炸雞髀的確出色 @ 百芳池上便當

希慎廣場食店如雲，不時轉轉新口味，這晚走過，見到熱辣辣的炸雞脾，忍不住停下來。

主打香口食物、台式飲品，皆是夜市熱門。例如炸雞牌、滷肉、牛肉麵、香腿、珍珠奶茶、果茶等。

香酥炸雞腿便當 $63

炸雞腿的確出色，非常有夜市的味道，相信是新鮮高溫快炸而成，雞皮酥香極脆，同時能保持𥚃面肉汁，水準之上。

但鹽分有點高，幸好配上很多素菜，粟米粒、粉絲、黃芽白、亦有鹹菜，白飯上有汁，整體感覺豐富。

台灣夜市香腸 +$25

皮脆熱辣辣，有脂肪含量，帶甜好吃。

百芳牛肉麵 $66

牛肉湯頭帶點辣，湯清味厚，淨喝有些鹹甜交織，回甘在口都幾好味。

牛筋腩肉，來自不同部位，有脂肪的入味鬆軟，有些卻帶咬口，入味有肉汁。

還配了半隻烚蛋、紅蘿蔔、白蘿蔔、青菜及榨菜，口感豐富多元。

粗身麵條，滑而有靱力。

玫瑰鐵觀音茶拿鐵 +$19

相比港式奶茶，有點水汪汪的感覺，台式飲法不同，味道涼涼地有點甜，始終是鐵觀音茶，玫瑰香就太現，都幾好飲。

野莓果茶 +$15

顏色深，味酸甜，就是野莓果汁的味道，好飲。

人均消費: $94

嚐味日期: 20201012

 

評分：

味道：3.5/5

環境：3.0/5

服務：3.0/5

衛生：3.3/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

百芳池上便當

銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場11樓

11/F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay

21091338

 

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喜歡你的湯 @ 胡爐

 

天氣開始有點涼，正是心郁郁去吃火鍋之時，這晚選了胡爐。

 

我最喜歡個湯，金翅花膠乳鴿湯香醇味佳，沒有味精因為返家沒有口乾。食物選擇貴精不貴多剛合胃口，質素非最上乘但都唔差，配合價錢吃得過。心水推薦金翅花膠乳鴿湯及皇帝柱貝墨魚丸。

 

位於銅鑼灣商廈內，面積不大，但設計正好有隔板分開客人，適合現在疫情下二人或四人小局。

 

我喜歡這裏的火鍋湯底，全部都是足料濃湯及有料吃得飽的，例如火焰龍蝦、椰青雞、花膠乳鴿、卜卜蜆鮮蟹魚湯、佛跳牆等。我必先喝三碗暖暖身，然後吃料，就無需餓着等食。

金翅花膠乳鴿湯 $328

今晚點了金翅花膠乳鴿湯，是銅鑼灣店限定的，果然不錯！

奶黃色略黏的湯頭內、露出鋪滿金色的素翅的原只乳鴿，賣相吸引，湯頭味道醇厚甜美。

乳鴿肉嫩皮滑，花膠厚身大片，縱使沒有可能是上乘貨所以口感有點硬，但令人吃得滿足。

素翅也許是魚膠粉做的，吃下去就是幼身硬膠的口感，沒有怎樣，沾了湯汁，尚算不錯。

配合南瓜作湯底相當聰明，溶化了的南瓜增加了豐厚了湯底的質感，縱使花膠素翅的膠原不夠，湯喝起來都有幾分似。

本地肉眼邊爪 $398

牛肉亦是精選的，我們的本地肉眼邊爪，份量十足，脂肪比例適合，灼熟之後口感幾好，有少少嚼勁，不過估計是預先切好放置，有點欠甚麼之感！

皇帝柱貝墨魚丸 $58

墨魚丸只靠本身味道不濃，加入瑤柱絕對是個好主意，味道成功提升，墨魚丸亦做得彈牙有咬口，與湯頭配合。

 

白鱔片 $148

肉質結實富嚼勁。

 

紐西蘭即送馬刀貝 $128

相比遜色，第一只肉質欠佳，明明已開口！幸好只有一只，其他皆脹卜卜。

 

 

蔬菜拼盤 $68

黃芽白及生菜錯不了。

 

 

人均消費: $670

嚐味日期: 20201008

 

評分：

味道：3.5/5

環境：3.3/5

服務 :  3.0/5

衛生：3.3/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

胡爐

銅鑼灣耀華街3號百樂中心3樓

3/F, Bartlock Centre, 3 Yiu Wa Street, Causeway Bay

27572988

 

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品啡尊貴體驗 @ Koffee Mameya

Koffee Mameya 的排場頂級，賣點是提供專人諮詢、助客人挑選最合意的咖啡豆及沖調方法，再加上如中藥百子櫃的宣傳照，令我心生好奇，香港分店更是全球首間設有座位的海外分店，講到咁，沒有不去體驗的理由。

講到如執藥般仔細實屬誇張，其實亦只是賣廿多款來自各地的頂級成品，但咖啡師資歷深及願意細心解說，再加上視覺效果，這個體驗是廷好玩的！

去完的確升了層次，手調咖啡如品酒品茶，甘酸協調變化，淺層烘焙或酸深層烘焙的甘皆順喉不霸氣。

 

地點位在地庫美食廣場，在姊妹店 Omotesando Koffee 後排，前後舖間格，若然需要座位必須預先在 K11 Musea apps 上訂位，亦不太難；否則可以 walk-in 立飲，省卻10%服務費，不過我認為當然是安然坐着嘆啡好。

分吧桌可面對咖啡師或餐座，自然前者有優勢，看得清楚，互動直接。

首先送上一張廿五方格餐單，以顏色表達烘焙深淺程度，頁面上層乃淺層烘焙的咖啡豆選擇，味帶果酸花香；中行的甘酸度平衡；最下層啡色的格仔內的、烘焙時間最長，所以咖啡味最濃及最帶甘。

咖啡師細心了解我們平日飲咖啡的口味，不過我自己主動說了許多，我不喜歡苦，所以他建議我拄淺焙中尋，最後揀了 Kieni (B)，含如洛神花或莓子的果酸。

同伴受得苦，喜歡咖啡香，依照建議，挑了深焙的 El Injerto(V)。

大家可以先看看顏色及嗅嗅咖啡香，我們的選擇南轅北轍，分別非常明顯，淺色的是淺層烘焙，視測已覺有果酸香；深色的一看已見濃烈，兩款的咖啡香皆非常討好。

 

咖啡豆用機磨成粉之後，咖啡師在我們面前沖調，水温90度，請留意手法是幼水，沖出來咖啡會多點香時少些苦。

 

而且見到深層烘焙的起泡更多，有趣。

 

這杯手調咖啡是我喝過中最不甘苦的，完全不需要加奶加糖，咖啡香度足，酸度自然亦協調，慢慢品嚐，享受香氣，果然令我對咖啡生活有著不同的領悟！

留意杯面，印上了四個九宮格，塗金色顯示這杯是淺層或深層烘焙咖啡，以免混淆。

 

同伴的深焙香薰馥郁，鼻子好享受，嚐一口，不苦！完全是接受得來的被甜物中和了的苦，回甘悠久，喝清之後依然芬芳。

 

我們的體驗其實只去了一大半，因為店方生意模式主要在賣咖啡豆，據說會教導客人返家後如何處理及沖調，可惜在這一刻，我還是喜歡出外享用。

 

連加一百元一杯咖啡體驗我認為是值得的，當然自己要好學，多互動方能有得着。

 

 

 

人均消費: $91

嚐味日期: 20201011

 

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務 :  4.0/5

衛生：4.0/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

Koffee Mameya & Omotesando Koffee

尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B2樓B217及B219號舖

Shop B217&B219, B2/F, K11 Musea, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui

 

 

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