喜歡你的湯 @ 胡爐

 

天氣開始有點涼，正是心郁郁去吃火鍋之時，這晚選了胡爐。

 

我最喜歡個湯，金翅花膠乳鴿湯香醇味佳，沒有味精因為返家沒有口乾。食物選擇貴精不貴多剛合胃口，質素非最上乘但都唔差，配合價錢吃得過。心水推薦金翅花膠乳鴿湯及皇帝柱貝墨魚丸。

 

位於銅鑼灣商廈內，面積不大，但設計正好有隔板分開客人，適合現在疫情下二人或四人小局。

 

我喜歡這裏的火鍋湯底，全部都是足料濃湯及有料吃得飽的，例如火焰龍蝦、椰青雞、花膠乳鴿、卜卜蜆鮮蟹魚湯、佛跳牆等。我必先喝三碗暖暖身，然後吃料，就無需餓着等食。

金翅花膠乳鴿湯 $328

今晚點了金翅花膠乳鴿湯，是銅鑼灣店限定的，果然不錯！

奶黃色略黏的湯頭內、露出鋪滿金色的素翅的原只乳鴿，賣相吸引，湯頭味道醇厚甜美。

乳鴿肉嫩皮滑，花膠厚身大片，縱使沒有可能是上乘貨所以口感有點硬，但令人吃得滿足。

素翅也許是魚膠粉做的，吃下去就是幼身硬膠的口感，沒有怎樣，沾了湯汁，尚算不錯。

配合南瓜作湯底相當聰明，溶化了的南瓜增加了豐厚了湯底的質感，縱使花膠素翅的膠原不夠，湯喝起來都有幾分似。

本地肉眼邊爪 $398

牛肉亦是精選的，我們的本地肉眼邊爪，份量十足，脂肪比例適合，灼熟之後口感幾好，有少少嚼勁，不過估計是預先切好放置，有點欠甚麼之感！

皇帝柱貝墨魚丸 $58

墨魚丸只靠本身味道不濃，加入瑤柱絕對是個好主意，味道成功提升，墨魚丸亦做得彈牙有咬口，與湯頭配合。

 

白鱔片 $148

肉質結實富嚼勁。

 

紐西蘭即送馬刀貝 $128

相比遜色，第一只肉質欠佳，明明已開口！幸好只有一只，其他皆脹卜卜。

 

 

蔬菜拼盤 $68

黃芽白及生菜錯不了。

 

 

人均消費: $670

嚐味日期: 20201008

 

評分：

味道：3.5/5

環境：3.3/5

服務 :  3.0/5

衛生：3.3/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

胡爐

銅鑼灣耀華街3號百樂中心3樓

3/F, Bartlock Centre, 3 Yiu Wa Street, Causeway Bay

27572988

 

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