗一會，服務員會來取走飯蓋，然後客人自行加上油及豉油，跟足程序，最佳效果！

椒麻芥末燴花甲 $208

也來了一道小菜，花甲非常鮮甜，特色在那椒麻辣油，麻辣度中級，剛好沒有蓋過花甲的鮮，卻又很醒神，辣油香而不膩，「美麗小廚」強調的油，的確不錯。

青檸白玉甘蔗沙冰 $45 

飲品也特色，有不少沙冰及果汁，我點了推介的「青檸白玉甘蔗沙冰」清甜涼快。

四季金橘檸檬汁(好酸） $40

同伴的四季金橘檸檬汁，檸檬味很香，有些少許甘，係幾酸，接受得來，越飲越喜歡，搶了半杯分享。

樓上鋪面積不算細，但謹記必須訂位，當晚周四，客似雲來，不到七點已經滿座，不乏一家大小來光顧的，但傾談有點嘈吵，是來吃而非聚友傾談之去處。

不設加一，價錢公道，人手充足，味道出色，值得重溫，留意用餐限時1.5小時。

下次來的話，我很想吃這一頁提及的「復刻經典」［砂鍋菜膽雞煲牙揀脊翅/花膠］，而且可以點半份 $500，適合我們二人飯局；也想吃［古法碎燜海斑 $888］及 ［大紅袍脆皮雞 $300半只］。

附上餐牌。

人均消費: $294.5

嚐味日期: 20251204

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：4.0/5

衛生：3.5/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

美麗小廚 

灣仔譚臣道105-111號豪富商業大廈1樓

68031818

 

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#美麗小廚 #灣仔 #粵菜 #廣東